Ako je užitočná pre šťavu z papáje a komu je kontraindikovaná? Ako si vybrať správne ovocie a pripraviť si nápoj sami? Do ktorých jedál ho môžete pridať?
Papájová šťava je nápoj vyrobený stlačením ovocia z melónu. Obzvlášť populárne v ázijskej a latinskoamerickej kuchyni. Exotická šťava z bobúľ je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Výrobok z obchodu, bohužiaľ, ani čo sa týka jeho užitočnosti, nemožno porovnať s čerstvo vylisovaným nektárom z papáje. Preto je veľmi dôležité, aby ste si ich mohli variť sami.
Zloženie a obsah kalórií šťavy z papáje
Na fotografii šťava z papáje
Je pozoruhodné, že napriek svojej pôsobivej veľkosti je papája bobule. V závislosti od odrody môže človek vážiť od 1 do 10 kg, farba sa pohybuje od zeleno-žltej po oranžovú. Navonok je ovocie veľmi podobné melónu.
Kalorický obsah šťavy z papáje je 51 kcal na 100 g, z toho:
- Bielkoviny - 0,4 g;
- Tuky - 0,1 g;
- Sacharidy - 13,4 g;
- Dietetická vláknina - 0,2 g;
- Voda - 86 g.
Výrobok má nízky obsah kalórií, ale je dôležité pochopiť, že napriek tomu sa neoplatí používať ho bez opatrenia, najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť. Je to spôsobené tým, že celú „časť“uhľohydrátov v kompozícii predstavujú rýchle uhľohydráty, to znamená jednoduché cukry, ktoré vedú k veľkému uvoľňovaniu inzulínu, zatiaľ čo vysoká hladina tohto hormónu vám neumožňuje spaľovať tuky, a preto schudnúť.
Nektár sa však oplatí piť v zdravom množstve, pretože obsahuje veľa vitamínov a minerálov.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A, RE - 36 mcg;
- Beta -karotén - 0,429 mg;
- Beta kryptoxantín - 23 mcg;
- Vitamín B2, riboflavín - 0,11 mg;
- Vitamín B4, cholín - 4 mg;
- Vitamín B6, pyridoxín - 0,05 mg;
- Vitamín B9, folát - 7 mcg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 29,8 mg;
- Vitamín E, alfa -tokoferol - 0,01 mg;
- Vitamín K, fylochinón - 0,4 mcg;
- Vitamín PP, NE - 1, 46 mg.
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík - 278 mg;
- Vápnik - 4 mg;
- Horčík - 17 mg;
- Sodík - 6 mg;
- Fosfor - 13 mg
Mikroelementy na 100 g:
- Železo - 0,24 mg;
- Meď - 53 mcg;
- Selén - 0,1 mcg;
- Zinok - 0,05 mg.
Nápoj si tiež zachováva určité množstvo prospešných mastných kyselín, vrátane polynenasýtených, ktoré sú pre naše telo najdôležitejšie.
Výhody šťavy z papáje
Bohaté zloženie vitamínov je zodpovedné za mnoho prospešných vlastností šťavy z papáje. Je najcennejší ako zdroj vitamínu C; 100 g nektáru obsahuje 33% dennej dávky. Je však potrebné mať na pamäti, že také množstvo prvku môžete získať iba z čerstvo vylisovaného výrobku, v takom prípade môžete počítať s nasledujúcimi priaznivými účinkami:
- Antioxidant … Vitamín C je jedným z najsilnejších prírodných antioxidantov. Antioxidant je prvok, ktorý chráni naše telo pred účinkami voľných radikálov, ktoré sa v priebehu metabolizmu tvoria tak či onak. Ich nadmerné množstvo sa stáva príčinou vývoja najrozmanitejších chorôb, vrátane onkologických. Pri normálnom príjme antioxidantov je pravdepodobnosť ich vzniku výrazne znížená.
- Imúnny … Okrem toho je vitamín C dôležitým prvkom vo fungovaní imunitného systému. Jeho zvýšené dávky sa odporúčajú počas epidémií chorôb ARVI.
- Spevňujúce … Má dôležitý vplyv na spojivové tkanivá, ako aj na kostnú kostru, pretože sa podieľa na syntéze kolagénu, čo je obzvlášť dôležité pre ženy, ktoré sa snažia o udržanie mladistvej pokožky.
- Ochranné … Nakoniec by mal byť zaznamenaný detoxikačný účinok kyseliny askorbovej. Táto zložka normalizuje metabolizmus, pomáha odstraňovať toxíny, čo sa prejavuje nielen v regulácii hmotnosti, ale aj v ochrane ciev.
Papájový nektár je veľmi dobrým zdrojom vitamínu K, ktorý 100 g obsahuje asi 10% dennej dávky. Tento prvok pomáha predovšetkým v:
- Normálna práca hematopoetického systému - je to vitamín K, ktorý je zodpovedný za zrážanie krvi.
- Prevencia osteoporózy … Bez neho nie je vápnik schopný normálnej absorpcie, čo znamená, že sa nemôže podieľať na stavbe kostí. Nektár z tropických bobúľ je teda vynikajúcim prostriedkom na prevenciu osteoporózy.
Po pohári šťavy z papáje získate asi 15% vitamínu B2 a PP, ktoré hrajú dôležitú úlohu v mnohých metabolických procesoch v tele - sú zodpovedné za normálne odbúravanie bielkovín, tukov, uhľohydrátov a vstrebávanie užitočné zložky z jedla. Okrem toho sú tieto vitamíny nevyhnutné pre normálne fungovanie mozgu a nervového systému.
Čo sa týka minerálov, mangán a meď nájdete najmä v šťave z papáje. Významne prispievajú k prevencii anémie, udržiavajú zdravie pevných tkanív nášho tela.
Je dôležité poznamenať, že papája obsahuje aj špeciálny enzým nazývaný papaín, ktorý sa používa vo farmakológii, najmä pri výrobe liekov, ktoré stabilizujú srdcovú frekvenciu a normalizujú enzymatickú aktivitu žalúdka. Papaín vo svojom pôsobení napodobňuje prácu nášho vlastného enzýmu na trávenie bielkovín - pepsínu.
Recepty na šťavu z papáje
Nie je potrebné piť nektár v čistej forme, môžete ho pridať do rôznych jedál. Vďaka nápoju budú nielen originálnejšie, ale aj zdravšie.
Pozrime sa na niekoľko receptov na šťavu z papáje:
- Kokosové sušienky s bobuľovým želé … Kokosové vločky (100 g) zľahka opečte na panvici bez oleja. Zmäknuté maslo (110 g) zmiešame s práškovým cukrom (1 ČL), preložíme do mixéra, vyšľaháme. Pridajte kokos, ovsené vločky (1 šálka), med (1 polievková lyžica), znova prešľahajte. Oddelene preosejte múku (1 pohár), zmiešajte so sódou bikarbónou (1 lyžička), premiešajte a zmiešajte so zmesou z mixéra. Plech prikryjeme papierom na pečenie, zľahka vymastíme olejom, z cesta urobíme malé koláčiky, pečieme 15 minút na 180OC. Medzitým si pripravíme želé: želatínu na tanieroch (4 kusy) namočíme do trochy studenej vody, do hrnca dáme maliny (300 g), pridáme cukor (1 ČL), šťavu z papáje (50 ml). Panvicu dajte na malý oheň, bobule duste 5-10 minút, pridajte želatínu, miešajte, kým sa nerozpustí, odstráňte z tepla. Nalejte želé do foriem, vložte do chladničky. Podávame s kokosovými sušienkami. V ideálnom prípade, keď želé zodpovedá tvaru sušienky, je možné vyrobiť farebné plnené sušienky.
- Najzdravší šalát … Červenú kapustu (30 g) nastrúhajte na kórejskom strúhadle, nakrájajte cuketu (30 g), papriku (30 g), reďkovku (20 g), mrkvu (20 g) na tenký prúžok. Nakrájajte zelenú cibuľu (2 g), koriander (15 g), natrhajte šalát (10 g). Všetko premiešajte, pripravte dresing z papájového nektáru (50 ml), jablka (50 ml), limetky (10 ml), korenia a soli podľa chuti. Šalát zmiešame s dresingom, navrch dáme sezamové semienka a pistácie.
- Ázijský moriak … Sójové klíčky (100 g) vložte do vriacej vody na 2 minúty. Morčacie rezeň (600 g) soľ a korenie, nastrúhame so zázvorom. Papája (1 kus) ošúpeme, nakrájame na plátky. Na mäso dáme sóju a papáju, stočíme do rolád, zaistíme špáradlom a opečieme na panvici, vyberieme. Na panvicu dáme kari (1 polievková lyžica), kyslú smotanu (100 g), zázvor (štipku), papáju (koľko zostane po naplnení závitkov), šťavu z papáje (130 ml), privedieme k varu, rolky vrátime. Dusíme 15 minút. Rolky poukladáme na tanier, mixérom rozšľaháme omáčku, zalejeme na rolky.
- Tropické mojito … Vložte čerstvú mätu do karafy, rozdrvte, aby dala šťavu. Zalejeme škriatkom (150 ml), šťavou z papáje (100 ml), vytlačíme limetku (1/2 ovocia), podľa chuti pridáme ľad.
- Orechové smoothie … Z jedného plodu melónu vytlačte nektár, vyberte semená z kardamonových škatúľ (4 kusy). Mandle (150 g) namočte na noc do vody. Orechy dajte do mixéra, pridajte vodu (600 ml), rozšľahajte, preceďte. Opláchnite mixér, nalejte do neho výsledné mandľové mlieko, pridajte nektár z papáje a semená kardamónu, porazte.
Ako vidíte, nektár z tropických bobúľ je vhodný nielen do dezertov a nápojov, ale aj na prípravu rôznych komplexných jedál - šalátov, teplých. Keď túto prísadu zvládnete, nájdete pre ňu mnohostranné využitie.
Zaujímavé fakty o šťave z papáje
Nedávne štúdie preukázali osobitnú účinnosť papáje pri liečbe rakoviny hrubého čreva, táto skutočnosť je spojená s obsahom protirakovinovej látky - lykopénu.
Nektár z tropického ovocia je v kozmetike veľmi cenený - pridáva sa do rôznych prírodných masiek. Pomáha otvárať póry a zabraňuje vzniku vyrážok. Enzým papaín pomáha odstraňovať odumreté kožné bunky. Nektárové masky na vlasy môžu pomôcť zbaviť sa lupín.
Nápoj sa odporúča piť spolu s mletými semenami ovocia ako profylaxia proti parazitom.
V tropických krajinách sa šťava z papáje používa ako liek na choroby chrbtice, verí sa, že je schopná regenerovať tkanivo medzistavcových platničiek. Sušená mliečna šťava sa používa na liečbu ekzémov a ochorení žalúdka. Neodporúča sa experimentovať týmto spôsobom, pretože sme už povedali, že šťava extrahovaná z nezrelých plodov naopak spôsobuje choroby tráviaceho systému.
Ako pripraviť šťavu z papáje - pozrite si video:
Papájová šťava je lahodný a zdravý nápoj. Je veľmi bohatý na vitamín C, ktorý hrá zásadnú úlohu v živote nášho tela. Navyše obsahuje jedinečný a veľmi užitočný enzým papaín. Papájová šťava chutí ako melón a jahodová šťava dohromady. Môžete ho variť v odšťavovači vrátane zmesi s inou zeleninou a ovocím alebo v mixéri s trochou vody.
