Hnedé krehké cesto a šťavnatá mäsová plnka - taliansky slimačí koláč. Príprava surovín nebude trvať dlhšie ako hodinu a navyše výrobok strávi v rúre približne rovnaké množstvo času.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Slimačí koláč je skvelou príležitosťou na spestrenie domáceho menu pečivom v originálnom prevedení vo forme špirály. Na tento výrobok som vyrobila cesto (filo). Je to veľmi dlhý a namáhavý proces, ale stojí za to. Rovnako ako mnoho iných druhov cesta sa dá pripraviť vopred a uložiť v mrazničke a potom podľa potreby použiť na pečenie. Aj keď ho môžete podľa potreby nahradiť lístkovým cestom, pečivo bude tiež vynikajúce. V takom prípade sa cesto nemusí vyrábať samostatne, ale dá sa kúpiť v supermarkete. K tomuto receptu je vhodný aj tenký arménsky lavash. V každom prípade budú všetci znalci gurmánskej kuchyne milovať tento nádherný recept na koláč.
Na plnenie tohto receptu sa používa mleté bravčové mäso. Môžete si však kúpiť akékoľvek mäso. Dá sa dokonca kombinovať so zemiakmi, mrkvou, baklažánmi. Koláč bude stále uspokojujúci. Plnkou však môže byť čokoľvek: kapusta, syr, zelenina atď. Sladké koláče sa navyše dajú variť podobným spôsobom a ako plnka sa môžu brať bobule alebo ovocie. Tenké vzdušné cesto kombinované s akoukoľvek plnkou bude vždy výhodným riešením pre každú situáciu.
- Kalorický obsah na 100 g - 219 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Cibuľa - 1 ks.
- Bravčové mäso - 800 g
- Filo cesto - 300 g (recept je zverejnený na webovej stránke)
- Vajcia - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
Krok za krokom príprava talianskeho mäsového slimačieho koláča:
1. Umyte mäso, odlúpnite ho z filmu a prejdite mlynčekom na mäso so strednými roštmi. Cibuľu ošúpeme a tiež nakrútime. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Mleté mäso ochutíme soľou, mletým korením a mletým muškátovým orieškom. Dobre premiešajte.
2. Filo cesto rozvaľkáme v obdĺžnikovej vrstve veľmi tenko, aby bolo cez neho vidieť písmo na novinách. Mleté mäso dajte na jednu stranu cesta po celej dĺžke a vytvorte z neho klobásu s priemerom 2-2,5 cm. Ako vyrobiť cesto filo nájdete na stránkach nášho webu.
3. Cesto jemne zvinieme do rolády.
4. Vezmite okrúhlu formu na pečenie a položte na ňu rolku z mletého mäsa, zvinutú slimákom.
5. Vykonajte podobný postup so všetkým cestom a mletým mäsom, pokladajte formované rolky jeden po druhom vo forme slimáka. Takýchto špirál môže byť ľubovoľný počet. Záleží na priemere panvice a na tom, či chcete urobiť veľký alebo malý koláč, rozšľahajte vajíčko do misy a miešajte dohladka. Nepotrebujete šľahať mixérom, stačí ho vidličkou uvoľniť.
6. Vajíčkom potrieme silikónovou kefkou koláč. Ak vajíčko zostane, stačí ho naliať na vrch cesta. Produkt tak bude len lepšie držať.
23
7. Zahrejte rúru na 180 stupňov a pošlite výrobok na pečenie 30 minút. Hotový koláč podávajte teplý.
Pozrite si tiež videorecept, ako pripraviť koláč „Slimák“z lístkového cesta s mäsovou plnkou.
