Ak máte radi klasickú kombináciu mäsa so zeleninou a ešte doplnenú korením a paradajkovou omáčkou, navrhujem pripraviť tento vynikajúci recept. Toto jedlo je ďalším dôkazom toho, že všetko dômyselné je jednoduché.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Guláš je tradičným bežným jedlom v mnohých kuchyniach sveta. Vďaka krájaniu mäsa na malé kúsky a dlhému duseniu na miernom ohni sa vždy ukáže byť jemné a mäkké. V tomto prípade môže byť vždy použitý akýkoľvek druh mäsa. Hodí sa sem aj hovädzie, teľacie, bravčové a jahňacie mäso. Existuje veľa variácií dusenia mäsa, v závislosti od regiónu každej krajiny sa do jedla niečo pridáva. Napríklad korenie, zelenina, víno, kyslá smotana atď. Dnes chcem navrhnúť spôsob varenia bravčového mäsa v paradajkovej omáčke s mrkvou a cibuľou. V závislosti od sezóny však môžete použiť aj inú zeleninu, napríklad čerstvý alebo mrazený zelený hrášok, kukuričné zrná, cuketu, baklažán, paradajky, papriku atď.
Ukazuje sa, že mäso v paradajkovej omáčke je vždy veľmi chutné, šťavnaté, aromatické a hlavne uspokojujúce. Nikoho z jedákov nenechá ľahostajným. Hlavnou vecou nie je dusiť zeleninu tak, aby zostala mierne pevná, takže si zachová viac vitamínov a chuť bude oveľa lepšia. Prevarená zelenina sa môže zmeniť na roztlačenú, nepochopiteľnú hmotu. Je tiež dôležité udržať v kusoch mäsa čo najviac šťavy, aby bol pokrm šťavnatý. Za zmienku tiež stojí, že jedlo sa môže podávať ako denné jedlo, ako aj na ozdobu slávnostnej hostiny.
- Kalorický obsah na 100 g - 134 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 50 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 1 kg (je možný aj iný druh mäsa)
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Akékoľvek korenie a korenie podľa chuti
Varenie mäsa so zeleninou v paradajkách:
1. Bravčové mäso umyte, odstráňte film, tuk a žily. Utrite papierovou utierkou a nakrájajte na stredné kúsky. Do tejto doby dobre zohrejte panvicu s rastlinným olejom. Keď olej začne dymiť, môžete začať variť a potom dať všetko mäso do panvice.
2. Bravčové mäso na prudkom ohni krátko opečte, aby sa zo všetkých strán chytilo iba s ľahkou kôrkou, ktorá zabráni vytekaniu šťavy z kúskov. Niekoľkokrát premiešajte. Časté miešanie vyvolá uvoľnenie veľkého množstva šťavy.
3. Cibuľa s mrkvou a cesnakom, olúpeme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Nasekajte ďalšiu panvicu s maslom a dajte zeleninu opražiť.
4. Dusíme ich na strednom ohni, kým nie sú priesvitné, za občasného miešania.
5. Vyprážanú zeleninu a paradajkový pretlak vložte do panvice s mäsom. Tiež soľ, korenie a pridajte svoje obľúbené korenie.
6. Nalejte trochu vody (môže byť nahradené bielym alebo červeným suchým vínom), premiešajte a varte. Mäso dusíme pod uzavretým vekom asi hodinu na miernom ohni. Podávajte misku na stole s akoukoľvek prílohou. Zvlášť chutné bude použitie so zemiakovou kašou alebo varenými cestovinami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť bravčové mäso v paradajkovej omáčke so zeleninou.
