Ako pripraviť lahodný jahodový džem? Funkcie varenia, TOP-7 najlepších receptov krok za krokom, video recepty.
Jahodový džem je prípravok s vynikajúcou jemnou chuťou a liečivými vlastnosťami. Je pripravený rýchlo a bez väčších problémov a jeho zloženie sa môže líšiť od iných bobúľ a korenia. Tento džem bude vhodný na pitie čaju v chladnom období počas nachladnutia. Dezert je možné použiť nielen ako nezávislé jedlo, ale aj do pečiva, palaciniek a toastov.
Vlastnosti varenia jahodového džemu
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jahodový džem z čerstvých bobúľ doma. Tieto recepty majú podobnosť aj menšie rozdiely. Nasledujúce odporúčania vám však pomôžu pripraviť akýkoľvek druh dezertu dokonale a bez zbytočných starostí.
Tu je niekoľko užitočných rád, ako si pripraviť jahodový džem:
- Odporúča sa zbierať bobule v suchom počasí, aby bol obsah vlhkosti v nich minimálny. Ideálny čas je po 10. hodine, keď sa rosa roztopí. Je nežiaduce zbierať po daždi - bobule v tejto dobe nie sú dostatočne chutné a vodnaté.
- Na zaváranie je vhodné iba celé, zrelé, ale nie prezreté ovocie.
- Na výrobu lahodného jahodového džemu musíte najskôr roztriediť bobule, vybrať celé a zrelé, potom ich jemne opláchnuť v tečúcej studenej vode, odstrániť stonky a rozložiť ich na vaflový uterák, aby malo sklo prebytočnú vlhkosť..
- Ak sú jahody príliš špinavé, môžete ich vyčistiť pomocou chúlostivej a šetrnej metódy. Za týmto účelom vezmite umývadlo studenej vody a naplňte ho bobuľami. Do 20 minút by sa mal všetok prach a špina usadiť na dne. Aby ste tento proces urýchlili, jemne vmiešajte jahody rukou.
- Môžete pridať trochu svojho obľúbeného korenia a byliniek, ako je mäta a vanilka, a hrsť ďalších bobúľ, ako sú jahody, ríbezle alebo maliny, aby sa zvýraznila chuť džemu, džemu alebo jahodových konzerv.
- Čerstvé jahody musíte skladovať pred varením maximálne 8 hodín - majú tendenciu rýchlo kysnúť.
- Pred výrobou jahodového džemu by ste si mali kúpiť kyselinu citrónovú. Je to dôležitá zložka pri výrobe džemu. Pôsobí ako konzervačný prostriedok, ktorý udržuje bobule neporušené, predlžuje ich trvanlivosť, odstraňuje horkosť a zabraňuje tomu, aby sa pochúťka pocukrovala.
- Nezanedbávajte taký dôležitý krok, akým je odstránenie peny. Obsahuje rôzne odpadky, výrazne znižuje trvanlivosť konzervovaného výrobku a jeho chuť.
- Ak potrebujete urobiť jahodový džem na zimu, potom nádoby a viečka musia byť dobre sterilizované. Najprv sa umyjú vodou a sódou, potom sa nechajú vysušiť. Potom sa plechovky dusia vo vodnom kúpeli niekoľko minút alebo sa zahrievajú v rúre, viečka sa môžu po odstránení gumových vložiek hodiť do vriacej vody.
- Pokúste sa bobule dotýkať a miešať čo najmenej, aby zostali nedotknuté. Pri miešaní s pieskom je lepšie naliať ho vo vrstvách, aby ste bobule nemuseli miešať špachtľou alebo trepať.
- Pred varením jahodového džemu musíte pripraviť veľkú nádobu - ideálny je nerezový, liatinový alebo keramický veľký hrniec alebo medená nádoba s objemom 2 až 6 kg. Všimnite si, že džem bude vrieť, preto vezmite do úvahy výšku hrnca.
- Ak máte v úmysle uvariť veľké množstvo jahodového džemu, je lepšie variť v malých porciách do 2 kg. Je to nevyhnutné, aby sa bobule nedrobili pod vlastnou hmotnosťou a varili sa rýchlo a rovnomerne.
- Hotový džem musíte skladovať na tmavom mieste, ktorého teplota sa pohybuje od 3 do 20 stupňov. Poslúži pivnica, kôlňa, lodžia, suterén alebo chladnička.
Dôležité! Pred výrobou jahodového džemu musíte pochopiť, že sa líši v spôsobe prípravy z jahodového džemu. Jahody produkujú viac šťavy a sú viskóznejšie, vďaka čomu sa rýchlejšie spália. Aby ste sa vyhli nepríjemným následkom vo forme horkosti, musíte často miešať dno riadu, aby cukor nezostal na dne.
TOP 7 receptov na výrobu jahodového džemu
Existuje mnoho druhov jahôd a konečná chuť zimného zberu bude závisieť nielen od toho, ako a koľko sa varí jahodový džem, ale aj od odrody bobúľ. Najsladšie sú lúčne jahody. Biela robí delikatesu s aromatickými tónmi ananásu. Džem z lesných plodov bude voňavý a hustý. Záhradníctvo je vhodné aj na výrobu džemu, ale jeho aróma bude menej intenzívna.
Jahodový džem päť minút
Ako ste mohli hádať z názvu, päťminútový jahodový džem sa varí iba 5 minút. Vďaka tomu bobule zostanú nedotknuté, zachovajú si všetky užitočné látky, chuť a arómu. Milovníci čerstvého ovocia ocenia tento recept, pretože dezert si zachováva svoju prirodzenú chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 219 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 5 minút
Zloženie:
- Jahody - 500 g
- Cukor - 500 g
Krok za krokom varenie jahodového džemu päť minút:
- Bobule je potrebné vytriediť, ošúpať, opláchnuť, vysušiť.
- Nalejte do širokej misky a posypte cukrom. Nechajte cez noc alebo 12 hodín nechať ovocnú šťavu.
- Riad postavte na stredný oheň, priveďte k varu a znížte teplotu. Varte 5 minút.
- Hotový jahodový džem nalejte päť minút do vopred pripravených sterilizovaných pohárov, zrolujte a dajte na chladné miesto.
Džem z lesných jahôd
Veľké lesné jahody majú jedinečnú chuť a arómu. Má vynikajúcu chuť a kvalitu ako umelo vypestované náprotivky. Tento recept na jahodový džem zahŕňa varenie v 2 fázach. Bobule tak zostanú neporušené, dobre nasýtené sirupom a zachovajú si prirodzenú lesnú arómu.
Zloženie:
- Jahody - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Voda - 220 ml
Krok za krokom príprava džemu z lesných jahôd:
- Pripravte si širokú nádobu, nalejte do nej vodu a pridajte kryštálový cukor.
- Riad dajte na stredný oheň a počkajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Jemne pridajte bobule, počkajte na varenie, varte na miernom ohni asi 5 minút, potom vyberte z tepla a úplne vychladnite.
- Znovu zahrejte obrobok a potom zahrievajte ďalších 5 minút.
- Nalejte lahodný džem z lesných jahôd do pripravených pohárov.
Pozor! Môžete kombinovať niekoľko odrôd bobúľ do jedného džemu - tým bude chuť dezertu ešte zaujímavejšia.
Jahodový džem s celými bobuľami
Tajomstvo takéhoto džemu spočíva v tom, že bobule nie sú podrobené dlhodobému tepelnému spracovaniu, ale postupne sú nasýtené cukrom. Kyselina citrónová tiež pomôže zachovať neporušenú jahodu. Zostávajú mu všetky výhody výrobku, dezert získava jasnú bohatú arómu a bohatú chuť.
Zloženie:
- Jahody - 1 kg
- Cukor - 1,3 kg
- Kyselina citrónová - 2-3 g
Krok za krokom príprava jahodového džemu s celými bobuľami:
- Bobule ošúpeme, opláchneme a osušíme. Nalejte do veľkej žiaruvzdornej nádoby, premiešajte s pieskom, nechajte 8 hodín lúhovať.
- Bobule dajte na oheň a priveďte k varu. Potom musíte vypnúť plyn a nechať bobule vychladnúť 20 minút.
- Postup v predchádzajúcom odseku je potrebné niekoľkokrát zopakovať.
- Posledným krokom bude pridanie kyseliny citrónovej.
- Jahodový džem s celými bobuľami je pripravený! Zostáva ho naliať do čistých pohárov alebo tanierov.
Hustý jahodový džem
Tento recept na hustý jahodový džem je založený na použití zníženého množstva cukru. Tiež väčšinu výslednej šťavy bude potrebné vypustiť - nebude to potrebné (môžete z nej uvariť napríklad hustý sirup). Aby bol džem hustý, musí sa variť najmenej 1 hodinu.
Zloženie:
- Jahody - 1 kg
- Cukor - 700 g
Krok za krokom príprava hustého jahodového džemu:
- Jahody vytriedime, umyjeme, osušíme. Zaspíme 0,5 kg kryštálového cukru, necháme pár hodín na chladnom mieste.
- Scedíme časť šťavy, zvyšný cukor pridáme k jahodám, dáme ich ešte na niekoľko hodín do chladničky.
- Zahrievame bobule, čakáme na var. Znížte teplotu na minimum a džem duste asi 1 hodinu.
- Hustý jahodový džem nalejeme do sterilizovaných pohárov.
Jahodový džem bez varenia
Aby sa v takom bobule bohatom na vitamíny, akým je jahoda, zachovalo maximálne množstvo živín, odporúča sa nevystavovať ho tepelnému spracovaniu. Ideálnou možnosťou by bolo pripraviť surový dezert. Na tento recept na jahodový džem budete potrebovať mlynček na mäso alebo obyčajnú drvinu. Aby vám počas skladovania nezačal horko chutiť, musíte pridať trochu viac cukru.
Zloženie:
- Jahody - 2 kg
- Cukor - 2,5 kg
Podrobná príprava jahodového džemu bez varenia:
- Bobule opláchnite, odstráňte sepaly, osušte v cedníku alebo uteráku. Vložíme mlynček na mäso a spracujeme, kým nie je kašovitý.
- Pridajte cukor, premiešajte a nechajte niekoľko dní v chladničke. Počas tejto doby je potrebné ju pravidelne miešať, aby sa cukor rozpustil.
- Hmotu nalejte do sterilizovaných pohárov, zviňte viečka a uložte do chladničky.
Dôležité! Neskladujte surový džem mimo chladničky. Tiež stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že trvanlivosť takéhoto polotovaru je oveľa kratšia v porovnaní s tepelne upraveným džemom.
Jahodový džem bez horkosti
Mnoho žien v domácnosti sa bojí robiť džem z tohto sladkého a šťavnatého bobule, pretože často končí horkosťou. Jahodový džem môžete vyrobiť bez horkosti rôznymi spôsobmi a jeden z najobľúbenejších je s prídavkom červených ríbezlí. Kyslé bobule nielenže z dezertu odstránia horkú chuť, ale tiež zlepší jeho chuť.
Zloženie:
- Jahody - 3 lyžice.
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Červené ríbezle - 0,5 lyžice.
Krok za krokom príprava jahodového džemu bez horkosti:
- Jahody ošúpeme, opláchneme a osušíme. Zalejeme kryštálovým cukrom a necháme cez noc extrahovať šťavu.
- Zmiešajte ju s ríbezľami a dajte zapáliť.
- Znížte teplotu a bobule duste 5-7 minút. Nezabudnite odstrániť penu, bobule nemusíte miešať.
- Vypnite plyn a nalejte džem do pohárov alebo misiek. Pripravený!
Jahodový džem na zimu
Tento recept na jahodový džem na zimu je dosť jednoduchý, celková doba varenia nebude dlhšia ako 40 minút. Lahôdka je stredne hustá, s celými voňavými bobuľami, nie je príjemne sladká. Množstvo cukru v recepte môžete zvýšiť podľa vlastnej chuti a pridať rôzne bylinky alebo pochutiny, ako je kardamóm a mäta.
Zloženie:
- Jahody - 1 kg
- Cukor - 0,8 kg
- Voda - 100 ml
Podrobná príprava jahodového džemu na zimu:
- Bobule jemne opláchnite, potom ich vyhoďte do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
- Nalejte vodu do veľkej žiaruvzdornej nádoby, pridajte kryštálový cukor striedavo s bobuľami. Nechajte variť 25 minút.
- Položte riad so zmesou na stredný oheň a priveďte k varu. Varte 15 minút. Nezabudnite odstrániť penu.
- Teraz môže byť džem navinutý alebo varený ďalších 10 minút ďalší deň - takto bude ešte chutnejší.
Video recepty na jahodový džem
Jahodový džem je ideálna čajová pochúťka. Keď si v lete pripravíte pohár takej pochúťky, môžete si kedykoľvek vychutnať arómu a chuť bobúľ, pripomínajúcu teplé slnečné leto. Takýto dezert môže rozjasniť zimné večery, pomôcť vyliečiť nádchu a chrípku alebo sa stane vynikajúcou náplňou do domácich koláčov.
