Dnešný článok sa zameria na to, či je chlieb prospešný pre športovcov. Obsah článku:
- Zloženie chleba
- Prospech a škoda
- Nevyhnutnosť použitia
Predtým, ako začnete hovoriť o výhodách a škodách chleba v kulturistike, mali by ste zistiť, čo je tento výrobok a aké živiny obsahuje.
Zloženie chleba
Pretože základom výrobku je múka, chlieb pozostáva tiež z 85% škrobu a 15% klíčkov, ako aj 14% škrupiny. Všetky živiny sa nachádzajú v embryu a škrupine. Múka okrem toho prechádza ďalším fortifikáciou, ale vitamíny umelého pôvodu sa do tela horšie vstrebávajú.
Podľa noriem sa do múky pridávajú niektoré ďalšie látky, ktorých užitočnosť sa vo všeobecnosti nedá povedať. To sa robí s cieľom zlepšiť vlastnosti múky pri pečení.
V poslednom desaťročí potravinársky priemysel používa veľké množstvo rôznych potravinárskych prídavných látok, ktoré môžu zlepšiť konzistenciu výrobkov, predĺžiť trvanlivosť atď. Stáva sa to nielen pri múke, ale aj pri iných potravinách, ako je mlieko alebo mäso.
Niektoré z použitých prísad sú však toxické. Dávky týchto látok sa môžu zdať mizivé, ale mnohé z nich sa v tele hromadia.
Výhody a poškodenia chleba
Fermentačný proces je široko používaný v každodennom živote aj v potravinárskom priemysle. Podstatou tohto procesu je rozklad hlavne uhľohydrátov na jednoduché zlúčeniny pomocou mikroorganizmov a ich sekrétov. Energia získaná počas fermentácie sa používa na výživu mikroorganizmov, ktoré ju spôsobujú.
Podobné reakcie sa vyskytujú v ľudskom tele, pri ktorom sa pomocou kyseliny fosforečnej odbúravajú sacharidy. Fermentáciou sa však časť energie stratila a pre telo je nenávratne stratená. To isté sa deje pri výrobe chleba.
Pri výrobe cesta sa používa kvasinky na báze alkoholu a kyseliny mliečnej vďaka kvasinkám a baktériám. Okrem toho sa používajú aj chemické prostriedky na kysnutie. Vďaka tomu je chlieb energeticky menej náročný ako celozrnné produkty. Už teraz môžeme hovoriť o výhodách a škodách chleba v kulturistike. Z energetického hľadiska určite neexistuje žiadny prínos.
Treba tiež poznamenať, že látky získané v dôsledku rozkladu uhľohydrátov pomocou iba mikroorganizmov môžu byť toxické takmer v akejkoľvek koncentrácii. Pri konzumácii chleba je teda črevná mikroflóra poškodená. Ale človek začína používať chlieb v ranom veku, čo v žiadnom prípade nemôže mať pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt.
Ľudia už veľmi dlho poznajú škody, ktoré telu spôsobuje chlieb vyrobený z kvasnicového cesta. Niektoré národy používali na jedlo iba nekvasené potraviny. Stojí za zmienku, že všetky výrobky, ktoré potravinársky priemysel „vylepšuje“alebo rafinuje, odsávajú vodu z tela. Práve to spôsobuje túžbu zmývať takéto výrobky pri konzumácii.
V dôsledku toho sa dostávame do začarovaného kruhu: konzumujeme jedlo, objavuje sa smäd, hasíme ho pitím, zmývame tráviace šťavy, je nedostatok živín. Môže tiež spôsobiť dysfunkciu hrubého čreva. Preto sa objavuje obezita, ktorá v súčasnosti trpí obrovským počtom svetovej populácie. A opäť o výhodách a nebezpečenstvách chleba v kulturistike. Samozrejme, zatiaľ neboli nájdené žiadne pozitívne vlastnosti.
Ale okrem všetkého vyššie uvedeného treba dodať, že keby chlieb vo svojom zložení neobsahoval vitamíny B v dostatočnom množstve, potom by ho telo jednoducho nespracovalo. To môže spôsobiť vredovú chorobu, cirhózu pečene a ďalšie gastrointestinálne ochorenia.
Potreba jesť chlieb
Teraz nehovoríme o športovcoch, vrátime sa k tomu nižšie, ale hovoríme o bežných ľuďoch. Nikto nevolá po vzdaní sa chleba. V zásade platí, že čo jesť, je rozhodnutie každého človeka. Stojí však za zmienku, že chlieb sa teraz vyrába podľa starých receptúr, ako aj špeciálnych diétnych odrôd určených pre ľudí s metabolickými poruchami, cukrovkou atď.
Chlieb a obilniny obsahujú veľké množstvo zlúčenín rastlinných bielkovín. Pri použití odrôd chleba s otrubami v tele, okrem veľkého množstva vitamínov a minerálov, telo dostane aj vlákninu, ktorú tak veľmi potrebuje. Pomáha tiež predchádzať mnohým chorobám gastrointestinálneho traktu.
Vzhľadom na všetky vyššie uvedené skutočnosti je potrebné spomenúť obilné pečivo, ktoré je vyrobené z celých zŕn alebo obilnín a neobsahuje múku. Tiež nie sú podrobené kulinárskemu spracovaniu, ktoré vám umožňuje zachovať všetky živiny stanovené v obilí prírodou. Práve tento chlebový výrobok je schopný uspokojiť ľudské potreby mikroelementov a vitamínov. Vlákno obsiahnuté v rastlinných vláknach navyše účinne odstraňuje z tela rôzne toxíny.
V takom prípade by ste mali správne kombinovať chlieb s inými výrobkami. Chlieb sa napríklad nehodí k mäsu, pretože na spracovanie látok, ktoré tvoria ich zloženie, je potrebné iné prostredie. Škrob, ktorý je v chlebe v hojnom množstve, telo spracováva v neutrálnom prostredí, zatiaľ čo mäso potrebuje kyslý škrob. Nekombinujte tiež chlieb s cukrom, pretože to môže viesť k kvaseniu jedla v žalúdku.
A teraz sa môžete vrátiť k hlavnej otázke článku - výhody a poškodenia chleba v kulturistike. Samozrejme, existujú športovci, pre ktorých je veľmi ťažké vzdať sa jedenia chleba. Vyššie bolo povedané, že je lepšie ho použiť na jedlo. Tiež už bolo spomenuté malé množstvo energie, ktoré je súčasťou bežných chlebov. Pre športovcov je veľmi dôležité doplniť zásoby energie a chlieb na to nie je zo zrejmých dôvodov vhodný.
Pozrite si video o použití chleba v športe:
Niekto by mohol povedať, že tento výrobok obsahuje sacharidy, ktoré sú potrebné aj pre športovcov. Je ťažké s tým polemizovať, ale existujú aj iné produkty, ktoré obsahujú ľahko stráviteľné uhľohydráty, napríklad obilniny.
