Zameria sa na tuky v potrave, ich druhy, funkcie, poškodenie a prospešnosť pre ľudské telo. Tuky sú dôležitou súčasťou stravy každého z nás. Kvôli strachu z priberania kíl mnohí podceňujú svoju hodnotu a jedia len bielkoviny a uhľohydráty, čo je plné zdravotných problémov. Tuky vo svojej strave nemôžete zanedbávať, stačí zistiť, ktoré a v akom množstve vám prospejú.
Tuky pomáhajú pri trávení potravy a vstrebávaní vitamínov a živín rozpustných v tukoch z potravy
Živné tuky pomáhajú fungovaniu hormónov. Diétne tuky veľmi rýchlo doplnia energetické zásoby nášho tela. Energia uvoľnená počas oxidácie tukov je navyše v tele dlho uložená. V chlade nám preto mastné jedlá pomáhajú udržať sa v teple. Na druhej strane telo potrebuje vyčerpať všetku energiu, ktorú prijme z tukov, alebo sa premení na nadváhu.
Klasifikácia tukov:
- rastliny a zvieratá;
- prírodné a trans -tuky;
- nasýtené a nenasýtené.
Škodlivé diétne tuky
Najškodlivejšie pre naše telo sú nasýtené tuky, ktoré sa od nenasýtených zdravých tukov líšia svojimi molekulárnymi zlúčeninami, ktoré sa zadržiavajú v cievach a zasahujú do trávenia potravy, čím vznikajú zdravotné problémy. Takéto tuky sa nachádzajú v margaríne, palmovom a kokosovom oleji, nátierke, masle (existujú aj zdravé tuky), syre, mlieku, smotane, kyslej smotane, mastnom červenom mäse, bravčovej masti, rýchlom občerstvení, cukrovinkách, čokoláde.
Trans -tuky sú tiež považované za nezdravé tuky
Sú vyrobené z tekutých rastlinných olejov umelým spôsobom. Vyrába sa teda tuk na varenie, nátierka a margarín, ktoré sa pridávajú do sladkostí, pečiva, cukroviniek a pekárskych výrobkov, majonézy, kečupu, omáčok, konzerv, občerstvenia a iných pochutín z obchodu. Tieto potraviny sú prakticky nestráviteľné a obsahujú obrovské množstvo jednoduchých sacharidov.
Zdravé diétne tuky
Nenasýtené tuky, ktoré sú mononenasýtené (obsahujú omega-9 mastné kyseliny) a polynenasýtené (obsahujú omega-3 a omega-6 mastné kyseliny), sú pre naše telo veľkým prínosom. Výhody polynenasýtených tukov:
- zníženie hladiny zlého cholesterolu;
- zrýchlenie metabolizmu;
- normalizácia tlaku;
- prevencia kardiovaskulárnych a onkologických ochorení, diabetes mellitus;
- zlepšenie imunitného systému;
- normalizácia hormonálnych hladín;
- výroba energie;
- zlepšenie pamäte;
- zachovanie krásy pokožky, vlasov, nechtov.
Zdroje mononenasýtených tukov sú:
sezamový, vlašský, olivový, repkový, slnečnicový a maslo (maslo tvorí jednu tretinu mononenasýtených tukov, ostatné nezdravé nasýtené tuky - je vhodné používať s mierou), avokádo, mandle, arašidy, kešu oriešky.
Zdroje polynenasýtených tukov sú:
kukuričný, ľanový a sójový olej, sezamové a slnečnicové semená, vlašské orechy, sója, mastné morské ryby (losos, losos, makrela, sleď).
Užitočné tipy na jedenie tuku
- Morské ryby musíte jesť dvakrát týždenne.
- Vyberte si chudé biele mäso (kuracie, morčacie a králičie), chudé teľacie mäso a bravčové mäso.
- Na varenie nepoužívajte bujóny.
- Vyhýbajte sa vyprážaniu na panvici, na pare alebo na grile, duste v uzavretej nádobe.
- Šaláty ochutíme nerafinovaným rastlinným olejom.
- Orechy a semená jedzte v obmedzenom množstve.
- Jedzte nízkotučné mliečne výrobky.
- Pri nakupovaní čítajte etikety a vyhýbajte sa potravinám, ktoré obsahujú upravené prísady, umelé farbivá a konzervačné látky.
Na fotografii tabuľka škodlivých prídavných látok v potravinách Je dôležité pridať do stravy iba zdravé tuky v množstve jednej tretiny dennej výživovej hodnoty.
So zvýšenou fyzickou aktivitou, po dlhodobom výsledku ochorenia a v chladnom počasí, je žiaduce zvýšiť mieru príjmu tukov v tele a v prípade diabetes mellitus, chorôb pečene a pankreasu, obezity a niektorých ďalších chorôb, znížte to. Jedlé tuky by mali byť čerstvé, pretože rýchlo oxidujú a hromadia škodlivé zlúčeniny, ktoré narúšajú fungovanie žalúdka, obličiek a pečene.
Video na tému, či vo svojej strave potrebujete tuky:
Video na tému - aké tuky môžu a nemôžu byť pri chudnutí:
Produkty na spaľovanie tukov:
[media =
