Hovorím vám, ako uvariť lahodné predjedlo, ktoré sa používa v gruzínskej kuchyni. Podrobný recept s fotografiou varenia baklažánu v octovej marináde. Video recept.
Priaznivci pikantnej kuchyne určite ocenia baklažány pripravené podľa tohto receptu. Baklažán marinovaný v octe sa osvedčil ako chutné a slané občerstvenie. Miska má mimoriadnu chuť a vďaka prítomnosti octu v kompozícii zvyšuje bezpečnosť výrobku. Ak máte radi zelenú ako koriander, petržlenovú vňať alebo bazalku, pridajte si ich do predjedla, nebudete ľutovať! Sú v dokonalej harmónii s rôznymi druhmi zeleniny, adjiky, cesnaku, feferónky a ďalších prísad. Recept môže obsahovať koriander, červenú papriku, mrkvu atď. Takéto výrobky a korenie sa dobre hodia k baklažánom a zdôrazňujú ich pôvodnú chuť.
Pretože farebná škála baklažánu je dostatočne široká, od bielej po purpurovú, na recept môžete použiť ktorýkoľvek z týchto typov. Ale pretože modrá odroda baklažánu je na našom území najrozšírenejšia, dnes ich použijeme. Podľa receptu je baklažán predvarený. Ale môžu byť pečené v rúre alebo vyprážané na panvici. Najužitočnejší produkt bude v rúre a viac kalorických v panvici, pretože baklažány aktívne absorbujú olej.
Pozrite sa tiež, ako variť vyprážaný baklažán s hubami.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Baklažán - 3 ks.
- Ocot - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Horké korenie - 1 lusk
- Olivový olej - 2-3 lyžice
- Bazalka - malá partia
- Sójová omáčka - 2-3 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička bez vrchu
Krok za krokom varenie baklažánu v octovej marináde, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyte, nakrájajte na vhodnú veľkosť a vložte do hrnca s vodou. Používajte baklažány s zrelosťou mlieka, v ktorých nie je žiadny škodlivý solanín, ktorý spôsobuje horkosť. Ak je zelenina stará, posypte ju soľou v nakrájanej forme a nechajte ju pol hodiny. Potom opláchnite tečúcou vodou.
2. Po uvarení varíme baklažány v osolenej vode asi 20 minút, kým nie sú mäkké a mäkké.
3. Vyberte baklažány z panvice, ochlaďte a nakrájajte na vhodnú veľkosť: krúžky, polkruhy, tyčinky, kocky atď.
4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké štvrtinové krúžky.
5. Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Pálivú papriku ošúpeme, zbavíme priečok a nakrájame nadrobno. Bazalku umyte, osušte a nakrájajte.
6. V miske zmiešajte cibuľu, bylinky, korenie a cesnak.
7. Jedlo ochutíme octom, olivovým olejom a sójovou omáčkou a dobre premiešame.
8. Pridajte nasekané baklažány do misy.
9. Vhoďte baklažán do octovej marinády. Zatvorte nádobu vekom a pošlite ju do chladničky na marinovanie na 1-2 hodiny. Hotové predjedlo podávajte s akýmikoľvek prílohami, obzvlášť sa hodí k silnému alkoholu.
Pozrite si tiež video recept na varenie marinovaného baklažánu.
