Zloženie a obsah kalórií limonády z citrónov, výhody a poškodenia tela. Vlastnosti výroby nápoja doma.
Lemon Lemonade je osviežujúci nealkoholický nápoj, ktorý sa tradične pripravuje zo sódy. Chuť - kyslo -sladká; štruktúra - kvapalina; aróma - korenistá, ľahká, "citrónová". Je možné pridať ďalšie zložky, vďaka ktorým sa môže zmeniť farba a rozsah chuti, ale hlavné zložky, citrónová šťava a cukor, zostanú nezmenené.
Vlastnosti výroby limonády z citrónov
Na výrobu limonády z citrónov v priemyselnom prostredí sa používa niekoľko druhov surovín. K najdrahším výrobkom sa pridáva prírodná citrónová šťava.
Výroba je plne mechanizovaná
- pripraviť vodu - filtrovať a dezinfikovať;
- potrebné zložky sa do digestora privádzajú pomocou dopravníka;
- varte sirup - zmiešajte zložky a pasterizujte vo vákuu, čím zvýšite teplotu;
- chladné medziprodukty (zmes):
- nasýtený oxidom uhličitým, zabalený v sterilizovaných fľašiach a uzavretý viečkom;
- prevezený do skladu.
Mechanizovaná linka je vybavená čerpadlami, nádržou s miešacími nádržami s chladiacim systémom a zásobníkmi, dopravníkom a miešacím zariadením.
Pri príprave podľa klasickej technológie sa ako surovina používa citrónová tinktúra (extrakt), jablková šťava, spálený cukor. Drahá limonáda z citrónov sa pripravuje ako klasická, ale po uvarení sa pridá čerstvá citrusová šťava, vďaka ktorej nápoj získa bohatšiu chuť a zachová si prospešné látky obsiahnuté v citróne. Informácie o tom, že výrobok obsahuje prírodnú šťavu, musia byť uvedené na štítku.
Aby bol najlacnejší nápoj, ktorý sa nachádza na pultoch obchodov, miešajú príchute, kyselinu citrónovú, cukor a farbu karamelu, potravinárske farbivo E150d. Je možné pridať rôzne tinktúry: jablko, mäta, hruška, korenené voňavé bylinky.
Zloženie a obsah kalórií limonády z citrónov
Na fotografii limonáda z citrónov
Výživová hodnota domáceho výrobku je nízka, pretože prísadami sú iba šťava, voda a malé množstvo cukru. Telo sa ľahko vstrebáva, ale zároveň čiastočne prehlušuje pocit hladu.
Kalorický obsah limonády z citrónov je 4, 7-26 kcal na 100 g, v závislosti od obsahu cukru, z ktorého
- Bielkoviny - 0,1 g;
- Tuky - 0 g;
- Sacharidy - 0,9 g;
- Diétna vláknina - 0,2 g.
Vitamíny na 100 g
- Vitamín A, RE - 2,3 μg;
- Vitamín B1, tiamín - 0,003 mg;
- Vitamín B2, riboflavín - 0,003 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantoténová - 0,011 mg;
- Vitamín B6, pyridoxín - 0,004 mg;
- Vitamín B9, folát - 1,522 mcg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 1,9 mg;
- Vitamín E, alfa tokoferol, TE - 0,009 mg;
- Vitamín PP, NE - 0,019 mg;
- Niacín 0,004 mg
Makronutrienty na 100 g
- Draslík, K - 12,1 mg;
- Vápnik vápenatý - 8,14 mg;
- Horčík, Mg - 2,14 mg;
- Sodík, Na - 1,66 mg;
- Síra, S - 1,38 mg;
- Fosfor, P - 1,6 mg;
- Chlór, Cl - 1,53 mg.
Mikroelementy na 100 g
- Bór, B - 7,7 μg;
- Železo, Fe - 0,157 mg;
- Mangán, Mn - 0,0152 mg;
- Meď, Cu - 13,69 μg;
- Molybdén, Mo - 0,044 μg;
- Fluór, F - 94,27 mcg;
- Zinok, Zn - 0,0174 mg.
Citrónová limonáda obsahuje 9 esenciálnych a 7 neesenciálnych aminokyselín, fytosteroly, 4 druhy stráviteľných uhľohydrátov - glukózu, fruktózu, mono- a disacharidy, sacharózu. Malé množstvo mastných kyselín, nasýtených palmitových a polynenasýtených linolových a linolénových.
Porcia domáceho osviežujúceho nápoja, vyrobeného podľa najjednoduchšieho receptu, len z vody a citrónovej šťavy s malým množstvom sladidla, plne uspokojí potrebu tela po kyseline askorbovej.
