Všeobecný opis kávovníka, podmienky pestovania kávy, presádzanie, kŕmenie a reprodukcia, boj proti chorobám a škodcom, skutočnosti, ktoré je potrebné poznamenať, druhy. Káva (Coffea) sa nazýva aj Kávovník, jej vedecká botanická komunita ju zaradila medzi vždyzelené rastliny patriace do kmeňa Coffee (Cofeeae) a zaradené do čeľade Rubiaceae. Tento zástupca flóry v zásade rastie vo voľnej prírode na území afrického kontinentu a Ázie, kde prevláda tropické podnebie, a tam sa tiež zaoberajú pestovaním kávových plantáží všade. Za skutočnú vlasť kávy sa však považujú krajiny Etiópie, odkiaľ táto rastlina a, prirodzene, nápoj z nej, začala svoju cestu po celom svete. Najprv sa dostal do Iránu a až potom do štátov Európy. Celkovo môžete napočítať až 90 odrôd kávovej rodiny s aromatickým ovocím - semenami, ktoré ľudia zvyknú nazývať zrnami.
Väčšina odrôd kávy sú veľké kríky alebo malé stromy, ktorých výška zriedka presahuje 8 m. Ak hovoríme o vnútornom pestovaní, stojí za to použiť iba zástupcov kríkov tohto rodu. Listové dosky kávovníka majú spravidla veľké rozmery, ich povrch je kožovitý, farba je sýto zelená. Práve pre túto zelenú listovú hmotu sú kávovníky cenené, keď sa pestujú doma. Pretože forma kríka rýchlo rastie do výšky a šírky, úspešne sa pestuje v uzavretých priestoroch. Zo všetkých známych odrôd majú tieto vlastnosti poddimenzované odrody arabiky, ale robusta sa do miestností jednoducho nehodí. Takáto rastlina Arabica môže byť vytvorená vo forme skutočného stromu s lignifikovanou stonkou a krásne navrhnutou korunou.
V procese kvitnutia sa na rastline vytvárajú malé púčiky, ktoré majú biele okvetné lístky so silnou tropickou arómou. Z nich sa zbierajú kvetenstvo vo forme falošného dáždnika, ktorý pripomína zväzok. Púčiky väčšinou rastú na jednoročných výhonkoch a v súkvetí ich možno napočítať od 8 do 16 jednotiek. Každý kvet obsahuje samčie aj samičie reprodukčné orgány - sú to tyčinky a piestiky a vďaka tomuto obsahu je kávovník schopný samoopelenia. A opäť, pretože arabica je schopná takéhoto samoopelenia, odporúča sa ju pestovať v interiéri, pretože pre robustu je potrebný krížový proces.
Po odkvitnutí dozrieva to najdôležitejšie, na čo sa chová káva - semená. Zrenie bobúľ trvá 3-4 mesiace. Keď je proces zrenia dokončený, plody sú elipsoidné bobule, natreté jasne červenou alebo vínovou farbou. Vo vnútri ovocia je jedno až tri zrná. Každé bobule má taký krátky stopku, že sa zdá, že je priamo na natáčaní sedavý. Kôra ovocia je tvrdá a hustá. Semená sú pred spracovaním obklopené dužinou sladkokyslej chuti, farba semenného materiálu je prevažne žltkasto zelená so sivastým odtieňom. Dĺžka osiva sa môže pohybovať od 8 do 13 mm. A dokonca aj vo vnútorných podmienkach pestovania sa môžete rozmaznávať čerstvo zozbieranými kávovými zrnami.
Kávovníky prinášajú ovocie v treťom roku od výsadby, ale najhojnejšiu úrodu je možné získať iba v 6-7 roku kultivácie. Stále je však vhodnejšie ako skleníkové alebo skleníkové pestovanie kávy.
Poľnohospodárska technológia na pestovanie kávy doma
- Osvetlenie pre kávovník by to malo byť dobré, ale rozptýlené, pretože priame slnečné svetlo poškodí listy. Strana, na ktorú bude hrniec kávy položený, môže mať preto východnú, západnú, juhovýchodnú alebo juhozápadnú polohu. Ale na južnej orientácii okien budete musieť zariadiť malý tieň so svetelnými závesmi alebo závesmi. V lete môžete rastlinu vyviesť na čerstvý vzduch, ale zároveň dbať na správnu úroveň svetla. Takéto pohyby však nie sú pre rastlinu vôbec príjemné, aj keď majú vynikajúci vplyv na stav koruny, ale kvetov a plodov nebude veľa.
- Rastúca teplota káva by sa mala udržiavať konštantná počas celého roka v rozmedzí nie vyššom ako 25 stupňov a iba v období jeseň-zima sa postupne znižuje na 15-16 jednotiek a nie nižšie.
- Vlhkosť vzduchu. Rastlina miluje vlhkosť s dostatočnými parametrami. To znamená, že v horúcich letných dňoch môžete pre kávovník zariadiť teplé sprchy, ale nie počas obdobia kvitnutia. To isté platí, ak sú v zime v prevádzke vykurovacie zariadenia. Keď sú rastliny ešte mladé, treba ich postriekať mäkkou a teplou vodou pomocou rozprašovača, aby sa aktivácia rastu zvýšila raz za 2-3 dni (v teple, každý deň).
- Polievanie kávovníka vykonáva sa pravidelne, ale ako mnohým rastlinám sa nepáči záliv substrátu, sušenie pôdy v kvetináči však nie je dovolené - stále je to tropický zástupca flóry. V lete by mala byť pôda navlhčená 2-3 krát týždenne a s príchodom jesene a zimy bude tento postup potrebný iba raz za 7 dní. Voda sa používa iba mäkká a teplá, mierne nad izbovou teplotou - 23 - 26 stupňov.
- Hnojivá na kávu sa zavádzajú vo forme minerálnych a organických prípravkov. Rastlina sa najčastejšie hnojí na jar av lete. Top dressing sa strieda. Keď listnatá hmota rastie, odporúča sa používať prípravky s vysokým obsahom dusíka. Počas obdobia kvitnutia by sa mal používať plný minerálny komplex a na dozrievanie ovocia je potrebný fosfor. S príchodom jesene a celej zimy nie je kávovník narušený hnojivami. Niektorí pestovatelia odporúčajú používať rastlinnú potravu pre rastliny z čeľade ružovitých. Káva tiež úžasne reaguje na zavedenie suchého mulleinu na povrch pôdy v kvetináči. Ak je potrebné krížové opeľovanie, potom to kvôli nedostatku včiel v dome a vetru robia ručne. Kvety sa zároveň ľahko otriasajú alebo sú poháňané po súkvetiach kefkou s mäkkými štetinami.
- Transplantácia kávovníka. Niekoľko rokov za sebou sú transplantácie kávy potrebné každoročne, hneď ako príde jar, ale rastlina sa ešte nezačala aktívne rozvíjať. V prípade dospelých vzoriek sa nádoba vymieňa raz za 2-3 roky. Pretože koreňový systém má dostatočne vyvinuté objemy, črepník musí byť vhodný, priemer nádoby sa zvýši o 2–4 cm. Na dno sa naleje drenážna vrstva.
- Substrát používa sa na tropické rastliny. Kyslosť pôdy je nízka a mala by byť tiež bohatá na fosfor a organické látky. Môžete miešať záhradnú pôdu, rašelinu, humusovú pôdu a hrubý piesok (rovnaké pomery). Na vyváženie sa tam naleje aj hrsť dreveného popola.
Ak je kávovník veľmi predĺžený, potom je iba orezaný.
Ako správne rozmnožiť kávovník?
Novú rastlinu so zrnkami kávy získate výsevom semien alebo odrezkov.
Pri rozmnožovaní semenami by sa malo pamätať na to, že materiál, ktorý je určený na nápoje, nebude fungovať. Ovocie by malo byť úplne zrelé a čerstvé. A táto metóda nezaručuje zachovanie všetkých vlastností nadradenej inštancie. Ak existujú zrelé bobule domácej kávy, musíte semená opatrne odstrániť a odlúpnuť z dužiny. Potom sa premyjú v roztoku manganistanu draselného. Substrát je pripravený 14 dní pred výsadbou a je zložený z trávnikovej pôdy, rašeliny a riečneho piesku, môžete primiešať trochu popola. Všetky sa zmiešajú a nechajú sa „dosiahnuť“. Semená sa kladú na zem drážkou nadol a iba mierne vtlačia do substrátu nie viac ako 1 cm. Potom sú plodiny dobre navlhčené a nádoba je pokrytá priehľadným vekom, kúskom skla alebo plastovým vreckom. Nádobu uchovávajte na svetlom mieste, ale nie na priamom slnečnom svetle. Teplota sa udržuje asi na 25 stupňoch, je potrebná vysoká vlhkosť, ale zároveň denné vetranie. Potom môžete klíčky očakávať za mesiac.
Hneď ako sa objaví niekoľko skutočných listov, vykoná sa ponor do nových kvetináčov s priemerom 7 cm. Ak sa kmeň začne lignifikovať a prasknúť, je to normálny proces. Niekedy sa dokonca objaví hnedá farba alebo škvrny na kmeni, ale to čoskoro zmizne. Pri ďalšej výmene hrnca po mesiaci sa veľkosť zvýši. Takáto rastlina bude mať iba jednu stonku a potom sa vytvoria kostrové vetvy. Káva začne kvitnúť po 2 rokoch od výsadby a bobule sa objavia až vo 4. roku.
Pri štepení sa odrezky konárov odrežú na jar z koruny dospelého jedinca, použije sa iba ich stredná časť. Uniknite, musíte si vybrať zisk z minulého roka. Dĺžka rezu je 10-15 cm. Je umiestnená na deň do stimulátora rastu. Potom pristanú v zmesi rašeliny a piesku, nie príliš hlboko vo zvislej polohe. Budete potrebovať prístrešok vo forme sklenenej nádoby alebo plastového vrecka. Miesto na zakorenenie je potrebné bez priamych prúdov svetla a s teplotou asi 25 stupňov. Vyžaduje denné vetranie a pravidelné striekanie.
Po štyridsiatich dňoch môžete na odstredivke rezu vidieť púčik - zakorenenie prebieha normálne. Akonáhle sa na konári objaví pár nových listov, potom môžete presadiť do nového väčšieho hrnca s úrodnejšou pôdou. Nová nádrž potrebuje drenáž, miesto je svetlé, ale bez priamych prúdov UV a pravidelného striekania.
Ťažkosti s domácim pestovaním kávy a spôsoby ich riešenia
Takmer všetky časti rastliny (niektoré vo väčšej miere, iné v menšej miere) obsahujú kofeín, ktorý slúži ako druh ochrany rastlín pred škodcami. Príležitostne však môže dôjsť k poraneniu šupinatým hmyzom, roztočom, sadzovou hubou a vŕtačkou na fazuľa alebo kávou. Ošetria sa vhodným insekticídnym prípravkom.
Ak ukazovatele tepla v zime klesnú na 10 až 12 stupňov, lístie pozdĺž okraja sčernie a potom sa zmení na celý povrch a kávovník zomrie.
Zaujímavosti o kávovníku
Napriek tomu, že existuje veľa odrôd, niektoré druhy sa pestujú práve na získanie aromatických semien (v hovorovej reči sa im hovorí zrná), ktoré sa potom, ako prešli pražením a trávením, zmenili na nápoj zbožňovaný mnohými - kávu. Najpopulárnejšie sú v tomto ohľade dva druhy: arabské kávovníky a konžské. Z prvého sa získa Arabica a z druhého sa stane robusta. Príležitostne sa pestujú aj kamerunské a bengálske druhy kávy, aby sa získali zrná.
Celá história kávy sa začala na Blízkom východe a siaha do najstarších čias a prvých civilizácií týchto oblastí. Aj keď vedci doteraz nedospeli ku konsenzu.
Existuje verzia, že kmene Oromo, predkovia etiópskych národov, si ako prvé všimli tonizujúci účinok kávových zŕn. Až teraz neexistuje žiadny dôkaz o tom, že by o káve v krajinách Afriky vedeli až do 17. storočia - nie. Existuje pravda, nepotvrdená a nepotvrdená faktami, legenda, že pastier etiópskeho ľudu Kaldim bol prvým, kto videl účinok kávových zŕn okolo roku 850. Akoby si všimol zvláštne vzrušenie, ktoré premohlo jeho kozy a zjedlo nejaké podivné ovocie z kríka. Ovčiar sa rozhodol ochutnať tieto neopísateľné bobule - ale ukázali sa byť úplne bez chuti a trpké, v frustrovaných pocitoch ich Caldim vyplivol. Pár bobúľ sa zrejme dostalo do zapáleného ohňa a nad ním sa vznášala božská aróma. Potom bol pripravený nápoj zo smažených bobúľ, ktoré sú stále obľúbené po celom svete.
Energiu, ktorú prináša pitie kávového nápoja, dodáva kofeín, ktorého je až 2%, ďalej organické kyseliny, sacharidy, tuky, ako aj bielkoviny, aminokyseliny a minerály. Vynikajúcu chuť kávy však dodáva kyselina chlorogénová a množstvo zlúčenín podobných esterom, ktoré sa objavujú v procese praženia fazule. Fyzický účinok na telo má na svedomí alkaloid - kofeín.
Druhy kávy
- Arabská káva (Coffea arabica), ktorý je označovaný aj ako arabský kávovník. Najbežnejším typom je on, kto sa nazýva arabica. Pôvodný biotop je v údoliach riek nachádzajúcich sa v regióne Kefa v juhozápadnej Etiópii. Tam môžete najčastejšie nájsť divoké húštiny tejto rastliny vo výškach 1600-2 000 metrov nad morom. Tento druh sa široko pestuje v krajinách Latinskej Ameriky, ako aj v krajinách Indonézie, Indie a Brazílie. Všimli sme si, že kávovníky tejto odrody nemôžu rásť v absolútnej výške nižšej ako 1 200-1 500 metrov, pretože absolútne nedokážu vydržať tropické teplo a zatienenie inými predstaviteľmi flóry. V týchto oblastiach je zvykom nahradiť ho konžskou kávou (Coffea Canephora) a množstvo zrážok by malo byť vyššie ako 1300 mm za rok. Stálezelenou rastlinou môže byť buď ker alebo strom s výškou asi 5 m (niekedy 8-10 m). Taproot nie je dlhší ako 45 cm, je krátky a silný. Pri kmeni sa šmýka kôra zelenošedej farby. Konáre majú sklopné a rozprestierajúce sa obrysy, dlhé a pružné. Listové dosky sú celokrajné, hrudka je mierne zvlnená, usporiadanie je opačné, dosahuje 5–20 cm na dĺžku a až 1,5–5 cm na šírku. Stopky sú krátke, visiace. Kvety oboch pohlaví, biele s voňavou arómou, sa zhromažďujú v súkvetí 3-6 púčikov. Môžu sa samopeľovať, alebo to robí vietor alebo hmyz. Tvar ovocia je oválno-eliptický alebo prakticky sférický. Sú to bobule, ktoré keď sú zrelé, dosahujú 1,5 cm, farba je žltá alebo tmavo červená. Úplné zrenie nastáva po 9 mesiacoch od kvitnutia. Kôra je hustá, semená sú spárované so zelenošedou farebnou schémou. Ich obrysy sú na jednej strane oválne a na druhej strane je na plocho konvexnom povrchu hlboká drážka.
- Konžská káva (Coffea canephora) všade uvádzané ako Robusta alebo Coffea robesta. V preklade je „silný“, pretože je vysoko odolný voči škodcom a chorobám, ako aj voči vysokým výnosom. Obvykle to môže byť krík aj nízky strom s výškou 2 až 10 m. Rastlina je celkom trvanlivá. Koreň koreňa je krátky a prerastajúce korene sa vo veľkom množstve nachádzajú v substrátovej vrstve v hĺbke 15 cm. Konáre rastú na zvislom a vodorovnom povrchu (sú to plody), po odumretí v prirodzenom poradí odpadnúť. Zostávajú na Arabike a dajú sa odstrániť rezaním. Listové dosky sú celé, s miernou vlnitosťou, usporiadané v opačnom poradí, môžu dorásť do dĺžky 5–32 cm so šírkou asi 2–8 cm. Stopky sú krátke, často visiace. Kvety sú obojpohlavné, belavé, často zdobené krémovo hnedým vzorom v tvare hviezdy a majú voňavú arómu. Zhromaždené v kvetenstve 3-6 jednotiek. Sú sterilné a môžu byť opeľované iba vetrom. Ovocie je zaoblené bobule, ktoré v zrelosti dosahuje 0,8-1,5 cm. Je vymaľované tmavočerveným tónom a môže úplne dozrieť 10-11 mesiacov po odkvitnutí. Kôra je veľmi hustá, semená sú odliate v zelenošedej farbe, sedia v pároch. Rovnako ako Arabica s pozdĺžnou drážkou na jednej strane je druhá konvexná a hladká.
Hlavné tajomstvá pestovania kávy doma v nasledujúcom videu:
