Pred použitím paradajok na varenie z nich často musíte odstrániť tenkú šupku. Ako ľahké a jednoduché je odstrániť šupku z ovocia, prečítajte si podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Paradajky sú najbežnejšou zeleninou vo svetovej kuchyni. Aby sa použil na kulinárske účely, je pomerne často potrebné odstrániť z ovocia tenkú šupku. Túto operáciu je veľmi jednoduché vykonať, ak vezmete do úvahy nižšie uvedené tipy a budete postupovať podľa podrobných pokynov. Na uľahčenie postupu bolo vyvinutých mnoho prístupov, ktoré vám umožňujú olúpať zrelé alebo nezrelé paradajky. Vo väčšine prípadov sa používa vystavenie vysokým teplotám, takže musíte konať veľmi rýchlo. Akékoľvek oneskorenie negatívne ovplyvní stav buničiny a zbaví paradajky mnohých užitočných komponentov.
Bežné je lúpanie paradajok pri ich pridávaní do polievok, dusených pokrmov alebo omáčok. Pretože šupka z paradajok je pre telo ťažšie vstrebateľná. Toto je obzvlášť dôležité mať na pamäti pri príprave jedál pre deti a starších ľudí, pretože koža v ľudskom tele prakticky nie je trávená. Pri tepelnom spracovaní sa šupka oddelí od ovocia a stočí sa, čo v hotovom jedle vyzerá nechutne. Odstrániť alebo napraviť takú nepríjemnosť je takmer nemožné, ale dá sa tomu zabrániť tým, že sa naučíte rýchlo zaobchádzať s šupkami z paradajok.
Pozrite sa tiež, ako pripraviť sušené paradajky na zimu.
- Obsah kalórií na 100 g - 15 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 5 minút
Zloženie:
Paradajky - akékoľvek množstvo
Podrobná príprava na lúpanie paradajok, recept s fotografiou:
1. Paradajky umyte pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Malým nožom na spodnej časti paradajky urobte na koži plytký krížový rez, aby ste neprekrojili dužinu samotnej paradajky.
2. Do hrnca vložíme pripravené paradajky a celé ovocie zalejeme vriacou vodou. Nechajte ich pôsobiť 20 sekúnd.
3. Nožom vypražíme rohy pokožky. Malo by sa ľahko odlepiť a začať sa krútiť.
4. Keď sa to stane, paradajky ihneď vyberte z vriacej vody.
5. Paradajky ponorte na 15 sekúnd do misky so studenou vodou. Položte obe misky vedľa seba, aby ste paradajky rýchlo presunuli z vriacej vody do ľadového kúpeľa.
6. Z chladených paradajok odstráňte šupku pomalým ťahaním šupky okolo rohov tupou stranou noža. Ak sa koža dobre neoddelí, postup zopakujte a plody opäť ponorte do vriacej vody a potom do studenej vody. Po odstránení šupky z paradajok ich použite na určený účel na varenie.
Rada:
- Čím sú paradajky zrelšie, tým menej ich uchovávate v horúcej vode. Nezrelé paradajky trvajú asi jednu minútu. V tomto prípade buďte opatrní, pretože ak je ovocie dlhší čas v horúcej vode, začne sa variť a môže byť príliš mäkké.
- Šupku je lepšie oddeliť od pomletých zrelých sezónnych paradajok zozbieraných v auguste. Koža zo skleníka a nezrelých plodov je tenšia, ťažšie sa oddeľuje, ale je možná.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako olúpať paradajku.
