Cilantro je zdravá bylinka, ktorú v lete nič nestojí za pridanie do šalátu. Čo však robiť v zime, keď vetvičky pikantnej zelene nie sú tak dostupné? Zvážte, ako uložiť koriander pre budúce použitie a možnosti jeho skladovania. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Podrobná príprava koriandra na zimu doma: ako sušiť
- Video recept
Cilantro je korenisto-aromatická rastlina z čeľade koriandrovitých. Listy byliny sú rozdelené do širokých lalokov, ktoré pripomínajú petržlenovú vňať, a preto je pre túto bylinu ďalší názov čínska petržlenová vňať. Tu sa však podobnosť rastlín končí. Petržlen stráca na koriander chuť, pretože nemá trvalú arómu a chuť. Svieža a štipľavá vôňa bylinky pri dozrievaní zjemňuje a sprevádza mnohé jedlá gruzínskej a mexickej kuchyne. Obdobie koriandra je však veľmi krátke a rýchlo sa končí, a spolu s ním množstvo zelene opúšťa našu stravu. Znalci koriandra ho chcú konzumovať po celý rok, nielen v lete. Aby ste sa s touto bylinkou rozmaznávali celú zimu, musí byť pripravená na budúce použitie a správne skladovaná, aby si nielen vychutnala chuť, ale získala aj zdravotné výhody. Dnes vám poviem, ako pripraviť koriandrovú zeleninu na zimu, aby si zachovala svoje prospešné a chuťové vlastnosti a doplnila telo vitamínmi. Látky obsiahnuté v listoch koniec koncov podporujú trávenie tučných mäsových jedál, prečisťujú organizmus a stimulujú tvorbu žalúdočnej šťavy.
Sušenie zeleného koriandra nevyžaduje veľa času a úsilia. Vykonáva sa niekoľkými spôsobmi: v tieni v dobre vetraných miestnostiach alebo v rúre pri nízkej teplote. Sušiť sa dá aj pomocou elektrickej sušičky. Sušenú bylinku skladujte v hermeticky uzavretej nádobe, aby ste nestratili ani kvapku pikantnej prchavej arómy.
- Kalorický obsah na 100 g - 21 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 15 minút aktívnej práce plus čas na sušenie
Zloženie:
Cilantro - akékoľvek množstvo
Krok za krokom varenie sušeného koriandra na zimu doma, recept s fotografiou:
1. Roztrieďte trávu a odstráňte zažltnuté a prehnité listy. Odrežte korene a stonky nechajte s listami. Stopky je možné tiež sušiť a používať pri varení. Vytriedenú trávu opláchnite pod studenou vodou a osušte bavlnenou utierkou alebo nechajte na doske prirodzene uschnúť.
2. Keď koriander zaschne, nakrájajte ho ostrým nožom na dosku, ale nie veľmi najemno.
3. Bylinku položte na plech a rovnomerne rozložte po celej ploche.
4. Koriander môžete sušiť v rúre pri teplote 60 stupňov a mierne otvorených dverách. Čas sušenia bude trvať asi 2 hodiny. Alebo dajte plech na balkón na tieň a na vrch ho prikryte tenkou vrstvou gázy, aby sa doň nedostal prach. Nechajte koriander 2 dni. Počas sušenia trávu niekoľkokrát premiešajte, aby rovnomerne schla.
Listy hotového sušeného koriandra sa rozpadnú a rozpadnú sa vo vašich rukách. Ak ste ho sušili v rúre, vyberte ho z rúry a nechajte v miestnosti vychladnúť. Potom ho vložte do sklenenej nádoby a zatvorte vzduchotesné veko. Skladujte na tmavom mieste bez vysokej vlhkosti. Sušené koriandro môžete použiť ako dochucovadlo a vitamínový doplnok k akémukoľvek jedlu a nápoju.
Pozrite si tiež video recept, ako pripraviť sušený koriander v zime.
