Naučte sa dusiť brokolicu s domácimi klobásami a budete mať výživné a chutné nové jedlo, ktoré môžete podávať aj bez prílohy.
Obsah receptu:
- Hlavné vlastnosti brokolice
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Toto výdatné a stredne ľahké jedlo je ideálne pre domáci rodinný obed a večeru. Skvelá kombinácia šťavnatých a mäkkých domácich klobás a jemnej a mäsitej brokolice. Takáto nádherná kombinácia produktov sa veľmi ľahko pripravuje a ukazuje sa, že je to veľmi chutné jedlo. Hlavnou vecou nie je dusiť kapustu pri varení, aby sa nezmenila na kašu.
Hlavné vlastnosti brokolice
Výhody brokolice z nej urobili kráľovnú zdravého stola, z ktorého počet obdivovateľov z roka na rok stúpa. Pred „vnútorným svetom“brokolice sa výhody iných druhov kapusty vytrácajú. Predsa len z hľadiska obsahu ľahko stráviteľných bielkovín pred špargľou a špenátom. Obsahuje „šokové“dávky karoténu, kyseliny listovej a askorbovej, vitamínov, horčíka, vápenatých solí, draslíka, fosforu a sodíka. Prínosy brokolice sú však oveľa širšie ako vyššie uvedené ukazovatele.
Brokolica obsahuje mastné kyseliny, ako omega 3, vo forme kyseliny alfa-linolenovej, ktorá je potrebná pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému a pri prevencii aterosklerózy. Vysoká koncentrácia vitamínu C, karotenoidov, luteínu a beta-karoténu poskytuje vynikajúce antioxidačné účinky, ktoré spomaľujú starnutie tela a chránia bunky pred voľnými radikálmi ataxie.
Vďaka vláknine obsiahnutej v brokolici je dobrá pre tráviaci systém, potrava prechádza črevami rýchlejšie, čím sa vyprázdňuje. Vláknina chráni sliznicu pred helikobaktériami, dvanástnikom a zápalom žalúdka. Cenným zdrojom brokolice je kaempferol, ktorý posilňuje steny ciev, má antialergický, tonizujúci a tonizujúci účinok a pomáha odstraňovať toxíny.
- Kalorický obsah na 100 g - 107 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Brokolicová kapusta - 1 ks.
- Domáce párky - 300 g
- Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Čerstvo mletá zmes korenia - podľa chuti
- Soľ - štipka
Varenie brokolice s domácimi klobásami
1. Keďže varenie domácich párkov trvá oveľa dlhšie ako brokolica, začnite s nimi variť. Použil som vlastné párky, ale môžete si ich kúpiť v obchode, alebo si ich, podobne ako ja, uvariť sami. Domáce párky teda nakrájajte na kúsky veľké asi 3 cm.
2. Panvicu dobre zohrejte s rastlinným olejom a pošlite párky na vyprážanie. Smažte ich na strednom ohni do zlatista z oboch strán.
3. Medzitým umyjeme brokolicu, osušíme a rozložíme na súkvetia.
4. Na sporák položte druhú panvicu, do ktorej nalejte rafinovaný rastlinný olej a pošlite brokolicu na vyprážanie. Kapustu dusíme na strednom ohni, kým nezhnedne.
5. Potom dajte kapustu na panvicu s párkami a pridajte trochu vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou a všetko dusíme na miernom ohni asi 30 minút, kým kapusta nezíska jemnú a mäkkú konzistenciu. Na konci varenia jemne ochutíme soľou a korením.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť brokolicu s klobásou (taliansky recept).
