Chcete si uvariť jednoduché občerstvenie, ale neviete, aký recept si vybrať? Potom navrhnem dobrý hubový pokrm - šampiňónovú paštétu, ktorý je vhodný na chudý stôl.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Žampiónová paštéta má iný názov - hubový kaviár. Toto predjedlo je veľmi jednoduché na implementáciu, ukazuje sa, že je veľmi chutné, ale môžete ho urobiť z akýchkoľvek húb: lesných, sušených alebo solených. V jednom recepte je navyše povolených niekoľko druhov húb.
Do hubovej paštéty sa zvyčajne pridáva vyprážaná cibuľa, varená mrkva a všetky druhy dochucovadiel. Pred použitím je paštéta mierne vychladená. Predjedlo sa podáva s toastom a podľa potreby je ozdobené nakrájanými bylinkami alebo plátkami čerstvej zeleniny.
Ak sa okrem šampiňónov používajú aj ďalšie huby, mala by sa osobitná pozornosť venovať ich spracovaniu. Lesné huby sa triedia z odpadkov a pokazených exemplárov, dôkladne sa uvaria a potom vyprážajú. Pri použití hríbikov je možné ich ihneď vyprážať, z bezpečnostných dôvodov je však vhodné vopred ich trochu prevariť.
Existuje tiež niekoľko tajomstiev výroby hubovej paštéty, ktoré viete, že získate úžasne chutné predjedlo.
- Pre väčšiu jemnosť a krémovú hubovú paštétu do nej môžete pridať trochu taveného syra.
- Ak sú huby varené, oheň by mal byť nízky, inak sa na tvrdom plameni ukážu byť tvrdé a ochabnuté.
- Aby ste neprerušili arómu a jemnú chuť hubovej paštéty, musíte opatrne a trochu pridať príliš pálivé korenie.
- Kalorický obsah na 100 g - 70 kcal.
- Porcie - 400 g
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Šampiňóny - 500 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Maslo - 50 g (na chudý stôl sa používa rastlinný olej)
- Korenie na huby - 1 lyžička
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Výroba hubovej paštéty
1. Šampiňóny umyjeme, ošúpeme a nakrájame na prúžky. Aj keď metóda rezania nie je vôbec dôležitá, pretože potom budú huby rozdrvené.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, cesnak ošúpeme a nakrájame na prúžky.
3. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte. Potom do nej nalejte huby.
4. Nastavte oheň na vysokú teplotu, aby sa huby dobre uvarili. Uvoľnia veľa tekutiny, ktorú bude potrebné odpariť, alebo nalejú do pohára a použijú ju na akékoľvek iné jedlo. Potom pridajte cibuľu a cesnak do panvice.
5. Suroviny premiešajte, zapnite stredný oheň a duste do zlatista. Potom huby ochutíme soľou, korením a hubovým korením. Môžete tiež pridať nejaké svoje obľúbené korenie.
6. Miešajte huby a smažte na strednom ohni ďalších 10 minút. Potom ich mierne vychladnite a vložte do sekačky alebo kuchynského robota.
7. Huby zabíjajte, kým sa nevytvorí homogénna hladká pasta. Tento postup môžete vykonať aj pomocou mlynčeka na mäso. Do rozdrvenej hmoty pridajte maslo izbovej teploty alebo nalejte rastlinný olej a výrobky premiešajte.
8. Občerstvenie zložte do nádoby, uzavrite vekom a uložte do chladničky.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť hubovú paštétu.
