Studené občerstvenie do nového roku 2020. TOP 6 receptov s fotografiami sviatočného menu. Rady a odporúčania pre návrh hostiny. Video recepty.
Pekne podávané studené občerstvenie na novoročnom stole povzbudí chuť všetkých prítomných. Zelenina, mäso, ryby, morské plody - ich rozmanitosť je úžasná. Podľa východného kalendára v roku 2020 sponzoruje White Metal Rat. Pri zostavovaní slávnostného menu by sa mali brať do úvahy jej preferencie. Potešiť patrónku roka je celkom jednoduché, pretože nie je vyberavá na jedlo. Malo by sa však pamätať na to, že symbol roka uprednostňuje výdatné jedlá a nemá rád exotické jedlá.
Krásna prezentácia pochúťok nemá veľký význam, pretože slávnostná atmosféra by mala byť prítomná vo všetkom - od vianočného stromčeka až po slávnostný návrh dekorácie občerstvenia. Tu môžete bezpečne experimentovať, čím veľkolepejšie a jasnejšie sú jedlá zdobené, tým viac oslovia patróna budúcnosti 2020 a hostí. Táto zbierka obsahuje recepty na svetlé a chutné občerstvenie na slávnostný stôl v Novom roku 2020.
Hubový pečienkový koláč
Pečienkové torty sú na sviatočných hodoch veľmi obľúbené. Sú pripravené s rôznymi náplňami, ale so smaženými hubami je jedlo oveľa uspokojivejšie, krásnejšie a výživnejšie.
- Kalorický obsah na 100 g - 298 kcal.
- Porcie - 8
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Kuracia pečeň - 600 g
- Cibuľa cibule - 2 ks.
- Mletá čierna feferónka - štipka
- Majonéza - 3-4 polievkové lyžice
- Múka - 60 g
- Mlieko - 150 ml
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Vajcia - 1 ks.
- Šampiňóny - 400 g
- Tvrdý syr - 200 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Príprava pečienkového koláča s hubami:
- Pečeň umyjeme, osušíme a rozmixujeme mixérom do hladka.
- Nalejte mlieko do hmoty pečene, pridajte vajíčka, pridajte múku, soľ a korenie.
- Na panvici rozpálime olej a jeden po druhom opečieme tenké pečeňové koláče hrubé asi 5 mm.
- Na plnku ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu a šampiňóny. Pošlite ich vyprážať na inú panvicu s maslom. Ochutíme soľou a korením.
- Jeden pečeňový koláč položte na servírovací tanier a potrite majonézou. Navrch dáme hubovú plnku a posypeme strúhaným syrom.
- Pokračujte v striedaní plnených pečeňových koláčov.
- Pečienkový koláč s hubami nechajte pred podávaním vychladnúť v chladničke 1-2 hodiny.
Plnené cherry paradajky s krevetami
Podľa receptu sú krevety vyprážané na panvici. Ale ak chcete variť zdravšie a menej výživné občerstvenie, varte morské plody v slanej vode.
Zloženie:
- Cherry paradajky - 20 ks.
- Varené, mrazené kráľovské krevety - 20 ks.
- Smotanový syr - 200 g
- Slnečnicový olej - 40 ml
- Cesnak - 2 strúčiky
- Korenie podľa chuti
- Zelení - na ozdobu
Varenie plnených cherry paradajok s krevetami:
- Krevety rozmrazte pri izbovej teplote alebo v mikrovlnnej rúre a opečte na panvici na rastlinnom oleji s korením a jemne nasekaným cesnakom.
- Paradajky umyjeme, odrežeme vrch a dužinu vyberieme lyžičkou. Buničinu zľahka osolíme, paradajky obrátime a necháme 5 minút, aby sme sa zbavili prebytočnej tekutiny.
- Vložte smotanový syr izbovej teploty do cukrárskej striekačky alebo vrecka a naplňte ním paradajky do 2/3 cesta.
- Krevety odlúpnite zo škrupiny, nechajte chvost a vložte do čerešne.
- Predjedlo ozdobte vetvičkou byliniek.
Plnené vajíčka s krevetami a krabími tyčinkami
Lahodné, rýchle a jednoduché na prípravu studeného predjedla - plnené vajíčka. Zaujme svoje oprávnené miesto na slávnostnom novoročnom stole.
Zloženie:
- Vajcia - 5 ks.
- Konzervovaná kukurica - 100 g
- Krabie tyčinky - 3 ks.
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Varené mrazené krevety - 100 g
- Soľ - štipka
- Zelení - na ozdobu
Varenie plnených vajec s krevetami a krabími tyčinkami:
- Vajcia uvaríme natvrdo, vychladíme v studenej vode a ošúpeme. Nakrájajte ich na polovicu a odstráňte žĺtky.
- Krevety uvaríme v osolenej vode 3 minúty, ochladíme a olúpeme škrupinu.
- Krabie tyčinky nakrájajte na malé kúsky a premiešajte s kukuricou, žĺtkami a majonézou.
- Vaječné bielky naplňte plnkou, na každé vajíčko dajte 2-3 krevety a ozdobte bylinkami.
Novoročné občerstvenie „Snehuliaci“
Neobvyklé občerstvenie „Snehuliaci“prekvapí vašich hostí pri novoročnom stole. Miska je nielen chutná, ale aj atraktívna. Povzbudí vás a upúta pozornosť všetkých.
Zloženie:
- Bryndzový syr - 150 g
- Syr Adyghe - 150 g
- Vajcia - 1 ks.
- Majonéza - 100 g
- Mrkva - 1 ks. (na ozdobu)
- Zelení (petržlen alebo kôpor) - 1-2 vetvy (na ozdobu)
- Sušené klinčeky - 15 púčikov (na ozdobu)
Varenie novoročného občerstvenia „Snehuliaci“:
- Vajíčka uvaríme na tvrdo 7 minút vo vriacej vode. Ochlaďte, ošúpte a jemne nastrúhajte.
- Tiež nastrúhajte syr a syr Adyghe na jemnom strúhadle.
- Vajcia skombinujte so syrom, pridajte majonézu a premiešajte, aby bola hmota viskózna a vláčna.
- Z výslednej hmoty rolujte guľôčky pre „telo“snehuliaka, pričom sledujte proporcie. Napríklad pre spodnú guľu vezmite 2 polievkové lyžice. hmotnosť, pre stredné - 1 polievková lyžica, pre horné - 1, 5 lyžičky.
- Výsledné guličky spojte špáradlom, aby sa nerozpadli a snehuliak držal tvar.
- Ozdobte snehuliakov tým, že im vyrobíte očká a karafiátové gombíky, rúčky z vetvičiek zelene, klobúk z plátkov mrkvy a úsmev z polkruhu mrkvy.
Tartaletky z údeného lososa
Tartaletky nahradia nudné chlebíčky a stanú sa alternatívou k jednohubkám. Len varia, a môžete si vybrať akúkoľvek náplň. Na novoročný stôl sa perfektne hodí avokádová pena s lososom a plátkami čerstvej uhorky.
Zloženie:
- Údený losos - 300 g
- Smotanový syr - 200 g
- Tartaletky - 16 ks.
- Uhorka - 2 ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Kyslá smotana - 100 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Citrón - 0,5 ks.
- Petržlen - na ozdobu
- Korenie podľa chuti
Výroba údených lososových tartaletiek:
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nahrubo nasekáme.
- Avokádo umyjeme, prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku a vydlabeme dužinu.
- Cibuľu, syr, soľ, korenie dáme do nádoby mixéra, zalejeme kyslou smotanou a všetko rozšľaháme dohladka.
- Výslednou hmotou naplňte tartaletky.
- Uhorku umyte, osušte a nakrájajte na tenké plátky spolu s filetom z lososa. Zvinieme ich do trubičky, vložíme do tartaletiek a ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Puff koláč
Vrstvený šalátový koláč budú chutiť dospelým aj deťom. A ak ho ozdobíte tak, že na vrch položíte košík z plátkov syra a naplníte ho červeným kaviárom, jedlo sa dostane do centra pozornosti na novoročnom stole.
Zloženie:
- Varené vajcia - 5 ks.
- Smotanový syr - 80 g
- Krabie mäso - 120 g
- Ryža - 50 g
- Mierne solené červené ryby - 200 g
- Tvaroh - 300 g
- Majonéza - 120 g
- Instantná želatína - 10 g
- Voda - 100 ml
Výroba lístkového občerstvenia:
- Nastrúhajte alebo nahrubo nastrúhajte syr, vajíčka a krabie mäso.
- Ryžu varte vo vode, kým nie je uvarená bez soli.
- Červené ryby a krabie mäso nakrájame na tenké plátky.
- Na krém zmiešajte majonézu s tvarohom a šľahajte mixérom, kým nebude nadýchaný.
- Želatínu rozpustíme vo vode, pridáme k tvarohovej hmote a znova prešľaháme.
- V hlbokej nádobe vystelieme plastový obal s okrajmi, po celom dne rozotrieme plátky ryby a potrieme ich krémom.
- Potom dajte zvyšné vrstvy, každú potretú smotanou, v nasledujúcom poradí: žĺtky, krabie mäso, bielky, syr, ryža.
- Šalát dajte do chladničky na 2 hodiny.
- Potom otočte misku na šalát na tanier a jemne odstráňte potravinovú fóliu. Ak je to žiaduce, ozdobte koláč čerstvými bylinkami.
