Poviem vám, ako uvariť ďalšie pikantné predjedlo gruzínskej kuchyne s mimoriadnou chuťou - baklažán marinovaný s koriandrom. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Gruzínska kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou jedál. Jedná sa o kebab a khinkali a khachapuri a čerešňovú slivku tkemali a kharcho polievku a samozrejme o gruzínske baklažány, ktoré majú obrovské množstvo variácií varenia, čo každému kuchárovi umožňuje vybrať si najvhodnejší recept na pochúťku. Každý recept z nakladaného baklažánu má svoju osobnosť a technologické body, ktoré potrebujete vedieť pri príprave predjedla. Dnes budeme variť nakladaný baklažán s koriandrom. Je to ľahká príloha k mäsu alebo rybám a slané predjedlo na servírovanie s inými pochúťkami na slávnostné sviatky a na každodenné jedlo.
Navrhovaný recept na marinovaný baklažán s koriandrom je instantné jedlo. Jedná sa o pikantné aromatické predjedlo, ktoré sa veľmi ľahko pripravuje a je pripravené na použitie za niekoľko hodín. Aj keď tieto „malé modré“môžete dokonca konzumovať bezprostredne po príprave. Plátky zeleniny sú predvarené. Sú varené, vyprážané alebo pečené v rúre. Môžu byť tiež varené v mikrovlnnej rúre alebo multivarke. V závislosti od zvolenej metódy bude závisieť obsah kalórií a chuť hotového občerstvenia. Marináda na predjedlo môže byť najjednoduchšia z cesnaku, oleja a soli, alebo môže byť zriedená viacerými bylinkami, korením a inou zeleninou.
Pozrite sa tiež, ako sa robí baklažán plnený kuracím mäsom.
- Kalorický obsah na 100 g - 98 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 45 minút, plus 1 - 2 hodiny na morenie
Zloženie:
- Baklažán - 1 kg
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Cilantro - 5-6 vetiev
- Cesnak - 2 strúčiky
- Olivový olej - 3 polievkové lyžice
- Cibuľa - 1 ks. veľká veľkosť
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Bazalka - 5-6 vetiev
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie baklažánu marinovaného s koriandrom, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyte, osušte, nakrájajte na plátky požadovaného tvaru a veľkosti, pričom odrežte okraje.
2. Plech vymastíme tenkou vrstvou rastlinného alebo olivového oleja a poukladáme nakrájané baklažány.
3. Baklažány pošlite na 20-30 minút do predhriatej rúry na 180 stupňov. Neochucujte ich soľou, inak sa dužina baklažánu môže rozpadnúť a premeniť na hmotu podobnú pyré.
4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké štvrtinové krúžky.
5. Koriander a bazalku umyte a osušte papierovou utierkou. Trávu nasekajte najemno.
6. Vložte pripravené bylinky a cibuľu do nádoby na marinovanie občerstvenia.
7. Pridajte upečený baklažán a lúpané strúčiky cesnaku prelisujte cez lis.
8. Baklažán marinovaný ochutíme koriandrom, sójovou omáčkou, olivovým olejom, soľou a čiernym korením. Miešajte jedlo a pošlite predjedlo na marinovanie v chladničke na 1-2 hodiny.
Pozrite si tiež video recept na varenie nakladaného baklažánu.
