Podrobný recept s fotografiou výroby čokoládových tvarohových koláčov vyprážaných na panvici doma. Výživné a uspokojujúce jedlo. Kalorický obsah a video recept.
Tvarohové placky na panvici mám veľmi rada, obzvlášť na raňajky. Pretože cesto pre nich môže byť pripravené za niekoľko minút. A koľko z ich receptov je možné spočítať: pečené, vyprážané a dusené … A koľko prísad a plniek existuje, vďaka ktorým môžete vždy experimentovať a meniť chuť a vôňu jedla.
Dnes nemám len tvarohové koláče, ale aj čokoládové. Je to dobrá náhrada za tradičnú verziu a najlepšie z tvarohu. Jemné, chutné, s mimoriadnou čokoládovou arómou. Dokonalá rovnováha chuti, zloženia a arómy. A ich varenie je celkom jednoduché. Vždy úžasný výsledok vždy poteší. Príjemná čokoládová stopa, ktorá napĺňa dom, vždy prebudí chuť do jedla. Toto jedlo bude deťom určite chutiť.
Ak ste ešte nevarili tvarohové koláče, pretože cesto nevyjde, potom je príliš tekuté a výrobky si neudržiavajú tvar, potom sa koláče zle obracajú. To znamená, že ste nemali perfektný recept na tvarohové koláče. Zdieľam krok za krokom recept s fotografiou a rozprávam všetky tajomstvá a jemnosti, ktoré potrebujete vedieť pri príprave tohto jedla.
- Kalorický obsah na 100 g - 232 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Tvaroh 5% tuku - 500 g
- Soľ - štipka
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice
- Slnečnicový olej - na vyprážanie
- Vajcia - 2 ks.
- Múka - 6 polievkových lyžíc
Podrobná príprava vyprážaných čokoládových tvarohov:
1. Tvaroh vložte do hlbokej misky.
Vezmite tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku, ktorý máte najradšej. Hlavná vec je, že je suchá. Mám to 5%, tk. s ním cesto na tvarohové koláče nie je „tekuté“. Ak je tvaroh veľmi vodnatý s veľkým množstvom srvátky, vytlačte ho umiestnením do jemného sita alebo zavesením do gázy. Alebo do cesta pridajte viac pšeničnej múky, ale vďaka tomu budú tvarohové koláče tvrdé a nie šťavnaté.
Pri výbere tvarohu sa ale riaďte svojou chuťou. Ak dodržiavate diétu, vezmite si nízkotučný tvaroh a ak extra kalórie nie sú hrozné, potom je vhodný 9% tučný tvaroh alebo farmársky syr.
Je dôležité vybrať ten správny tvaroh, pretože od toho závisí chuť hotového jedla. Pri nákupe dávajte pozor na farbu, mala by byť biela alebo svetlo krémová a konzistencia by mala byť jednotná. Chuť a vôňa fermentovaného mliečneho výrobku by nemala obsahovať cudzie chute.
2. Do misky tvarohu pridáme kakaový prášok, cukor, štipku soli a múku.
Namiesto pšeničnej múky môžete použiť ryžovú, ovsenú alebo kukuričnú múku. Krupica je tiež dobrá.
Je dovolené nahradiť kakaový prášok horkou čokoládou. Jemne ho nakrájajte na doske ostrým nožom alebo ho nastrúhajte na hrubom strúhadle, alebo roztopte vo vodnom kúpeli. Čokoláda môže byť extra čierna, čierna, mliečna, biela, pórovitá alebo klasická.
3. Vajcia umyte, rozlomte škrupiny a pridajte do misky na jedlo.
Vajcia na tvarohové koláče netreba šľahať šľahačkou alebo mixérom. Používajú sa na viazanie iných výrobkov.
4. Dobre premiešajte do hladka. Lyžičkou som ho naklepala, aby z tvarohu zostali hrudky, a v cheesecakoch bola cítiť ich chuť. Cesto však môžete poraziť mixérom tak, aby sa ukázalo ako homogénna hmota ako krém. Potom budú tvarohové koláče hladké bez zrniek.
Ak je cesto veľmi mokré, pridajte 1 polievkovú lyžičku. múka, ak je naopak - suchá, potom zadajte 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana alebo jogurt. Toto pravidlo však nefunguje, ak ste namiesto múky pridali krupicu. V takom prípade sa cesto musí uchovávať 20-30 minút, aby krupica napučala, zväčšila svoj objem a absorbovala prebytočnú tekutinu.
Cesto s akýmkoľvek druhom múky nevyžaduje kysnutie.
5. Posypeme rukami múku, aby sa cesto nelepilo. Lyžicu tvarohu dajte a vložte do ruky. Formujte guľky, ktoré sa potom splošťujú, aby sa zmenili na hrubé „mince“. Hrúbka syrniki sa môže líšiť od veľmi tenkých (1 cm) po pôsobivú veľkosť (1, 5-2 cm). Šírka syrniki je zvyčajne od 3 do 10 cm.
Obalené tvarohové koláče s múkou z oboch strán.
6. Spodok panvice potrite tenkou vrstvou rastlinného oleja pomocou kefy na varenie a dobre ho zohrejte. Na vyprážanie si môžete vziať akýkoľvek tuk, ale je nevyhnutné, aby bol bez zápachu. Vložte tvaroh a opečte ich na strednom ohni, asi jednu minútu. Pozorne sledujte oheň, aby sa dosiahlo optimálne zahriatie. Potom budú tvarohové koláče vnútri dobre upečené. Ak je zahrievanie nedostatočné, potom budú koláče vo vnútri zle vyprážané, a ak je oheň príliš silný, syrniki bude zvonku horieť a nebude mať čas piecť vo vnútri. Je dôležité prispôsobiť sa vašej panvici ako v každej panvici sú jedlá iné. Závisí to od materiálu, z ktorého je vyrobený, hrúbky stien a dna, a teda od tepelnej vodivosti.
Ak ste do cesta pridali sódu, potom sa v priebehu tepelného spracovania tvarohové koláče môžu zväčšiť 1,5 -krát. Uľahčí to sóda pridaná do cesta. V tomto prípade, keď syrové palacinky rozložíte na panvicu, mala by byť medzi nimi malá vzdialenosť.
7. Keď sú palacinky na jednej strane opečené do zlatista, otočte ich na druhú stranu a rovnaký čas varte do zlatista. Čas vyprážania je približný, pretože Opakujem - každý má inú panvicu. Pozrite sa preto na pripravenosť svojich „koláčov“.
Keď sú palacinky vyprážané z oboch strán, znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte a držte ju 1-2 minúty. Ak má panvica silné dno, môžete teplo úplne vypnúť a hotové výrobky nechať v teple dusiť.
Pripravené tvarohové koláče dajte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný olej. Upečené čokoládové placky podávajte bezprostredne po uvarení. Najchutnejšie sú, keď sú teplé. Hotové jedlo ozdobíme bobuľami, pridáme višňový sirup, posypeme práškovým cukrom alebo strúhanou čokoládou, polejeme čokoládovou polevou, medom alebo kyslou smotanou. Polevy sa podávajú podľa vášho uváženia, pretože vkus každého je iný.
