Prečo je slivkový lekvár užitočný, kto by nemal jesť dezert? Zloženie a obsah kalórií, zaujímavosti o slivkovom lekvári.
Plum Jam je dezert vyrobený z plodov slivky uvarenej v sladkom sirupe. Po varení sa vloží do vopred sterilizovaných pohárov a zroluje sa na dlhodobé skladovanie. Džem je stredne sladký, ale s výraznou kyslosťou - mnohí ho milujú kvôli nedostatku sladkej chuti. Dokonale dopĺňa každodenné rodinné čaje, ale môže slúžiť aj ako prísada na výrobu krásnej torty na sviatok. Nezabudnite, že tento dezert je nielen chutný, ale aj zdravý, aj keď je pripravený s prídavkom značného množstva cukru. Užitočnosť slivkového lekváru sa však zachová iba vtedy, ak výrobok nie je nadmerne používaný.
Ako sa robí slivkový lekvár?
Receptov na slivkový lekvár je obrovské množstvo. Tento spôsob prípravy sa považuje za klasický: plody sú pokryté cukrom v rovnakých pomeroch - na 1 kg sliviek bude potrebný 1 kg cukru - a čakajú na tvorbu šťavy, a keď sa objaví dostatočné množstvo, budúci dezert sa zapaľuje a varí. Tento recept na slivkový lekvár je možné pripraviť z kôstky, alebo môžete najskôr odstrániť semienka, tento proces si samozrejme vyžaduje čas, ale výsledný dezert bude oveľa príjemnejšie na jedenie.
Pokiaľ ide o čas varenia, všetko závisí od toho, akú konzistenciu chcete získať, takže napríklad päťminútový slivkový lekvár sa varí iba 5 minút a ihneď sa naleje do plechoviek, samozrejme v ňom nebude hustý sirup to, ale ďalšie výhody zostanú. Ak chcete získať hustejší džem, môžete ho variť niekoľkokrát 5 minút, po každom varení ho predchladiť alebo ho môžete variť aj bez chladenia, ale potom bude varenie v rade trvať 30-50 minút.
Existuje však zaujímavý spôsob, ktorý vám umožní pripraviť lahodný hustý slivkový lekvár za 5 minút: v čase varu sa do dezertu pridá zahusťovadlo - pektín, agar alebo želatína. Stojí za zmienku, že samozrejme nezhustne okamžite, samozrejme, ale tekutý džem môžete bezpečne naliať do pohárov, pretože keď sa ochladí, získa dobrú hrúbku.
Ak vám zostáva veľa času, určite vyskúšajte uvariť slivkový džem. Na jeho prípravu sa plody najskôr zbavia semien, potom sa rozšľahajú v mixéri, zmiešajú s cukrom a varia sa, kým sa nedosiahne požadovaná hrúbka, získa sa nádherný džem.
Aby ste dosiahli maximálnu užitočnosť, môžete zo sliviek pripraviť „živý“džem, ktorý sa pripravuje rovnakým spôsobom ako džem: ovocie sa vykôstkuje a šľahá s cukrom, ale namiesto varenia sa dezert rozloží do plastových nádob a vloží sa do mraznička.
So slivkovým lekvárom môžete experimentovať aj tak, že ho skombinujete s inými bobuľami a ovocím. Najlepšie kombinácie sa získavajú s hruškami, jablkami, marhuľami. Je zaujímavé aj fantazírovať s „koreninami“- do džemu pridajte vanilín, škoricu, klinčeky, citrónovú kôru, takže bude nielen originálnejší, ale aj zdravší.
Nakoniec stojí za zmienku, že ak nemôžete z jedného alebo iného dôvodu jesť cukor alebo sa mu vo svojej strave vo všeobecnosti vyhýbate, je celkom možné pripraviť džem ako náhradu, ale je vhodné zvoliť prírodné sladidlá - med, stéviu, erytritol, xylitol, kokosový cukor atď.
Zloženie a obsah kalórií slivkového lekváru
Na fotografii slivkový lekvár
Slivkový lekvár je nízkokalorický dezert, a preto ho môže jesť všeobecne každý, pričom samozrejme dodržiava zdravé limity. Všimnite si tiež, že čím menej cukru dáte, tým bude diétnejšie.
Kalorický obsah klasického slivkového lekváru, v ktorom sa ingrediencie odoberajú v pomere 1: 1, je 220 kcal na 100 g, z toho:
- Bielkoviny - 0,4 g;
- Tuky - 0 g;
- Sacharidy - 55 g.
Je potrebné poznamenať, že výhodou dezertu je nielen nízky obsah kalórií. Slivka má bohaté chemické zloženie, obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré každý deň potrebujeme.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A, RE - 17 mcg;
- Beta karotén - 0,1 mg;
- Vitamín B1, tiamín - 0,06 mg
- Vitamín B2, riboflavín - 0,04 mg;
- Vitamín B4, cholín - 1,9 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,15 mg;
- Vitamín B6, pyridoxín - 0,08 mg;
- Vitamín B9, folát - 1,5 mcg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 10 mg;
- Vitamín E, alfa -tokoferol - 0,6 mg;
- Vitamín K, fylochinón - 6, 4 mcg;
- Vitamín PP, NE - 0,7 mg;
- Niacín - 0,6 mg.
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík - 214 mg;
- Vápnik - 20 mg;
- Kremík - 4 mg;
- Horčík - 9 mg;
- Sodík - 18 mg;
- Síra - 6 mg;
- Fosfor - 20 mg;
- Chlór - 1 mg
Mikroelementy na 100 g:
- Hliník - 223 mcg;
- Bór - 39 mcg;
- Vanád - 0,6 mcg;
- Železo - 0,5 mg;
- Jód - 4 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Mangán - 0,11 mg;
- Meď - 87 mcg;
- Molybdén - 8 mcg;
- Nikel - 15 mcg;
- Rubídium - 34 mcg;
- Selén - 0,1 mcg;
- Fluór - 2 μg;
- Chróm - 4 mcg;
- Zinok - 0,1 mg.
Plody tiež obsahujú také užitočné zložky, ako sú organické a mastné kyseliny, vláknina, polysacharidy, pektínové zložky, flavonoidy atď. Mnoho zložiek sa samozrejme varením a skladovaním stratí, ale značné množstvo z nich stále zostáva v kompozícii. slivkového lekváru.
Užitočné vlastnosti slivkového lekváru
Vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu má slivkový lekvár priaznivý vplyv na organizmus. Je dokázané, že pomáha pri poruchách stolice. Ovocie obsahuje pektín a sorbitol, ktoré majú výrazný laxatívny účinok, a preto ak denne zjete malé množstvo dezertu, môžete sa zbaviť chronickej zápchy. Nie je to však jediný prínos slivkového lekváru. Pozrime sa podrobnejšie na jeho užitočné vlastnosti:
- Normalizácia kardiovaskulárneho systému … Výrobok má priaznivý vplyv na prácu srdca a ciev, pomáha normalizovať krvný tlak a posilňuje steny kapilár. Okrem toho stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje vzniku trombózy a akútnych srdcových chorôb.
- Posilnenie imunity … Výrobok má stimulačný účinok na obranyschopnosť tela, a preto sa v chladnom období môže slivkový lekvár stať nielen chutným doplnkom pitia čaju, ale aj asistentom v boji proti vírusom. Dezert má komplexný - antipyretický, expektoračný, diaforetický - účinok.
- Zrýchlenie metabolizmu … Slivkový lekvár má pozitívny vplyv na metabolizmus nielen vďaka prítomnosti pektínu, vlákniny a sorbitolu, ale aj vďaka prítomnosti vitamínov B v kompozícii. Vďaka tejto vlastnosti dezert pomáha odstraňovať toxíny a toxíny z tela., pomáha pri zdravom používaní schudnúť.
- Diuretický účinok … Výrobok má mierny diuretický účinok, a preto pomáha predchádzať chorobám genitourinárneho systému a pomáha predchádzať opuchom. Stimulačný účinok na obličky je ďalším dôležitým krokom pri ochrane tela pred hromadením toxínov.
- Prevencia nedostatku vitamínov … Napriek tomu, že vitamíny a minerály nie sú v dezerte prítomné v rekordných množstvách, vo všeobecnosti bohaté a široké zloženie vitamínov a minerálov šetrí vývoj nedostatkov vitamínov, ktoré sa často vyvíjajú v období jeseň-zima. Výrobok predovšetkým šetrí pred anémiou, dopĺňa zásoby železa, zabraňuje osteoporóze a bojuje s krehkosťou kostí.
- Antioxidačný účinok … Vďaka obsahu veľkého množstva antioxidantov v zložení sliviek pomáha slivkový džem v boji proti nadbytočnému množstvu voľných radikálov, čím zabraňuje predčasnému starnutiu, a najmä zlepšuje pleť a vyhladzuje vrásky. Antioxidačný účinok tiež zaisťuje prevenciu rakoviny.
- Priaznivý účinok na endokrinný systém … Dezert má tiež pozitívny vplyv na endokrinnú žľazu. To je obzvlášť dôležité vzhľadom na skutočnosť, že ochorenia štítnej žľazy - najmä hypotyreóza - sú dnes veľmi časté.
- Tónovací efekt … Výrobok má pozitívny vplyv na nervový systém. Tonizuje, povzbudzuje, zlepšuje náladu a pravidelným používaním pomáha bojovať proti poruchám pamäti, nespavosti.
Ako vidíte, dezert je skutočne veľmi užitočný, a preto je jednoducho potrebné zavrieť nádobu so slivkovým lekvárom na zimu, aby ste sa zachránili nielen pred prechladnutím a nedostatkom vitamínov, ale aj aby ste komplexne zlepšili telo.
