Nastalo obľúbené obdobie v roku, kedy si môžete uvariť najrozmanitejšie zeleninové jedlá. Lahodné turecké baklažány s orientálnym mäsom zapadnú do rodinného menu a ozdobia slávnostné hody. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom varenie tureckého baklažánu s mäsom
- Video recept
Turecká kuchyňa je známa po celom svete pre svoje vynikajúce a veľmi aromatické jedlá. Turecká kuchyňa je vo svetovom rebríčku národných kuchýň na 3. mieste za francúzskou a čínskou. Jeho zvláštnosťou je, že kuchári nezneužívajú aromatické korenie, ale maximálne zachovávajú chuť hlavnej zložky. Je pre nich dôležité, aby bola v baklažáne cítiť chuť zeleniny a jahňacie mäso zostalo jahňacím. Dnes som pripravila recept na turecký baklažán. Je to lahodné baklažánové jedlo s mletým mäsom. Lahodná mäsitá zelenina v kombinácii s aromatickým mäsom je ideálnym jedlom na rodinnú večeru, posedenie s priateľmi pri pohári vína alebo na slávnostnú hostinu. Uvarte toto predjedlo aspoň raz a stane sa skutočným favoritom vašej rodiny. Najprv však navrhujem, aby ste sa zoznámili so všeobecnými zásadami varenia.
- Je dôležité kupovať kvalitné mleté mäso, zrelé a čerstvé baklažány.
- Mleté mäso môže byť akékoľvek, vr. a zmiešané. Napríklad rôzne bravčové a hovädzie mäso alebo iné kombinácie odrôd.
- Mleté mäso je vhodné variť sami.
- Korenie a bylinky dodajú predjedlu jedinečnú „orientálnu chuť“. Použite ich podľa svojej chuti: oregano, paprika, koriander, tymian, bazalka …
- Na plnenie si môžete vybrať ďalšie prísady podľa svojho vkusu: paradajky, mrkvu, cibuľu, cesnak, bylinky, papriku …
- Do predjedla pridajte paradajkovú omáčku. Môžete si to urobiť sami alebo rajčiakový pretlak zriediť vodou.
- Kalorický obsah na 100 g - 178 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mäso (akékoľvek) - 300 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Paradajky - 2 ks.
- Suché biele víno - 100 ml
- Kôpor - niekoľko vetvičiek
- Korenie a bylinky podľa chuti
- Sladká paprika - 1 ks.
- Pálivá paprika - 1 ks.
- Cesnak - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 1 lyžička
Krok za krokom varenie tureckého baklažánu s mäsom, recept s fotografiou:
1. Papriku očistíme od semienok s priečkami a nakrájame veľmi najemno.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
4. Ošúpané strúčiky cesnaku, kôpor a feferónky nakrájame nadrobno.
5. Na panvici na rastlinnom oleji orestujte cibuľu, až kým nebude mierne priesvitná.
6. Pridajte papriku na panvicu a pokračujte v smažení.
7. Pridajte nakrájané paradajky a varte na strednom ohni 2 minúty.
8. Do panvice nalejte biele víno, pridajte cesnak, bylinky a feferónky. Jedlo dusíme 5 minút.
9. Twist mäso s cibuľou cez mlynček na mäso.
10. Mleté mäso ochutíme soľou a čiernym korením a dobre premiešame.
11. Baklažány umyte, osušte a nakrájajte na krúžky 5-6 mm. Ak používate zrelé ovocie, zvyčajne v nich je horkosť. Ak ho chcete odstrániť, baklažán ochutte soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Počas tejto doby sa na zelenine objavia kvapôčky, cez ktoré vyjde horkosť. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
12. Na každý baklažánový kruh položte mleté mäso vo vrstve 7-8 mm.
13. Vložte krúžky baklažánu a mletého mäsa jeden po druhom do vhodnej zapekacej misy.
14. Zeleninový dresing rovnomerne polejeme.
15. Zahrejte rúru na 180 stupňov a pošlite turecký baklažán s mäsom na pečenie pol hodiny.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť baklažán s mäsom v turečtine.
