Polievky sa v zásade vyrábajú z kuracieho mäsa a kohútik sa používa na varenie želé. Ale s vývarom z kohútika sa polievka ukáže byť nemenej chutná, uspokojujúca a bohatá! Navyše je veľmi užitočný a môže byť podávaný dokonca aj deťom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kuraciu polievku poznáme od útleho detstva. Naše matky ju začnú variť, hneď ako sa dieťa presunie k stolu pre dospelých. Zároveň z neznámeho dôvodu málo ľudí varí polievku z kohúta. Aj keď s jeho účasťou, prvé jedlo vyjde nemenej chutné. Preto túto nespravodlivosť napravujeme a pripravujeme rovnakú slepačiu polievku, ale kura nahradíme iba kohútom. Polievka vôbec nestratí svoju chuť, zostane rovnaká voňavá, aromatická a neskutočne chutná!
Na polievku je samozrejme lepšie použiť domáci mladý kohútik. Jatočné telo od babičky si môžete kúpiť na trhu alebo vo vašom kurníku, ak existuje. Ak na tieto účely neexistujú, je celkom vhodné brojlerové kura, ktoré nájdete v každom supermarkete. Bujón bude tiež chudý a bohatý.
Doplnkovými výrobkami do polievky môže byť akákoľvek zelenina, obilniny, bylinky. Je dovolené kombinovať všetky produkty naraz. Tu však neexistujú žiadne obmedzenia, môžete použiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži. Keďže je teraz letná sezóna, rozhodol som sa uvariť polievku s novými zemiakmi a zeleným hráškom. Môžete zopakovať moju úspešnú skúsenosť.
- Kalorický obsah na 100 g - 54 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Domáci mladý kohút - 300 - 400 g (akékoľvek časti)
- Mladé zemiaky - 5-7 ks. (v závislosti od veľkosti)
- Mladý zelený hrášok - 200 g
- Mladá mrkva - 1 ks.
- Kôpor - stredný trs
- Bobkový list - 2 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka alebo podľa chuti
Varenie kohúta a mladej zeleninovej polievky
1. Umyte kohút, črevá, rozdeľte na časti a vyberte tie, ktoré použijete do polievky. Najradšej varím prsnú polievku, pretože zvyčajne sú suché v iných jedlách, ale v polievke vyjdú šťavnaté, pretože sú nasýtené vývarom. Ostatné kúsky môžete použiť na prípravu iného jedla. Nohy dusíme napríklad so zeleninou. Takže mäso umyjeme, nakrájame na kúsky a vložíme do hrnca. Zalejte vodou a dajte piecť na sporák. Na vysokom ohni privedieme k varu. Hneď ako sa začne vytvárať pena, vyberte ju štrbinovou lyžicou a znížte teplotu na minimum. Do vývaru vložte bobkový list, nové korenie a hrášok a pokračujte v varení 30 minút.
2. Zemiaky a mrkvu po chvíli ošúpeme. Zeleninu nakrájame: zemiaky na polovice a mrkvu na malé kocky. Pridajte zeleninu do polievky, zapnite vysokú teplotu, priveďte do varu, znížte teplotu a pokračujte vo varení ďalších 20 minút.
3. Zelený hrášok vyberte z luskov a vložte do polievky.
4. Ďalej pridajte nakrájaný umytý kôpor.
5. Polievku varte ďalších 10 minút a na konci varenia priveďte chuť na požadovanú chuť soľou, korením a obľúbeným korením.
6. Hotové jedlá môžeme podávať bezprostredne po príprave. Polievka sa ukáže byť veľmi ľahká, zároveň bohatá a uspokojujúca. Nalejeme na taniere a podávame. Ak je to žiaduce, malý strúčik cesnaku je možné do každej porcie vytlačiť lisom pre chuť a chuť do jedla.
Pozrite si tiež videorecept, ako variť polievku z kohúta za studena (program „Všetko bude dobré/Všetko bude v poriadku“vydané 26. februára 2015).
