Každý nováčik kuchár sa bez veľkého úsilia dokáže ľahko vyrovnať s prípravou jemných krekrov na Caesar šalát s charakteristickou cesnakovou chuťou a vôňou. Užitočné tipy, recept krok za krokom s fotografickým a video receptom.
Krutóny sú jednou z hlavných zložiek Caesar šalátu. Kontrast šťavnatej zelene, jemnej omáčky a chrumkavého chleba spôsobuje, že je jedlo vyvážené a má jedinečnú chuť. Skúsení kuchári nikdy nedajú kúpené krutóny do občerstvenia, dokonca ani s dobrou povesťou výrobcu a nápisom „For Caesar“. Dokonca ani tie najlepšie priemyselné krutóny sa nevyrovnajú domácim krutónom. Navyše, pokiaľ ide o šalát Caesar, krutóny by mali byť zvonku chrumkavé a vo vnútri jemné, s nenápadnou cesnakovou chuťou a arómou. A to je možné vykonať iba vlastnými rukami.
Krutóny Caesar šalátu je lepšie variť z pšeničného chleba. Existujú však recepty, kde sa používa ražno-pšeničný chlieb, výsledok je tiež dobrý. Na tento účel sa neodporúča používať ražné pekárenské výrobky s cereáliami, korením, otrubami a chouxovým pečivom. Tieto krutóny budú mať štipľavú chuť, ktorá sa vyrovná hlavným šalátovým výrobkom. Vyrobiť dobré krutóny zo sušeného a mäkkého chleba nebude fungovať. Lepšie sa hodí „včerajší“chlieb mierne sušený, ale ešte nie zastaraný.
Pozrite sa tiež, ako vyrobiť chrumkavé krutóny.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porcie - 300 g
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Chlieb - 300 g
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Sušený mletý cesnak - 1 lyžička
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
Podrobná príprava krekrov na šaláty Caesar, recept s fotografiou:
1. Chlieb nakrájame na kocky. Ideálna veľkosť je 8-10 mm. Ostrým nožom nakrájajte chlieb tak, aby sa chlieb nedrobil a plátky boli rovnomerné. Kôra sa zvyčajne odreže z chleba iba pomocou strúhanky. Ale rozhodol som sa ju opustiť. Robte to, čo uprednostňujete.
2. Plátky chleba vložte do hlbokej misky.
3. Chlieb posypeme jemnou soľou.
4. Potom pridáme mletý sušený cesnak. Ak nie je sušený cesnak, použite čerstvé strúčiky, ktoré prechádzajú lisom.
5. Do misky nalejeme olivový olej a chlieb poriadne premiešame, aby boli všetky koreniny rovnomerne rozložené a každý kúsok chleba bol obalený korením.
6. Krutóny vložte do čistej a suchej panvice a rozložte ich na rovnomernú vrstvu. Grilujte ich na strednom ohni za občasného miešania, aby sa rovnomerne uvarili zo všetkých strán. Pri vysokej teplote krutóny spália a pri nízkej teplote absorbujú prebytočný olej. Chlieb je tiež možné rozdeliť na plech na pečenie a sušiť vo vyhriatej rúre na 120 stupňov 20-30 minút, pričom ho pravidelne obracia.
Správne uvarené sucháre zo šalátu Caesar by mali mať jemnú cesnakovú arómu, ale nemali by byť spečené s spálenými kúskami cesnaku. Krutóny by tiež nemali byť rozvarené, suché a zbytočne mastné. Ich chuť je cesnaková a jemne solená.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť krutóny zo šalátu Caesar.
