Ak nedodržiavate prísne kánony varenia pilafu, potom odporúčam trochu zmeniť orientálne jedlo a variť pilaf so srdcom na panvici. Podrobný recept s fotografiou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Dnešný recept niektorých prekvapí, ale pre niekoho bude skvelým nálezom. Všetci zvyčajne varíme pilaf z mäsa, ale nie každý myslí na to, že sa dá variť aj s kuracími srdiečkami. Miska sa ukáže byť veľmi chutná a celkom rozpočtová. Okrem toho, keď nahradíte obyčajné bravčové mäso kuracími srdiečkami, pilaf bude menej tučný, diétny a nasýtený bielkovinami a prakticky v ňom nie sú žiadne tuky. Takúto pochúťku si užijú deti i dospelí. Obzvlášť príjemne prekvapí hostesky, tk. jedlo je rýchle a jednoduché na prípravu.
Aj keď nemáte radi vnútornosti, v tomto jedle ich budete určite milovať. Po zvládnutí tohto receptu potom podľa toho istého princípu môžete variť pilaf s kuracími pupkami alebo kombinovať pupky a srdce. Jediná vec, ktorú neodporúčam, je používať pečeň. V pilafe sa jednoducho rozpadne na kúsky. Je lepšie urobiť jemnú paštétu z pečene. Pre recept odporúčam mrkvu nakrájať na dlhé pásiky, pretože práve tento tvar dodáva pilafu vynikajúcu chuť a zachováva krásu zeleniny počas procesu varenia. A na konci varenia je lepšie ryžu nepodávať hneď, ale zabaliť panvicu uterákom, aby sa ryža dobre zaparila a stala sa mäkšou a drobivou.
- Kalorický obsah na 100 g - 137 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Kuracie srdcia - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Ryža - 200 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Korenie pre pilaf - 1 lyžička
Krok za krokom varenie pilafa so srdcom na panvici, recept s fotografiou:
1. Kuracie srdcia umyjeme, odkrojíme z nich všetok tuk a filmujeme. Vložte do hrnca na varenie.
2. Naplňte pitnou vodou a varte. Ak sa na povrchu vytvorí pena, odstráňte ju. Po pol hodine varenia ochutíme srdcia soľou a mletým korením a varíme ďalej, kým nie sú jemné a mäkké.
3. Medzitým ošúpeme a umyjeme mrkvu. Nakrájajte na prúžky alebo tyčinky a vložte do vyhriatej panvice s rastlinným olejom. Podávajte dozlatista za občasného miešania.
4. Uvarené srdcia dáme na sitko a necháme tekutinu stiecť. Potom ich pošlite na panvicu s mrkvou. Premiešame a trochu opečieme do zlatista.
5. Ryžu opláchnite pod 7 vodami, aby ste opláchli všetok škrob. Potom to bude drobivé. Bez miešania ho dajte do panvice na srdcia v rovnomernej vrstve.
6. Ryžu posypeme pilafovým korením, trochu osolíme a okoreníme. Zalejte ju vodou tak, aby bola hladina o 1 prst vyššia a varte. Dusíme, prikryjeme a dusíme 20 minút. Do tejto doby ryža absorbovala všetku vlhkosť a zdvojnásobila svoj objem.
7. Vypnite oheň, ale neotvárajte veko. Panvicu zabaľte teplou prikrývkou a nechajte ešte 20-30 minút, kým ryža prejde. Potom premiešajte a podávajte k stolu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť rýchly pilaf s kuracím srdcom.
