TOP 8 receptov s fotografiami na výrobu kompótu z čiernych ríbezlí na zimu doma. Tajomstvo a tipy kuchárov. Video recepty.
Čierne ríbezle sú skladom veľkého množstva rôznych vitamínov. Je to užitočné v každom ročnom období, najmä v chladnom počasí, keď nie sú žiadne čerstvé a kvalitné bobule. Gazdinky ich preto zásobujú pomocou konzervácie. Čierne ríbezle sú zvyčajne na úrodu štedré, takže ak z nich uvaríte džem a zrolujete s cukrom, môžete si na zimu vyrobiť kompóty z ríbezlí. Takýto nápoj s krásnou bohatou farbou, s charakteristickou chuťou a arómou uhasí smäd a nasýti telo vitamínmi. Pripomenie vám uplynulé leto a rozveselí vás. Teraz je vonku teplo a sezónne bobule sú nasýtené slnečným žiarením, čo znamená, že je čas na konzerváciu. Existuje veľa možností zberu, pretože ríbezle spolu s mnohými bobuľami a ovocím, ktoré dozrievajú súčasne. Tento materiál predstavuje TOP-8 najchutnejších receptov na kompót z čiernych ríbezlí na zimu doma.
Kulinárske tipy a tajomstvá
- Na kompót vyberte zrelé, silné a šťavnaté bobule čierneho ríbezle. Opláchnite ich vo viacerých vodách, aby vyplávali odpadky na povrch. Po umytí ich nechajte uschnúť na bavlnenej utierke.
- Čierne ríbezle sú očistené od listov a vetvičiek, na rozdiel od ich bielych a červených náprotivkov. Jednoduchšie, rýchlejšie a jednoduchšie je odstrániť všetky „nohy“pomocou „chvostov“obyčajnými malými nožnicami. Je to namáhavé a časovo náročné podnikanie, ale nemali by ste to zanedbávať, inak kompót nebude krásny a priehľadný.
- Vezmite zrelé bobule, ale nie prezreté, tieto rýchlo stratia tvar a zelené kazia chuť nápoja.
- Nikdy nevyberajte bobule na zimný zber po daždi, rýchlo sa nasýtia vlhkosťou, stanú sa vodnaté a bez chuti.
- V pradení kompótu nie sú žiadne zvláštnosti. Jediná vec, ktorú musíte vedieť, je, že čím viac bobúľ do nádoby dáte, tým bude kompót bohatší a koncentrovanejší. Takýto nápoj sa v zime zriedi prevarenou vodou.
- Množstvo sladkosti je prispôsobené osobnému vkusu.
- Aby sa v kompóte z čiernych ríbezlí zachovali všetky vitamíny, je lepšie ho nevrieť, ale uzavrieť ho dvojitým zaliatím vriacou vodou alebo vriacim sirupom. Táto metóda je však vhodná iba na zimný zber. Ak chcete piť čerstvý kompót, budete ho musieť prevariť alebo nechať bobule uvariť. Potom zmäknú, vydajú šťavu, chuť a arómu.
- Dbajte na to, aby ste nádobu naplnili tekutinou až po okraj. Ak do poslednej nádoby nestačí malý sirup, pridajte do kompótu obyčajnú vriacu vodu.
- Na prípravu kompótu na zimu nezabudnite nádoby a viečka očistiť sódou bikarbónou, opláchnuť tečúcou vodou a sterilizovať nad parou.
- Zvinuté poháre otočte viečkami nadol, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte pomaly vychladnúť. Obsah by sa mal dobre zahriať, pretože závisí to od bezpečnosti obrobku.
- Chuť čistého ríbezľového nápoja je veľmi bohatá a jasná a farba je rubínová. Kompót z čiernych ríbezlí je však možné doplniť akýmkoľvek ovocím a bobuľami: jablká, maliny, egreše, broskyne, hrušky, čerešne, slivky, mäta, pomaranče, citróny …
- Ak sirup počas konzervácie zostane, uvarte z neho v hrnci obyčajný kompót.
- Kompót na zimu skladujte na tmavom, suchom a chladnom mieste.
- Po otvorení plechovky a vypití kompótu sa neponáhľajte vyhodiť bobule. Dajú sa nielen jesť, ale aj použiť na ozdobu pirohov, zmrzliny, tvarohových dezertov a rôznych koktailov.
Klasický recept na kompót z čiernych ríbezlí
Lahodný kompót z čiernych ríbezlí na zimu podľa klasického receptu. Počas procesu varenia nie je sterilizovaný, ale uzavretý metódou dvojitého plnenia. Dobre sa skladuje v mestskom byte aj na chladnom mieste.
- Kalorický obsah na 100 g - 38 kcal kcal.
- Porcie - jedna 3 -litrová plechovka
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Bobule čiernych ríbezlí - 4 polievkové lyžice.
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Vriaca voda - 2, 8 l
Varenie kompótu z čiernych ríbezlí na zimu podľa klasického receptu:
- Vytriedte bobule čierneho ríbezle, odstráňte vetvičky, listy a zvyšky. Opláchnite studenou tečúcou vodou a sceďte.
- Sušené bobule nalejte do umytých a parou sterilizovaných pohárov a zalejte vriacou vodou.
- Nádoby prikryte vekom a nechajte 10 minút odstáť.
- Z nádoby nalejte infúziu do panvice cez špeciálne veko s otvormi, aby bobule zostali v nádobe.
- Nalejte cukor do hrnca a priveďte do varu, aby sa rafinovaný cukor úplne rozpustil.
- Nalejte bobule výsledným sirupom a nádoby uzatvorte šijacím strojom.
- Otočte plechovky na veko, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte 8-12 hodín sterilizovať.
Ríbezle a egreš
Lahodný a zdravý kompót z egreša a čiernych ríbezlí. Kompót sa ukáže byť chutný, nie sladký, s mierne vnímateľnou a príjemnou kyslosťou. A ovocné kyseliny obsiahnuté v bobuliach prispievajú k dlhodobému skladovaniu nápoja aj pri izbovej teplote, takže nemôžete dávať veľa cukru.
Zloženie:
- Čierne ríbezle - 250 g
- Egreš - 250 g
- Cukor - 250 g
- Voda - 1,5 l
Varenie kompótu z čiernych ríbezlí a egrešov na zimu:
- Bobule opláchnite, odrežte chvosty a osušte.
- Vložte ich do čistej, sterilizovanej nádoby a nalejte vriacu vodu až k vešiakom nádoby.
- Nádobu prikryte čistým vareným vekom a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Vodu scedíme späť do hrnca a privedieme k varu.
- Nalejte cukor do nádoby s bobuľami a znova zalejte vriacou vodou.
- Na nádobu položte veko a nechajte cukor rozpustiť.
- Nádobu kompótu z ríbezlí na zimu zrolujte bez sterilizácie sterilizovaným viečkom, otočte a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou.
Recept na čierne ríbezle na 3 litrovú nádobu
Kompót z kyslých ríbezlí príjemne rozriedi sladkosť koláčov, pečiva, oblátok a iných sladkostí. Tento recept je na 3 litrovú nádobu. Tento kompót je možné piť bez riedenia. Počet bobúľ však môžete zmeniť podľa vlastného uváženia. Ak sa ich podiel zvýši, nápoj bude bohatší.
Zloženie:
- Čierne ríbezle - 500 g
- Cukor - 200 g
- Voda - asi 1,5 litra
Varenie kompótu z čiernych ríbezlí pre 3 -litrovú nádobu:
- Bobule opláchnite, osušte a nalejte do nádoby.
- Vložte bobule do vopred pripravených pohárov a zalejte obyčajnou studenou vodou. Nasaďte na ne odtokové veko a nalejte vodu do hrnca. Odmeriate tak správne množstvo vody.
- K tomuto množstvu vody pridajte ďalších 100 ml vody, aby boli nádoby naplnené až k okrajom.
- Vodu dajte na plyn, pridajte cukor a sirup priveďte do varu.
- Bobule zalejeme sladkým sirupom a ihneď zrolujeme s čistými viečkami.
- Ríbezľový kompót na zimu schlaďte v 3 litrovej nádobe pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.
Čierne ríbezle s jablkami
Nielen čierne ríbezle sú perfektné na prípravu polotovarov na zimu. Dá sa ľahko skombinovať s inými bobuľami a ovocím a vytvoriť výnimočné kombinácie chutí. Kompót z čiernych ríbezlí s jablkami vás ohromí svojou jedinečne bohatou farbou a arómou.
Zloženie:
- Čierne ríbezle - 3 lyžice.
- Jablká - 2 ks.
- Cukor - 3 lyžice.
- Voda - 1,5 l
Varenie kompótu z čiernych ríbezlí s jablkami na zimu:
- Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na kolieska.
- Vytriedte bobule čierneho ríbezle, odtrhnite stopky, opláchnite a osušte.
- Nalejte vodu do hrnca a varte.
- Bobule ríbezlí a plátky jablka vložte do sita a vložte do vriacej vody. Ovocie blanšírujte 2 minúty.
- Vložte blanšírované potraviny do pohárov a do vody, kde boli blanšírované, pridajte cukor.
- Sirup varte 5 minút a nalejte do pohárov.
- Plechovky zvinieme s čistými viečkami, obrátime, zabalíme do niečoho teplého a necháme vychladnúť.
Ríbezľovo-čerešňový kompót
Veľmi krásny a aromatický nápoj - ríbezľovo -čerešňový kompót na zimu. Je príjemné piť a žiadne zimné potešenie sa nedá porovnať s konzumáciou konzervovaného ovocia.
Zloženie:
- Čierne ríbezle - 2 polievkové lyžice
- Čerešne - 2 lyžice.
- Cukor - 700 g
- Voda - asi 1,5 - 2 litre
Varenie kompótu z ríbezlí a čerešní na zimu:
- Očistite bobule z vetvičiek a trosiek. Čerešne nechajte so semienkami.
- Ovocie umyte, osušte a dajte do sterilných nádob.
- Zalejte ich vriacou vodou a nechajte pôsobiť 5 minút.
- Odmeranú vodu nalejte do hrnca, pridajte cukor a sirup priveďte k varu. Varte 5 minút.
- Nalejte pripravené sirupy na bobule v banke až na samý okraj a ihneď zrolujte s čistými viečkami.
- Poháre otočte, položte na viečko a nechajte ich pomaly vychladnúť hore dnom zabalené v teplom kožuchu.
Čierne a červené ríbezle
Kompót z červených ríbezlí je vynikajúci, ale samotné bobule sa stáva neopísateľným, ako keby vybledlo. Po zmiešaní s čiernymi ríbezľami bude kompót krásny, jasný a bohatý. Toto je skutočná pastva pre oči.
Zloženie:
- Čierne ríbezle - 1,5 lyžice.
- Červené ríbezle - 1,5 lyžice.
- Cukor - 1,5 lyžice.
- Voda - asi 1,5 litra
Varenie kompótu z čiernych a červených ríbezlí:
- Bobule roztriedime a opláchneme vo vode. Osušte a posypte čistými nádobami.
- Bobule zalejte vriacou vodou 15 minút, prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a priveďte obsah do varu.
- Otca varte 5 minút a nalejte bobule na samotné strany nádoby.
- Zrolujte plechovky s predvarenými viečkami, plechovku prevráťte, zabaľte teplou prikrývkou a nechajte jeden deň vychladnúť.
Ríbezle s kyselinou citrónovou
Kyselina citrónová v recepte nie je potrebná, ale je to ďalšia prísada, ktorú je možné pridať alebo nie. Je zodpovedná za bohatstvo budúceho kompótu.
Zloženie:
- Čierne ríbezle - 2 polievkové lyžice
- Kyselina citrónová - 1/3 lyžičky
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Voda - 1,5 l
Varenie kompótu z ríbezlí na zimu s kyselinou citrónovou:
- Bobule ríbezlí roztriedime a dôkladne umyjeme vo vode.
- Preneste ich do čistých pohárov tak, aby zaberali 1/3 alebo 1/4 celkového objemu.
- V hrnci prevarte vodu a zalejte vriacou vodou nádoby s bobuľami.
- Prikryte ich viečkami a nechajte odstáť 10-15 minút.
- Nalejte tekutinu z plechoviek späť do hrnca a varte.
- Potom pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a nalejte bobule touto tekutinou. Nechajte ich 10 minút lúhovať.
- Nalejte tekutinu do hrnca a priveďte do varu.
- Do pohárov s ríbezľami pridajte cukor a zalejte vriacou vodou.
- Poháre na zimu stočte do viečka, zabaľte ich dekou, aby kompót postupne vychladol.
Malina a ríbezle
Lahodný a zdravý kompót z malín a ríbezlí, plný vitamínov a letných aróm, vás poteší v zimnom jarnom období roka. Tieto dve bobule sú veľmi bohaté na vitamín C, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém.
Zloženie:
- Maliny - 300 g
- Čierne ríbezle - 300 g
- Cukor - 300 g
- Kyselina citrónová - 0,25 lyžičky
Varenie kompótu z malín a ríbezlí:
- Bobule opatrne opláchnite, najmä maliny. je veľmi nežná.
- Ríbezle dajte do čistej, sterilnej nádoby a navrch posypte malinami.
- Aby sa zachovali maliny, pridajte do bobúľ kyselinu citrónovú a cukor. pri nalievaní vody do hrnca môže dôjsť k poškodeniu niektorých plodov.
- Varte vodu a pridajte cukor a bobule.
- Nádobu prikryte sterilným vekom a nechajte 10 minút prikrytú teplým uterákom.
- Po chvíli zaviňte nádobu s viečkom, zabaľte ju uterákom a trochu zatočte, aby sa cukor rozpustil.
- Otočte ho hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
