Azerbajdžanská okroshka je pre nás ľahké a celkom známe jedlo. Je to rovnaká studená ľahká a výdatná studená polievka s bylinkami, mäsom, vajíčkami atď. Aký je však hlavný rozdiel medzi receptami, prečítajte si článok nižšie.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Je to azerbajdžanská okroshka studená polievka ochutená kefírom, jogurtom alebo ajranom. Pretože v každom regióne krajiny sa jedlo pripravuje inak. Niektoré ženy v domácnosti dávajú hovädzie mäso, iné hydinu a ďalšie sa zaobišli bez mäsových prísad, radšej pridali viac zeleniny.
Keď už hovoríme o zelených, v každom prípade by ich malo byť v miske veľa, to je hlavný rozdiel od ruskej verzie. Môže to byť koriander, horský koriander (žerucha), bazalka a kôpor, petržlen a zelená cibuľa. Cesnak je často súčasťou misky, dáva zvláštnu pikantnosť. Môže sa buď jemne rozdrviť alebo prejsť lisom. Do misky sa často vkladajú varené vajíčka, ktoré sa dajú použiť najemno rozdrvené a pridajú sa do porciovanej misy na polovice alebo štvrtiny. Čo sa však zriedka alebo takmer vôbec nepoužíva, sú zemiaky. Nájsť ho v azerbajdžanskej verzii okroshky je takmer nemožné.
Tanier takej výdatnej studenej misky v horúcom období nepridá žalúdku ťažkosť, tón a ochladí telo, nenasýti a nevyživuje užitočnými vitamínmi. Varenie jedla netrvá veľa času, nevyžaduje si veľa práce, skúseností a kuchárskych schopností. Hlavnou vecou je dodržať recept a budete úspešní.
- Kalorický obsah na 100 g - 45 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 15 minút na krájanie jedla, plus čas na varenie vajec a kuracieho mäsa
Zloženie:
- Kuracie prsia - 2 ks.
- Petržlen - 50 g
- Kefír - 1,5 - 2 litre (obsah tuku 1%)
- Uhorky - 3 ks.
- Vajcia - 4 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Zelená cibuľa - 150 g
- Cilantro - 30 g
- Kôpor - 50 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Ako uvariť okroshku v Azerbajdžane:
1. Pred prípravou polievky uvarte kuracie filety do mäkka a vychladnite. Na recept nepotrebujete vývar, takže ho môžete použiť na iné jedlá. Rovnako uvarené vajíčka uvarte 8 minút. Potom ich preneste do ľadovej vody, aby vychladli.
Keď sú tieto výrobky pripravené, pokračujte v pripravenosti okroshky. Umyte všetku zeleninu a uhorky a osušte papierovou utierkou. Potom zelenú cibuľu na doske nakrájajte najemno ostrým nožom.
2. Ďalej nasekajte petržlenovú vňať a koriander.
3. To isté urobte s kôprom.
4. Potom nakrájajte uhorky na malé kocky.
5. Uvarené kura nakrájame na malé plátky alebo ručne natrháme.
6. Rozdrobte vajcia ako predchádzajúce produkty.
7. Vložte všetky ingrediencie do hrnca. Ošúpaný strúčik cesnaku pretlačte lisom a dochuťte soľou. Suroviny zalejeme kefírom a premiešame. Ak používate kefír s 2,5% tuku, zrieďte ho vodou, inak bude miska príliš hustá.
Hotovú azerbajdžanskú okroshku namočte asi na hodinu do chladničky a podávajte na stôl, ozdobte čerstvými bylinkami a podľa potreby dajte polovicu vareného vajíčka. V národnej verzii sa používa s lavashom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť okroshku v Azerbajdžane.
