Šalát z chobotnice určite upúta pozornosť a záujem všetkých prítomných pri stole. A obzvlášť osloví tých, ktorým morské plody nie sú ľahostajné a ktorí sú vždy pripravení vyskúšať niečo nové a originálne.
Obsah receptu:
- Konzervovaný chobotnicový šalát
- Teplý šalát s chobotnicou a zemiakmi
- Video recept
Morské plody by mali byť súčasťou stravy každého človeka. Morské plody pomáhajú ľudskému telu získať takmer všetky potrebné vitamíny, minerály a aminokyseliny. Morské plody navyše obsahujú veľmi málo kalórií a sú ľahko stráviteľné, pričom sú veľmi uspokojujúce. Preto sú súčasťou mnohých vyvážených a zdravých diét.
Chobotnica je jedným zo známych predstaviteľov hlavonožcov. Považuje sa za veľmi náladový, pretože jeho mäso sa dá ľahko zmeniť na gumové a bez chuti. Je jednoduchšie variť, a ešte nežnejšie, mrazené chobotnice. Ak sú čerstvé, musia sa variť pomaly, aby sa získalo jemné mäso. S rýchlou metódou to bude vždy ťažké a bude sa musieť dlho žuť.
S chobotnicami môžete variť úplne akékoľvek jedlo: polievky, rizoto, paštéty, cestoviny, pizzu, toast. Je to nielen chutné, ale aj zdravé. Dnes vám však povieme niekoľko receptov na vynikajúce šaláty z chobotnice, ktoré si môžete uvariť doma sami. Pred začatím varenia však nebude nadbytočné dozvedieť sa o niektorých tajomstvách.
- Než začnete chobotnicu variť, dobre ju opláchnite, aby ste ju zbavili všetkých nečistôt alebo prebytočnej soli.
- Ak máte v pláne dusiť, piecť alebo grilovať chobotnice, veľké jedince musíte najskôr variť 15 minút. Veľmi veľké čerstvé morské plazy sa varia 1,5 hodiny, kým nie sú pripravené - keď vidlička kuchára ľahko prejde do mäsa. Na mrazené bude stačiť varenie 10-15 minút. Mäso je potrebné položiť od chápadiel a výlučne do vriacej vody.
- Pri varení sa mäso zníži trikrát. Túto skutočnosť je potrebné vziať do úvahy pri plánovaní prípravy jedál. Chobotnice by mali byť chladené vo vode, v ktorej boli varené. Zachová sa tým chuť a jemnosť.
- Chobotnice sa hodia k bielemu vínu, citrónu, sójovej omáčke, cesnaku, cibuli, bylinkám, paradajkám, ryži, olivovému oleju a cestovinám.
- Na chobotnicový špíz by malo byť mäso vopred marinované 30 minút v cesnakovo-olejovom dresingu.
- Ak je morský dotvar pečený, potom ho po narezaní musíte ľahko poraziť kulinárskym kladivom.
- Aby bolo mäso jemnejšie, môže byť chobotnica krátko zmrazená. Ak je čerstvý, odporúčame ho nechať v chladničke 24 hodín.
- Výrobok by mal byť rozmrazený pri izbovej teplote. Potom sa chobotnice očistia, odstránia oči, obrátia sa naruby, odstránia zobák, chrupavku a vnútornosti. Produkt sa premyje pod tečúcou vodou.
- Veľké jedince sú vždy stiahnuté z kože. Ak to chcete nechať, potom pod tečúcou studenou vodou mäkkýša dôkladne oškrabte hrubou handričkou alebo nožom. Korpus utrite hrubou soľou, aby ste odstránili všetok hlien.
Konzervovaný chobotnicový šalát
Konzervovaná chobotnica je najľahší a najzábavnejší spôsob prípravy šalátov. A plechovky morského riasy konzervované vo vlastnej šťave sa predávajú v každom väčšom reťazcovom supermarkete.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Chobotnica vo vlastnej šťave - 1 plechovka
- Cibuľa biely šalát - 1 ks.
- Vajcia - 3 ks.
- Majonéza - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
Krok za krokom príprava šalátu:
- Vajcia uvaríme v osolenej vode domäkka. Potom ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska.
- Vyberte konzervovanú chobotnicu z nádoby. Na recept nepotrebujete šťavu, môžete si z nej pripraviť polievku alebo rizoto.
- Vložte všetky ingrediencie do hlbokej šalátovej misy a dochuťte soľou.
- Chobotnicový šalát ochutíme majonézou a premiešame. Misku vychladíme v chladničke a podávame.
Teplý šalát s chobotnicou a zemiakmi
Teplý šalát s jedným z najjasnejších predstaviteľov morských plodov možno oprávnene považovať za plnohodnotný obed alebo večeru, najmä ak obsahuje zemiaky.
Zloženie:
- Zemiaky - 2 ks.
- Nakladaná chobotnica - 200 g
- Zelená cibuľa - zväzok
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Soľ podľa chuti
Príprava:
- Zemiaky uvarte v uniformách, kým nie sú uvarené. Mierne vychladnite, ošúpte a nakrájajte na stredné plátky.
- Chobotnice nahrubo nasekajte bez toho, aby ste ich opláchli soľankou.
- Cibuľu umyjeme a nakrájame na 1 cm dlhé prúžky.
- Zemiaky vložte do vhodnej hlbokej misky, ochutte soľou, pridajte olej a premiešajte. Pridajte cibuľu a chobotnicu a premiešajte. Do šalátu môžete naliať trochu marinády z chobotnice.
Video recepty:
