Užitočné vlastnosti a metódy varenia slizovej cibule. Vitamíny, stopové prvky a obsah kalórií vo výrobku. Poškodenie a kontraindikácie použitia.
Poškodenie a kontraindikácie používania cibuľového slizu
Existuje len veľmi málo kontraindikácií slizovej cibule, takže poškodenie a výhody tohto druhu cibule sú neporovnateľné.
Musíte ho používať opatrne v týchto prípadoch:
- Dna … Obsah purínu v žľazovej cibuli presahuje 60 gramov na 100 gramov rastliny, preto je pri takejto chorobe potrebné znížiť spotrebovaný objem rastliny na minimum.
- Tehotenstvo … Vysoký obsah vitamínu A môže poškodiť vývoj dieťaťa.
- Dojčenie … Počas dojčenia musí byť sliz tepelne ošetrený a jesť v malých porciách, pričom sa sledujú reakcie dieťaťa. Ak sa objaví vyrážka alebo začervenanie, potom je potrebné najmenej šesť mesiacov vylúčiť výrobok z diéty.
Absolútne kontraindikácie používania slizovej cibule:
- Ochorenia gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu … Pri takejto diagnóze je potrebné mangyr úplne vylúčiť zo stravy až do obdobia remisie. A aj v tejto situácii musí byť tepelne spracovaný, najlepšie bez použitia veľkého množstva rastlinného oleja.
- Individuálna neznášanlivosť … Ak spozorujete vyrážku, začervenanie pokožky, nerozumný nádchu a dýchavičnosť, okamžite si vypláchnite žalúdok a navštívte lekára.
Poznámka! Slizová cibuľa sa často nachádza vo voľnej prírode, ale neponáhľajte sa ju jesť. Listy narcisov sú vizuálne veľmi podobné tomuto druhu cibule. Môžete ich rozlíšiť podľa vône, ale neriskujte to, je lepšie počkať na kvitnutie, potom môžete presne určiť, že ide o sliz.
Cibuľové cibuľové recepty
Sušená cibuľa má v porovnaní s obyčajnou batunou hustú štruktúru a pri vyprážaní si dobre drží tvar. Je mimoriadne obľúbený pri marinovaní kebabov: pri krájaní sa uvoľňuje veľké množstvo šťavy, ktorá rovnomerne obalí kúsky mäsa, čo im umožní marinovať a namočiť rovnomernejšie.
Po zmrazení tento druh cibule prakticky nestráca svoje užitočné vlastnosti, takže ju môžete bezpečne zozbierať na budúce použitie. V kyslej uhorke sa hodí k všetkej zelenine, dodá jemné „korenie“, nestráca tvar a príjemne chrumká. Nájdete tu aj recepty na nakladanú cibuľu slizu, ktoré sa málo líšia od varenia medvedieho cesnaku. Do jedál mangyr dodáva nielen cibuľu, ale aj cesnakovú vôňu.
Nižšie sa pozrieme na niekoľko zdravých a chutných receptov so slizkou cibuľkou:
- Ryža s krevetami … 250 gramov hnedej ryže uvaríme v osolenej vode. Krevety ošúpeme (500 gramov), opečieme na panvici do zlatista, preložíme do cedníka. Ošúpeme a olúpeme veľké mandarínky (2 kusy), dužinu nakrájame na stredné kúsky. Zväzok cibule nakrájame nadrobno, opláchneme 100 gramov bielych hrozienok. Smažte ich na panvici 2 minúty. Pridajte k nim ryžu a krevety, varte 4 minúty na strednom ohni. Do hotového jedla dajte dužinu mandarínky. Ako omáčku môžete použiť 200 gramov prírodného jogurtu s citrónovou šťavou, cesnakom a bylinkami.
- Pikantné bravčové mäso so zemiakmi … Zväzok sibírskej cibule, nové korenie, tymian, 3 strúčiky cesnaku a sušený zázvor rozdrvte v mixéri na pastu. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, soľ a premiešajte. Nastrúhajte ho s 2 kilogramami bravčového karé, nechajte 1,5 hodiny nakysnúť pri izbovej teplote. Ošúpeme zemiaky (1 kg) a cibuľu (300 gramov), nakrájame na stredné plátky. Bravčové mäso vložíme do zapekacej misy, hodinu pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov, zemiaky a cibuľu vložíme do bravčového mäsa, potrieme olejom, posolíme, varíme ďalších 40 minút.
- Čínske buchty … 1 čajovú lyžičku teplého droždia rozpustite v pol pohári teplej vody. Potom, čo sa bubliny objavia (po 10 minútach), preosejte 200 gramov múky, premiešajte s 1 čajovou lyžičkou soli, urobte priehlbinu a nalejte do nej droždie. Cesto premiešajte s olivovým olejom, nemalo by sa vám lepiť na ruky. Zväzok cibule nakrájajte na stredné plátky. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu, vymastíme olivovým olejom, soľou a korením (môžeme pridať trochu suchej papriky). Na vrch poukladáme cibuľu, cesto stočíme do rolády. Rolku nakrájajte na rovnaké časti široké 1 až 2 centimetre. Každý kúsok zľahka stlačíme. Vložte buchty do dvojitého kotla, varte 20-25 minút. Podávame s kyslou smotanou (môžete do nej pretlačiť strúčik cesnaku a korenie).
- Kastról … Domáci tvaroh (500 gramov), pretrieme cez sito na pastu. 200 gramov syra nastrúhajte na jemnom strúhadle. Zväzok mangýru, 2 strúčiky cesnaku a koriandru na drobno nakrájajte, zmiešajte s tvarohom a syrom. Pripravte 4 vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov, žĺtky ihneď pridajte do tvarohovej hmoty, zmiešajte so suchou paprikou a mletým čiernym korením. Bielky vyšľaháme so soľou do vzdušnej hmoty, po častiach pridáme k tvarohu. Pečte v malých, naolejovaných formách na 200 stupňov, kým vrch nezhnedne (15-20 minút).
- Slaný koláč … Opečte 4 tenké omelety s bylinkami a strúhaným syrom podľa chuti. Dáme na tanier, necháme mierne vychladnúť. Na prvú vrstvu opražte 80 gramov cibule a 200 gramov húb, pridajte soľ a korenie. Na druhú vrstvu nakrájajte červenú papriku (200 gramov) na tenké prúžky. Na tretej vrstve orestujeme zväzky špenátu, šťovíka a slizkej cibule. Omeletu poukladáme a vrstvíme vo vrstvách, môžeme kombinovať s mäkkým taveným syrom alebo paradajkovou omáčkou. Podávame teplé.
Zaujímavé fakty o cibuli slizu
Okrem toho, že sa visiaca cibuľa používa na jedlo, používa sa ako ozdobný prvok v záhrade. Kvety, ktoré sú vizuálne na nerozoznanie od kvitnutia batunovej cibule, sú dobrou medonosnou rastlinou.
Sibírska cibuľa je bohatšia na živiny ako cibuľa alebo medvedí cesnak. Cibule mangrovníka sa však dajú tiež jesť, ale šťavnaté a husté mladé listy sú pri varení veľmi cenené.
V procese rastu sa listy žľazovej cibule najskôr ohnú k zemi, ale bližšie k kvitnutiu začnú vytvárať mierne špicatý krík. Na úplnom začiatku sme hovorili o nenáročnosti tejto rastliny na pôdu, ale pri pestovaní existujú určité ťažkosti: je potrebné pravidelné a výdatné zalievanie, inak budú listy suché a horké alebo dokonca úplne vädnú.
V ľudovom liečiteľstve je slimák-cibuľa známy nielen v Rusku, ale aj v zahraničí. V Tibete sa teda vývar a drvené listy používajú na výrobu liekov proti bolesti, ako aj protizápalových masti.
Ako uvariť slizovú cibuľu - pozrite si video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] Medzi ženami v domácnosti v krajinách SNŠ je cibuľa slimákov absolútne nezaslúžene nepopulárna: so všetkými svojimi užitočnými vlastnosťami a jednoduchosťou prípravy je jednoducho potrebné zahrnúť to v domácej kuchyni.
