Popis brazílskej slivky: zloženie, obsah kalórií a chuť. Užitočné vlastnosti exotického ovocia. Varovania lekárov týkajúce sa možného poškodenia konzumáciou umbu. Chutné jedlo a zaujímavé skutočnosti. V zozname užitočných vlastností sliviek je možné pokračovať ešte nejaký čas. Podrobne sme sa zdržali iba na tých pútavejších. Nezabudnite však, že škoda brazílskej slivky slivky je známa aj modernej medicíne. Preto vám rozhodne odporúčame venovať pozornosť nižšie uvedeným informáciám.
Kontraindikácie a poškodenie hľuzovitého mombinu
Plod má bohužiaľ spolu s pozitívnymi vlastnosťami aj negatívne. V prvom rade to platí pre tých, ktorí nepoznajú zmysel pre proporcie. A tu, aj keď ste úplne zdraví, obžerstvo môže vaše dobré zdravie dosť výrazne podkopať.
Výrobok je kontraindikovaný pre ľudí s nasledujúcimi ochoreniami:
- Cukrovka … Keďže zložky slivky sa podieľajú na syntéze inzulínu, pri jeho konzumácii pre tých, ktorí trpia cukrovkou, musíte byť veľmi opatrní. Zároveň musíte mať hladinu cukru v krvi pod stálou kontrolou.
- Gastritída, žalúdočný vred, ulcerózna kolitída … Mombin obsahuje zložky, ktoré vyvolávajú produkciu žalúdočnej šťavy, čo môže nepriaznivo ovplyvniť stav žalúdka. Počas exacerbácie je používanie ovocia kategoricky kontraindikované. Počas obdobia remisie je povolené s opatrnosťou a neustálym monitorovaním pohody.
- Sklon k problémom s črevom … Brazílske slivky môžu ovplyvniť zdravie čriev rôznymi spôsobmi - relaxujú a posilňujú ho. Ak ste teda náchylní na hnačku alebo naopak zápchu, zdržte sa konzumácie ovocia.
- Kamene v obličkách, močovom mechúre alebo žlčníku … Mierny choleretický a diuretický účinok pomôže tým, ktorí majú zrazeniny alebo piesok v močovom mechúre a obličkách. Ale v prítomnosti kameňov môžete provokovať ich priebeh, môžu zablokovať kanály. V tomto prípade sa používa naliehavá chirurgická intervencia.
- Potravinová alergia … Akýkoľvek výrobok, ktorý je nám cudzí, môže spôsobiť zhoršenie zdravotného stavu u ľudí trpiacich potravinovými alergiami. Na konzumáciu tohto ovocia nie sme geneticky naprogramovaní. Silný organizmus to zvládne a spracuje, slabý to odmietne.
Existujú však aj také kategórie ľudí, pre ktorých je lepšie slivky nepoužívať, aj keď nemajú vyššie popísané choroby. Ide o tehotné a dojčiace ženy, ako aj o deti. U detí nie je tráviaci systém na takéto experimenty ešte pripravený a dámy môžu v dôsledku zníženej imunity dostať alergickú reakciu.
Ako sa konzumuje brazílska slivka
Keďže ovocie nie je skladované dlhší čas, v našich obchodoch ho nájdete pomerne zriedka. Výnimkou je mrazená alebo konzervovaná možnosť. Preto keď sa človek prvýkrát stretne s umbou na výlete, vyvstáva úplne prirodzená otázka - ako sa jedáva brazílska slivka?
Po prvé, je konzumovaný surový, pretože má neuveriteľnú chuť a nádhernú arómu. Sladké, voňavé, mäsité - skutočná pochúťka pre milovníkov čerstvého ovocia.
Slivka sa tiež pridáva do prvého a druhého chodu, ozdobená mäsom, vylepšuje dezerty, konfitácie, nápoje. Nezrelé plody sa nakladajú. Dokonale „toleruje“konzerváciu a zachováva nielen skvelú chuť, ale aj užitočné vlastnosti. Zrelé sypké plody s neporušenou šupkou sa vyberajú do jedla. Je lepšie ho odstrániť a musíte tiež získať kosť. Ostatné je možné pokojne hodovať. Bez chladničky sa slivky skladujú iba pár dní, v chladničke - až týždeň. Ventilátor v oddelení na zeleninu pomôže predĺžiť trvanlivosť až na 10 dní. Pri mrazenom skladovaní je trvanlivosť jeden rok, pri konzervácii 2 roky.
Umbu recepty
Väčšina receptov s týmto ovocím sa týka tradičnej brazílskej kuchyne. Tu sa pridáva do dezertov a nápojov, príloh, polievok, jedál z mäsa a rýb. Pozývame vás, aby ste sa zoznámili s najobľúbenejšími z nich.
Brazílske slivky dodávajú týmto jedlám veľmi jemnú chuť:
- Fazuľová polievka … Do liatiny alebo panvice s hrubým dnom uložte 400 g mletého hovädzieho mäsa v rastlinnom oleji, 2 cibule nakrájané na pol krúžky, 1 papriku nakrájanú na kocky, 8 najemno nakrájaných strúčikov cesnaku, 1 stonku zeleru, jednu väčšiu kocku mrkva. Keď je mäso a cibuľa dozlatista, pridajte 1, 5 čajových lyžičiek kmínu, štipku červenej feferónky a 100 g brazílskej slivky. Zalejeme 300 ml hovädzieho vývaru, 30 minút dusíme na miernom ohni. Otvorte plechovku čiernej konzervovanej fazule, vypustite tekutinu. Polovicu fazule rozdrvte mixérom v zemiakovej kaši a pošlite do liatiny. Druhú časť tiež pridajte ku všetkým surovinám. Premiešajte, nechajte pár minút podusiť, polievku podávajte horúcu s nadrobno nakrájanými bylinkami.
- Brazílske kura … Vezmite šesť kuracích pŕs, každé 150-200 g. Budete potrebovať vykostené mäso s kožou. Prsia opláchnite, osušte papierovými utierkami. Zmiešajte 60 g masla, 5 g strúhaného koreňa zázvoru, 1 nasekanú horkú jalapeňo papriku, 1 lyžicu tymianu a 60 g brazílskej dužiny. Pomocou noža odstráňte kuraciu kožu a vtáka napchajte. Zaistite pokožku špáradlami. Kura pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 20-25 minút. Podávame horúce s čerstvou zeleninou.
- Horúci bravčový steak … Pripravte si zmes korenia na steaky. Vezmite 1 čajovú lyžičku mletého cesnaku, 2 lyžičky čierneho korenia, štipku kajenského korenia, tymian, rozmarín, lístky bazalky, cibuľový prášok a soľ. Steaky nastrúhajte s touto zmesou a nechajte marinovať 1-2 hodiny. Pošlite plechovku konzervovanej kukurice bez tekutiny do horúcej panvice. Pridajte k tomu 50 ml kukuričného oleja, 2 strúčiky mletého cesnaku, 100 g cibule, nakrájanej na pol krúžky, ošúpanej a nahrubo nakrájanej niekoľko chilli papričiek, 5 veľkých paradajok nakrájaných na kocky, 2 nasekaných mangovníkov, 10 ml octu, 100 g brazílskeho ovocia štvrtiny sliviek. Dobre premiešajte, smažte 5 minút. Salsu položte na tanier a steaky opečte na silnom ohni.
- Pikantná ryža … Varte 300 g dlhej ryže, vyhoďte na sito, opláchnite, ochlaďte. Vezmite 2 veľké žlté papriky a nakrájajte na kocky. Ošúpeme a osiveme dve veľké paradajky, tiež nakrájané na kocky. Pyré asi 50 g brazílskej slivky a 50 g šalotky. Pridajte všetky prísady do ryže. Ochutíme omáčkou z 80 ml olivového oleja, limetkovej šťavy, lyžice vínneho octu, 3 strúčiky cesnaku, preosejeme lisom, štipkou soli, čierneho korenia, bazalky, tymianu. Šalát pošlite na 1 hodinu do chladničky marinovať. Podávame studené na listoch šalátu.
- Ovocná a čokoládová pena … V hrnci s hrubým dnom rozohrejeme 125 ml nízkotučného krému, rozpustíme v ňom 750 g marshmallow, 80 g mliečnej čokolády. Dusíme, pridáme 50 ml koncentrovanej pomarančovej šťavy, odstavíme z ohňa a ochladíme. 400 ml smotany vyšľaháme, jemne vlejeme do vychladnutej čokoládovo-ovocnej zmesi. Potom do nej namočte 250 g olúpaných brazílskych sliviek. Poukladáme do misiek, dáme chladiť na 3 hodiny do chladničky, podávame.
Brazílska slivka sa aktívne používa na prípravu alkoholických a nealkoholických nápojov:
- Tropický raj … Vezmite 1 zrelé mango a rozšľahajte ho v mixéri s 50 g brazílskej slivky. Pridajte šťavu z polovice limetky, 200 g pomarančovej šťavy a 200 g šumivej minerálnej vody. Dobre premiešajte, podávajte na ľade.
- Mliečny kokteil … 1 banán ošúpeme, nakrájame a vložíme do mixéra. Pridajte 500 ml mlieka, 50 g brazílskej slivky, niekoľko vetvičiek mäty. Dobre nasekajte, podávajte vychladené.
- Brazílska pláž … Zmiešajte 1 dávku vermutu, 2 dávky vodky, 3 dávky pomarančového džúsu. Podávajte s drveným ľadom, ozdobené polovicou brazílskej slivky, aby ste si pripravili vynikajúci kokteil.
Zaujímavosti o brazílskej slivke
Poľnohospodárstvo v suchých oblastiach Brazílie je založené na kukurici, fazuli a slivkách umbu. Ten je živiteľom mnohých miestnych chudobných.
Pretože je šupka ovocia veľmi jemná, zberá sa výhradne ručne. Plody sa používajú pri varení a kôra a listy sa používajú v medicíne.
Jedinečnosť tohto stromu spočíva v tom, že jeho korene sú schopné uložiť až 3 kubické metre vody za sezónu. Toto je obzvlášť dôležité v oblastiach, kde netečie voda a rieky vysychajú od silného sucha. Hľuzy sa vykopú a extrahuje sa z nich voda na pitie ľudí a hospodárskych zvierat. Samotné stromy tým netrpia, neovplyvňuje to ťažbu.
Ako vyzerá umbu - pozrite sa na video:
Dúfame, že sa vám naše vybrané recepty s brazílskymi slivkami rôznych jedál budú páčiť. Myslíme si však, že keď ste raz ochutnali ovocie, nezastavíte sa iba pri tomto zozname jedál, ale výrazne rozšírite ich sortiment, pretože chuť slivky je skutočne neporovnateľná.
