Navrhujem chutný, rýchly a jednoduchý recept na jesennú večeru - dusené baklažány s paradajkami v gruzínskom štýle. Podrobný recept s fotografiou lahodného a zdravého jedla. Video recept.
Koniec leta a začiatok jesene sú obdobím, kedy nemusíte premýšľať, čo uvariť na obed a večeru, pretože čerstvá a pevná, šťavnatá a aromatická zelenina sa predáva za prijateľnú cenu. A nemennými favoritmi sezóny sú baklažány a paradajky všetkých druhov tvarov a odtieňov. Sú dobré v širokej škále jedál, oddelene aj spoločne. Pečené, vyprážané a dusené baklažány sú vždy chutné a zdravé. A v kombinácii s inou zeleninou a vašim obľúbeným korením môžete zakaždým získať pokrm s novou chuťou. Dnes sa naučíme veľmi jednoduchý a rýchly recept na varenie baklažánu duseného s paradajkami v gruzínčine. Ukázalo sa, že sú veľmi šťavnaté, svetlé a majú úžasnú arómu.
Takéto pikantné jedlo musí byť pripravené a ochutnať príjemnú chuť zeleniny. Horúce predjedlo je nielen lahodné na chuť, ale aj veľmi zdravé, pretože obsahuje veľa vlákniny, ktorá je pre naše telo taká potrebná. Baklažán jedlo spestrí, hodí sa k paradajkám a bylinkám. Je to vynikajúca príloha, predjedlo a teplé jedlo pre vegetariánov a chudé deti. Okrem toho sa zloženie občerstvenia môže líšiť. Do receptu na tieto prefabrikáty môžete pridať ďalšiu zeleninu podľa chuti, napríklad cuketu, papriku, mrkvu, cibuľu atď.
- Kalorický obsah na 100 g - 175 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 1 hodina, plus čas na odstránenie horkosti z baklažánu
Zloženie:
- Baklažán - 3 ks.
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Cilantro - zväzok
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Petržlen - zväzok
- Paradajky - 5 ks.
- Soľ - 1 lyžička
Podrobná príprava dusených baklažánov s paradajkami v gruzínčine, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na prúžky. Ak používate zrelé ovocie, odstráňte z neho najskôr horkosť. Za týmto účelom posypte nakrájané baklažány soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Spolu s uvoľnenou vlhkosťou vyjde zo zeleniny aj horkosť. Aby ste sa tomu vyhli, kúpte si mladé mliečne baklažány. Majú malú veľkosť, tenkú kožu a malé semená.
2. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a pridáme baklažán.
3. Na strednom ohni ich za občasného miešania opražíme do zlatista.
4. Paradajky umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kolieska.
5. Vložte paradajky do misy kuchynského robota pomocou nadstavca na krájanie.
6. Paradajky pomelieme na hladké pyré.
7. Na panvicu s vyprážaným baklažánom pridajte paradajkový pretlak.
8. Miešajte jedlo, zatvorte veko, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a zeleninu duste pol hodiny.
9. Baklažán ochutíme soľou a čiernym korením.
10. Zeleninu nakrájajte nadrobno a pridajte do panvice. Miešajte, varte 5 minút a odstráňte z tepla. Varené baklažány s paradajkami v gruzínskom štýle podávajte teplé alebo chladené na stôl. Predjedlo sa v každom prípade ukáže byť vynikajúce.
Pozrite si tiež video recept, ako variť dusený baklažán s paradajkami.
