Syrovú polievku nemožno nazvať obľúbeným jedlom. Napriek tomu také chutné a chutné jedlo určite poteší každého. Aké sú jemnosti a tajomstvá jeho prípravy?
Varenie syrovej polievky s taveným syrom
Medzi mnohými receptami na syrové polievky sú jasní lídri. A za najlepšie z nich sa považuje tvarohová krémová polievka a polievky konzistencie podobnej pyré s prídavkom taveného syra, ktorý vývar vždy ozdobí a dodá mu bohatú krémovú chuť. Pozrime sa, ako to uvariť.
Zloženie:
- Tavený syr - 250 g
- Zemiaky - 4 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Kôprová zeleň - trs
- Mrkva - 1 ks.
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Príprava:
- Na sporák dajte variť 1 liter pitnej vody.
- Na olivovom oleji speníme na kocky nakrájanú mrkvu a cibuľu. Zeleninu restujte, kým nebude priehľadná.
- Vo vriacej vode pošlite smaženie, nakrájané zemiaky a korenie.
- Roztopte roztopený syr alebo nakrájajte nadrobno a ponorte do hrnca, keď sú zemiaky takmer pripravené.
- Znížte teplotu na stredné a stále miešajte, kým sa všetok syr nerozpustí.
- Pridajte nasekaný kôpor, varte 1 minútu a vypnite sporák. Hrniec prikryte pokrievkou a polievku nechajte 10 minút.
- Polievku podávajte na obed podávaním misiek. Hodí sa k toastu z bieleho chleba podávaného samostatne.
Syrová polievka s kuracím mäsom
Polievka so syrom a kuracím mäsom je veľmi uspokojujúce, aromatické a jednoduché jedlo, ktoré rýchlo a dlho nasýti naše telo. Túto polievku je možné ochutiť všetkými druhmi zeleniny (zemiaky, mrkva, cibuľa), zrnami (perličkový jačmeň, pohánka, ryža), strukovinami (fazuľa, šošovica), cestovinami atď.
Zloženie:
- Tavený syr - 250 g
- Kuracie filety - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 4 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Maslo - 25 g
- Zelení (podľa chuti) - malá partia
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ podľa chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Korenie - 3 ks.
- Krutóny - na servírovanie
Varenie polievky z kuracieho syra:
- Umyté a stredne veľké kuracie filé ponorte do 2-litrovej panvice. Po uvarení vložíme bobkový list, mleté korenie a hrášok a soľ. Varte vývar 20 minút.
- 10 minút po uvarení vývaru dajte na kocky nakrájané zemiaky do hrnca.
- Na panvici na masle opražte cibuľu a mrkvu a pošlite ich do polievky.
- Tavený syr nastrúhajte a vložte do hrnca, keď je polievka takmer pripravená. Dobre premiešajte, aby sa úplne rozpustil a vypnite oheň.
- Pred podávaním posypeme bylinkami a podľa potreby podávame s krutónmi.
Syrová polievka s hubami
Syrová polievka s hubami je zdravé a slané jedlo, ktoré môže ozdobiť každý jedálenský stôl, každodenný aj slávnostný. Toto je okamžité jedlo, je však celkom uspokojujúce a chutné. Môžete použiť sušené aj čerstvé huby. Šampiňóny, hliva, hríbiky a akékoľvek ďalšie huby podľa chuti budú stačiť.
Túto polievku je možné doplniť akýmkoľvek jedlom, ako sú zemiaky, mrkva, karfiol, perličkový jačmeň alebo ryža. A ak rozomelete všetky hotové ingrediencie polievky mixérom a pridáte kyslú smotanu, smotanu alebo mlieko, získate jemnú krémovú polievku.
Zloženie:
- Čerstvé šampiňóny - 500 g
- Tavený syr - 250 g
- Maslo - 30 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - 60 g
- Pitná voda - 1,5 l
- Mleté čierne korenie - štipka
- Petržlenová vňať - malá partia
- Soľ podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Do rozohriatej panvice nalejte rastlinný olej a dajte restovať cibuľu.
- Šampiňóny nakrájame na 2 - 4 kusy a pridáme na panvicu k cibuli. Huby a cibuľu restujeme asi 15 minút, dochutíme soľou a čiernym korením.
- Uvaríme hrniec s vodou, znížime teplotu na strednú teplotu a stále miešame, pričom v nej rozpustíme tavený syr. Vodu necháme zovrieť a varíme 2 minúty.
- Vyprážané huby a cibuľu preložíme do hrnca a na miernom ohni dusíme 2-3 minúty. Do polievky pridáme maslo, chuť upravíme soľou a korením.
- Polievku nalejte do misiek a do každej pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Krutóny z čerstvého bieleho bochníka sú tiež ideálne do polievky.
- Na výrobu krutónov bochník nakrájame na kocky a dáme na vymastený plech. Vložte ich do rúry na 200 stupňov na 5-7 minút. Hotové krutóny pridajte na taniere jednotlivo.
Syrová polievka s mäsovými guľkami
Bohatý boršč môže nahradiť iba ľahká a neuveriteľne jemná syrová polievka s mäsovými guľkami. Na prvý pohľad sa zdá, že v samotnom pokrme nie je nič pozoruhodné - mäsový vývar, doplnený okrúhlymi výrobkami z mletého mäsa. Tento prvý kurz sa však ukazuje ako celkom uspokojivý a veľmi výživný. Len s dvoma ingredienciami môžete zo svojho jedla urobiť skutočné kulinárske umenie.
Zloženie:
- Mleté mäso - 300 g
- Tvrdý syr - 50 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Maslo - 25 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ podľa chuti
Syrová polievka s karbonátkami:
- Zemiaky nakrájame na kocky a ponoríme do vriacej vody.
- Na panvici zohrejte maslo a pošlite mrkvu nakrájanú na kocky a cibuľu na pol krúžky, aby sa vyprážala, až kým nezosvieti. Potom vyprážanie pridajte do hrnca so zemiakmi.
- Vytvorte mleté fašírky a pridajte ich do polievky. Fašírky sa pripravujú nasledovne. Mleté mäso ochutíme soľou, čiernym korením, dobre premiešame a rozšľaháme, aby sa výrobky v polievke nerozpadli. Mleté mäso sa odrazí nasledovne. Vezme sa do ruky a silou sa hodí späť na tanier alebo na rovný povrch. Tento postup sa opakuje 3-5 krát. Na upevnenie mletého mäsa môžete samozrejme pridať kuracie vajce, ale potom sa vývar ukáže ako príliš zakalený.
- Po vložení mäsových guľôčok znížte oheň na stredné množstvo a varte do mäkka, pričom neustále miesite penu.
- Nastrúhajte tvrdý syr na strednom strúhadle a pridajte do hotovej polievky. Miešajte, aby sa úplne rozpustil a vyberte z tepla.
- Prvé jedlo nechajte lúhovať asi 10 minút a podávajte v porciovaných miskách. Polievku podávajte s krutónmi z čerstvého bieleho chleba.
Krevetová syrová polievka
Súčasne je jednoduchá a slaná polievka so syrom a krevetami jednoduchá na prípravu. Kombinácia syra a morských plodov dodáva pokrmu jemnú chuť a pikantnú arómu. Toto výdatné, zdravé a chutné jedlo vám nepokazí postavu, ale nasýti telo na pol dňa. Doprajte sebe a svojej rodine jemnú chuť.
Túto polievku je možné doplniť akoukoľvek zeleninou, ako sú zemiaky, mrkva, karfiol. Ku krevetám sa hodí aj ryža, šošovica a malé cestoviny.
Zloženie:
- Ošúpané krevety - 250 g
- Tavený syr - 350 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
- Petržlenová vňať - malá partia
- Soľ podľa chuti
Príprava:
- Varte 2 litre vody a na strednom ohni rozpustite strúhaný tavený syr.
- Na kocky nakrájané zemiaky pridáme do tvarohovej panvice, ochutíme soľou a varíme do mäkka.
- Medzitým ugrilujeme. Na panvici rozpálime rafinovaný rastlinný olej a orestujeme nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu do zlatista.
- Keď sú zemiaky hotové, pridajte k nim zeleninový poter a krevety. Polievku uvaríme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Príchuť upravte soľou a čiernym korením. Všetko dobre premiešajte a vypnite oheň.
- Hrniec prikryte pokrievkou a polievku nechajte odstáť 10 minút. Potom ho podávajte k stolu.
Tanier lahodných a chutných príkladov syrových polievok vyššie môže dlho uspokojiť váš hlad, naplniť vaše telo silou a energiou. Varte prvé kurzy s potešením, potešte a prekvapte svoju rodinu chutnými a novými večerami.
Videorecept s tipmi od šéfkuchára Lazersona o tom, ako urobiť syrovú polievku správnym spôsobom:
