Bezpečný spôsob, ako pripraviť prvý chod, je sedliacka kuracia polievka. Všetka zelenina je umiestnená v hrnci bez predbežného vyprážania, pričom je bohatá a aromatická. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Roľnícka polievka je polievka, ktorá pochádza z ďalekého detstva, keď ju varili babičky a matky. Tento recept na polievku sa kedysi varil na dedinách. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že všetka jednoduchá a dostupná zelenina, ktorú nájdete v akejkoľvek zeleninovej záhrade, sa vloží do panvice bez predbežného vyprážania. Sada zeleniny môže byť veľmi odlišná, takže neexistuje jediný recept na sedliacku polievku. Polievka je zároveň vždy chutná a bohatá. Jedinou sedliackou tradíciou je varenie polievky v liatine na sporáku, ale v byte je plynový sporák a kastról s hrubým dnom a stenami celkom vhodný, takže polievka dlho chradne.
Ďalším rozdielom medzi roľníckou polievkou je, že podľa pravidiel sa varí v chudom vývare a v navrhovanom recepte sa varí na kura. Budeme predpokladať, že ide o „sviatočnú sedliacku polievku“. Preto je kurací vývar úplne voliteľný, môžete si urobiť chudú a vegetariánsku polievku. Alebo ho uvarte v bravčovom, hovädzom a inom vývare. V každom prípade to bude jemné, uspokojujúce, bohaté, chutné a veľmi chutné. Dodá vám silu a energiu, zahreje vás v chladnom zimnom dni.
Pozrite sa tiež, ako sa robí kuracia polievka zo zeleného hrášku.
- Kalorický obsah na 100 g - 239 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Kura alebo akékoľvek časti jatočného tela - 300 - 400 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Sladká paprika - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Sušený prášok zelenej cibule - 1 lyžička
- Mrkva - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Sušené alebo čerstvé bylinky - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Nový hrášok - 3 ks.
Krok za krokom príprava roľníckej kuracie polievky, recept s fotografiou:
1. Kura alebo časti kuracieho mäsa umyte pod studenou vodou a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Ak chcete, aby bola polievka diétnejšia, hydinu ošúpte.
2. Kura vložte do hrnca na varenie a pridajte cibuľu, z ktorej odstráňte všetky plevy, pričom zostane iba spodná vrstva. Pleť dodá vývaru krásny zlatý odtieň.
3. Naplňte jedlo pitnou vodou a dajte piecť na sporák. Po varení znížte teplotu na minimum, odstráňte výslednú penu, aby vývar nebol zakalený, a varte pod vekom 45-50 minút.
4. Medzitým ošúpeme zemiaky, umyjeme a nakrájame na väčšie kocky.
5. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredné kúsky.
6. Keď je vývar uvarený, vyberte cibuľu z panvice, pretože už sa vzdala všetkej chuti a arómy.
7. Potom pridajte nakrájané zemiaky do hrnca.
8. Ďalej položte mrkvu.
9. Polievku varíme 10 minút a pridáme papriku nakrájanú na prúžky. Tento recept používa mrazenú papriku. Nie je potrebné ho najskôr rozmrazovať.
10. Polievku dochutíme sušenou zelenou cibuľkou, čiernym korením a soľou. Umiestnite bobkový list a hrášok nového korenia. Pridajte tiež bylinky, ktoré môžete použiť čerstvé, sušené alebo mrazené.
11. Roľnícku kuraciu polievku varíme 15 minút a odstavíme z ohňa.
12. Nechajte 15 minút vylúhovať a podávajte s chlebom alebo krutónmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako urobiť sedliacku polievku s kuracím mäsom.
