Na spestrenie jedálnička alebo pôstu si pripravte chutné vegetariánske jedlo. TOP 5 receptov na šošovicové kotlety. Vlastnosti a možnosti varenia.
Jedzte túto šošovicovú pochúťku s uhorkovým a paradajkovým šalátom a množstvom zelene.
Šošovicové kotlety s kapustou
Medzi všetkými receptami na šošovicové kotlety je veľmi žiadaná možnosť s prídavkom kapusty. Milujú ho dospelí aj deti. Dokonca aj muži, ktorí jedia mäso, túto dobrotu neodmietajú a nechápu, z čoho sú kotlety vyrobené.
Zloženie:
- Zelená šošovica - 0,5 lyžice.
- Biela kapusta - 200 g
- Mrkva podľa chuti
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Korenie - koriander, čierne korenie
- Múka - na vykosťovanie a pridávanie do mletého mäsa
- Kyslá smotana - 1 polievková lyžica
- Ghí alebo rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom príprava šošovicových a kapustových kotletiek:
- Šošovicu najskôr opláchnite, potom ju zalejte vodou a nechajte pôsobiť cez noc.
- Ráno ho zložte do cedníka alebo sita a nechajte vodu úplne odtiecť z jedla.
- Teraz rozdrvenú šošovicu v pyré rozdrvíme mixérom.
- Potom bielu kapustu rozdrvte v mixéri. Musí sa brať čerstvý. V dôsledku toho by ste mali mať približne rovnaké množstvo mletej kapusty ako šošovicu.
- Hodíme mrkvu do mixéra a nakrájame ju.
- K mletému mäsu pridajte korenie, soľ a trochu múky (pár polievkových lyžíc bude stačiť).
- Miešajte mleté mäso. V prípade potreby pridajte viac múky.
- Pre jemnosť pridajte k mletému mäsu kyslú smotanu a všetko dobre premiešajte.
- V prípade potreby pridajte viac múky, potom tvarujte a rozvaľkajte na karbonátky.
- Zahrejte panvicu a nalejte do nej rastlinný olej. Ak máte radšej ghí, tak ním vymastite panvicu.
- Karbonátky opečte z oboch strán. Nedržte na jednej strane dlhšie ako 2 minúty, aby ste sa neprevarili.
Jedzte kotlety s varenou ryžou, duseným mäsom alebo čerstvou zeleninou.
Šošovicové karbonátky s maslom ghí
Tento recept sa líši od ostatných tým, že používa olej z ghí, ktorý pri tepelnom spracovaní nevytvára karcinogény.
Zloženie:
- Červená šošovica - 250 g
- Voda - 500 ml
- Cibuľa veľká - 1 ks.
- Stredná mrkva - 1 ks.
- Zelení - 1 zväzok (je lepšie vziať koriander)
- Cesnak - 2 strúčiky
- Koreň zázvoru - 2 cm
- Kmínové semená - 1 lyžička
- Olej ghí - na vyprážanie
- Morská soľ podľa chuti
- Čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie šošovicových kotletiek v oleji ghee:
- Šošovicu najskôr uvarte. Za týmto účelom ho dajte do hrnca a nalejte vodu v pomere 1 diel produktu k 2 dielom vody.
- Zvýšte teplotu a položte na vrch panvicu šošovice. Vodu necháme zovrieť.
- Potom znížte oheň a za stáleho miešania varte 20 minút.
- Potom šošovicu zbavte vody, ak sa počas varenia nerozvarí. Mali by ste mať hmotu, ktorá vyzerá ako zemiaková kaša.
- Mrkvu ošúpeme, olúpeme cibuľu a cesnak a tiež zázvor. Zeleninu umyte pod tečúcou vodou s tečúcou vodou.
- Cibuľu, cesnak a bylinky nasekáme nadrobno.
- Nastrúhajte zázvor a mrkvu na hrubom strúhadle.
- Panvicu predhrejte na miernom ohni a pridajte k nej polovicu čajovej lyžičky ghí.
- Potom dajte kmín na panvicu a po 30 sekundách nastrúhaný zázvor a nasekaný cesnak.
- Po ďalších 15 sekundách pridajte cibuľu a mrkvu na panvicu.
- Tieto ingrediencie povarte asi 5 minút. Pri tom jedlo nemilosrdne premiešajte. Potom panvicu vyberte z ohňa.
- Potom premiešajte uvarenú šošovicu s opraženými prísadami a nasekanými bylinkami.
- K mletému mäsu pridajte korenie a soľ. Zamiešajte.
- Teraz presuňte všetku túto nádheru do chladničky. Mleté mäso tam nechajte 15-20 minút vychladnúť.
- Pridajte do nej vodu, ak sa ukáže, že je tekutá.
- Vytvarujte karbonátky a restujte na vymastenej panvici s ghí 2 minúty z oboch strán.
Ak počítate kalórie a nechcete priberať, tak karbonátky opekajte na miernom ohni 5 minút z jednej aj z druhej strany, ale bez pridania oleja.
Šošovičkové karbonátky môžete piecť aj v rúre. Teplota v ňom by mala byť súčasne 220 stupňov a je potrebné piecť na pergamene 10 minút. Pri tomto spôsobe prípravy sa získajú diétne kotlety.
Šošovicové kotlety s cibuľou
V tomto recepte nie sú žiadne zložité dochucovadlá, mnohým gazdinkám chutí. Mnoho ľudí je alergických na určité korenie, preto bol vynájdený zjednodušený recept na šošovicové kotlety.
Zloženie:
- Šošovica - 800 g
- Cibuľa žiarovka - 3 ks.
- Soľ - 2 lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Múka - 40 g
- Slnečnicový olej - 40 g
Krok za krokom príprava jednoduchých šošovicových kotletiek s cibuľou:
- Prejdite šošovicou a odložte všetky cudzie látky. Strukoviny opláchnite pomocou cedníka.
- Potom šošovicu varte na miernom ohni 20-25 minút. Začnite počítať čas od momentu, keď vrie.
- Potom ho preložte do cedníka a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
- V tejto chvíli sa chyťte luku. Ošúpeme a nakrájame na čo najmenšie kúsky.
- Potom predhrejte panvicu a nalejte ju rastlinným olejom.
- Smažte cibuľu, až kým nebude priehľadná.
- Ďalej nechajte vychladnutú šošovicu prejsť mlynčekom na mäso.
- Do výsledného mletého mäsa pridajte nakrájanú cibuľu, mleté korenie a soľ. Všetko dobre premiešajte.
- Rezne stočíme do múky.
- Potom ich opečte na horúcej panvici a pridajte trochu rastlinného oleja.
Ak sú ingrediencie v mletom mäse „nezbedné“a kotlety sa nevytvoria, potom pridajte surové vajíčko na zlepenie.
Šošovicové kotlety so zemiakmi
Ak do mletej šošovice pridáte strúhané zemiaky, získate pružnejšie rezne. Škrob slúži ako lepiaca zložka.
Zloženie:
- Šošovica akéhokoľvek druhu (najlepšie červená) - 1 pohár
- Stredné zemiaky - 2 hľuzy
- Stredná mrkva - 1 kus
- Soľ podľa chuti
- Korenie „Na mleté mäso“alebo „Na rezne“- podľa chuti
Podrobná príprava šošovicovo-zemiakových kotletiek:
- Začnite variť kotlety večer. Pohár šošovice musíte prikryť dvoma šálkami vody a nechať pôsobiť cez noc.
- Ráno produkt úplne vypustite. Šošovicu vysušte rozložením na uterák.
- Potom pomocou mixéra rozdrvte šošovicu na pyré.
- Potom nastrúhajte mrkvu a zemiaky na jemnom strúhadle alebo nakrájajte mixér.
- Potom spojte všetky prísady a pridajte mleté mäso s korením a soľou. Zamiešajte.
- Karbonátky oslepíme a opečieme na dobre rozohriatej panvici, vymastenej rastlinným olejom. Najlepšie je vyprážať ich na panvici s ťažkým dnom, aby sa nespálili.
Podávame s kapustou a mrkvovým šalátom, ochutené olivovým olejom a kvapkou citrónovej šťavy.
Teraz viete, ako urobiť šošovicové kotlety. Prajeme tým, ktorí držia diétu, aby sa držali až do konca a dosiahli vytúženú postavu na váhe. Pôstu prajeme trpezlivosť a vegetariánom pevné zdravie!
