Chcete lacné, ale výdatné jedlo? Potom zastavte svoj výber na jednom z jednoduchých receptov - dusená kapusta s klobásami.
Obsah receptu:
- Zásady prípravy kapusty
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Dušená kapusta je považovaná za všestrannú obľúbenú prílohu v ruskej kuchyni. Môžete si ho uvariť sami, alebo ho môžete doplniť všetkými druhmi mäsových, hubových a zeleninových výrobkov. A napriek tomu, že sa jedná o pomerne nenáročné jedlo, má tiež svoje vlastné jemnosti a tajomstvá správnej prípravy.
Zásady prípravy kapusty
Kapustu môžete dusiť nielen čerstvú, ale aj kyslú kapustu. Ak si vyberiete čerstvú kapustu, najskôr z nej odstráňte húževnaté vrchné listy. Potom ho opláchnite a nakrájajte na polovicu a potom tiež každú polovicu na polovicu, aby bolo vhodné odrezať pahýľ, čo urobíte. Ďalej je hlava kapusty nakrájaná. To sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi, buď s blokmi požadovanej veľkosti, alebo s obyčajnými slamkami.
Ak sa rozhodnete použiť kapustu na dusenie, najskôr ju roztriedte a nakrájajte na menšie kúsky. Predtým však ochutnajte. Ak je kyslý, opláchnite ho pod tečúcou vodou. Uvedomte si však, že potom sa v ňom stratí veľké množstvo vitamínu C. Preto je pre dusenie lepšie ihneď zvoliť kyslú kapustu so strednou kyslosťou, aby sa obišiel proces namáčania. Existuje ďalšie malé tajomstvo, ako vyvážiť hladinu kyseliny. Počas dusenia môžete do panvice vložiť cukor. Jeho množstvo závisí od množstva zeleniny. Začnite pridávať po 1 lyžičke a jedlo ochutte.
- Kalorický obsah na 100 g - 104 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Biela kapusta - 0,5 hlávky kapusty
- Mrkva - 2-3 ks. (v závislosti od veľkosti)
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Bobkový list - 4 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie dusenej kapusty s klobásami
1. Z kapusty odstránime vrchné súkvetia a vyhodíme, pretože sú zvyčajne špinavé. Z kapusty odrežeme polovicu hlávky, umyjeme a nakrájame nadrobno na prúžky. Druhú časť dajte do chladničky na prípravu ďalších jedál.
2. Panvicu dajte na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Potom pošlite kapustu na smaženie na strednom ohni. Po 10 minútach vyprážania k nej pridáme ošúpanú a nahrubo nastrúhanú mrkvu. Zeleninu uvaríme do polomäkka.
3. Medzitým vyberte z párkov fóliu a nakrájajte ich na krúžky s hrúbkou 5–7 mm. Narežte ich veľmi na tenko, inak počas dusenia kvasia.
4. Po pol hodine vyprážania kapusty k nej pridajte klobásu.
5. Všetko dobre premiešajte, dochuťte soľou a čiernym korením.
6. Potom pridajte paradajkový pretlak, bobkový list, korenie a znova premiešajte. Na panvicu položte veko, znížte teplotu na najnižšiu teplotu a duste asi 15 minút. Kapustu môžete podávať teplú hneď po uvarení. Okrem toho bude tiež chutne chladený a môže sa použiť aj na plnenie halušiek, koláčov a koláčov.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako dusiť kapustu s klobásami:
[media =
