Na prvý pohľad sa zdá, že táto polievka je vzhľadom na množstvo použitých surovín celkom minimalistická. Svojou úžasnou chuťou si však podmaní každého, komu chutí.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Delikátna aromatická polievka s hubami a taveným syrom nenechá nikoho ľahostajným. Bude to obzvlášť dôležité s príchodom chladného počasia, pretože pokrm dokonale zahreje a vyživí. Hubové polievky sú vo všeobecnosti jemné, výživné, bohaté na množstvo vitamínov, majú nádhernú arómu, na jeseň voňajú a dodávajú zvláštnu náladu. Navyše je to typické nielen pre lesné hríbové polievky, budú vynikajúce varené aj s obyčajnými hubami. Ale v takom prípade ich budete musieť správne pripraviť - pred varením trochu opečte na oleji. Dnes vám poviem, ako urobiť polievku zo suchých hríbov.
Ako viete, varené polievky zo suchých húb sú oveľa aromatickejšie a uspokojivejšie ako z mrazených a čerstvých. Vďaka dlhodobému skladovaniu sušených húb sa navyše môžete rozmaznávať s nimi pripravenými pokrmmi aj uprostred zimy. Preto sa oplatí ich zásobiť už od leta. V krajnom prípade môžete v obchode vždy kúpiť sušené huby.
Príprava takýchto hubových polievok je veľmi jednoduchá a môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi s rôznymi prísadami. Obvykle sa podobné jedlo podáva s bylinkami a kyslou smotanou, môžete nakrájať plátky slaniny. Čerstvé pečené toasty alebo strúhané krutóny s cesnakom sa hodia a čerstvá zelená cibuľa urobí chuť ešte vynikajúcejšou.
- Kalorický obsah na 100 g - 48 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Biele suché huby - 30 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Tavený syr - 100 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Korenie - 2 ks.
- Soľ - 2/3 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie polievky so suchými hríbmi a taveným syrom
1. Sušené huby dajte do sita a opláchnite vodou. Potom ich preneste do hlbokej nádoby a zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 20 minút, aby napučalo.
2. Po uplynutí tejto doby huby preneste na sito a znova opláchnite. Potom ich nakrájajte na ľubovoľný tvar.
3. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do hrnca. Cibuľu ošúpeme a pridáme k zemiakom. V tomto recepte bude cibuľa uvarená celá a na konci varenia sa vyhodí z polievky. Ak však máte radi smaženie cibule, môžete ju opražiť na panvici na oleji.
4. Nalejte zemiaky s pitnou vodou a pošlite ich na sporák.
5. Pridajte nakrájané huby do hrnca a polievku varte, kým nie sú zemiaky takmer hotové.
6. Medzitým postrúhame tavený syr na hrubom strúhadle.
7. Syr ponorte do hrnca so všetkým jedlom.
8. Znížte teplotu na minimum a neustále miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí. Ak to urobíte na veľkom ohni, syr sa potom nemusí dobre topiť, navyše uvoľní tuk, ktorý bude plávať na povrchu panvice.
9. Polievku podávajte na stôl bezprostredne po uvarení, nepotrebuje naliehať. Ak ho uchovávate v chladničke, pred použitím ho najskôr premiešajte a potom zohrejte. syr sa pri chladnutí oddelí od vývaru.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť šampiňónovú krémovú polievku.
