Ako zmraziť a rozmraziť koláče? Na aké nuansy by ste mali venovať pozornosť? Tipy a jemnosti obrobku. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Základ na dezert si pripravte vopred alebo ak chcete koláč uložiť po týždni, potom ho dajte zamraziť do mrazničky. Zmrazenie koláča je pohodlný spôsob, ako konzervovať pečivo, ak ich nebudete konzumovať všetky naraz. Môžete zamraziť zvyšky koláča, aj keď nie je v perfektnom stave. Môže sa zmraziť a potom použiť na iné dezerty, kde je potrebná beztvará mäkká vrstva cesta. Je vhodné zmraziť koláč po častiach. Potom môžete rozmrazovať toľko, koľko je potrebné. Tiež je ľahké vyrezať požadovaný tvar z mrazených koláčov a rozdrviť ich na posypanie.
- Zmrazte iba úplne vychladnutý koláč.
- Aby krém absorboval pachy tretích strán, vložte koláč do nádoby s tesne uzavretým vekom.
- Aby ste zabránili vysychaniu cesta pozdĺž okrajov, zabaľte výrobok pevne do potravinovej fólie.
- Zabalené potraviny rozmrazujte v chladničke, aby sa rozmrazovali pomaly.
- 1 hodinu po vybratí koláča z mrazničky z neho vyberte potravinovú fóliu.
- Tučné koláče dobre zmrazia.
- Ak v koláči nie je žiadny tuk (napríklad je bez tuku), potom dobre nezmrazí. Preto nedávajte takéto položky do mrazničky.
Pozrite sa tiež, ako sa robí pražský koláč.
- Kalorický obsah na 100 g - 426 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 10 minút aktívnej práce
Zloženie:
Dort - akékoľvek množstvo
Podrobná príprava mrazenia koláča, recept s fotografiou:
1. Na zmrazenie vezmite potravinovú fóliu, pretože koláč musí byť chránený pred kondenzáciou v mrazničke. Je to najvhodnejší materiál na balenie koláčov pred mrazením. Fungovať však bude aj akýkoľvek iný vodotesný obalový materiál. Napríklad fólia na balenie potravín je tiež považovaná za dobrú bariéru na ochranu potravín pred vlhkosťou, svetlom a baktériami. Jedinou nevýhodou je, že sa láme príliš ľahko.
2. Odrežte film na požadovanú veľkosť.
3. Na vrecko položte kúsok celého koláča alebo nakrájajte na porcie. Koláč by mal byť vychladený.
4. Koláč pevne zabaľte do vrecka v niekoľkých vrstvách, aby neboli žiadne prázdne miesta so vzduchom. Vrecko na koláč môžete umiestniť do plastovej nádoby, aby bol výrobok chránený pred kontaktom s inými potravinami. Aj keď to nie je potrebné, bude výrobok chrániť pred vlhkosťou a pachmi a udrží koláč v najlepšom stave.
Vložte koláč do mrazničky. Odporúča sa, aby pečenie malo špeciálne určené miesto, aby nekoexistovalo s cudzími pachmi. Skontrolujte stav mrazničky, možno ju budete musieť pred vložením koláča umyť. Tým sa zachová pôvodná chuť a aróma výrobku.
Mrazený koláč uchovávajte v mrazničke maximálne niekoľko mesiacov. Napriek tomu, že zmrazenie upečený koláč udrží vlhkosť, po 2 mesiacoch vyschne a po 4 mesiacoch sa chuť a aróma zmení na nepoznanie.
Pozrite si tiež video o tom, ako zmraziť tvarohový koláč, bobuľový a smotanový koláč.
