Článok hovorí o histórii vzhľadu paradajok, ich prospešných vlastnostiach, nebezpečenstvách a kontraindikáciách v prípade určitej choroby. Paradajka, paradajka (Lycopersicon) patrí do rodu letničiek a trvaliek z čeľade Solanaceae a je zeleninovou plodinou.
Paradajky majú nízky obsah kalórií, a preto sú súčasťou mnohých diét. Bohatý na vitamínové a minerálne zloženie sa etabloval ako dobrý pomocník v boji proti nadváhe. Vďaka draselným soliam, ktoré znižujú schopnosť tkanív zadržiavať vodu v tele, je táto zelenina taká diétna.
Vlasť je Ekvádor a meno „paradajka“mu dali Indiáni, ktorí ho najskôr pomenovali „paradajka“. Francúzi ho nazývali aj pomme d'amoure, čo v preklade znie ako „jablká lásky“.
Zloženie paradajok: vitamíny
Kalorický obsah paradajok
na 100 g je 20 kcal:
- Bielkoviny - 0,6 g
- Tuky - 0,2 g
- Sacharidy - 4, 2 g
Vitamínové a minerálne zloženie sa môže pochváliť svojim množstvom, pretože obsahuje percento fosforu, sodíka, draslíka, železa, horčíka a vitamínov: PP, K, C, E a provitamín A.
Pravdepodobne vás prekvapí prítomnosť vitamínov C a A v ňom, to je pravda, keďže v pohári vypitej paradajkovej šťavy je nimi telo nabité na celý deň, to je denná dávka, ktorú človek potrebuje. Niektorí záhradníci to nazývajú červená zelenina „letný pomaranč“kvôli takému bohatému zloženiu vitamínov ako v pomaranči.
Výhody a prínosy paradajok pre zdravie
- Má vynikajúcu chuť - nenahraditeľný prínos pri varení s minimálnym obsahom kalórií.
- Obsahuje obrovské množstvo vitamínov, minerálov a ďalších prospešných vlastností pre ľudské telo.
- Je bohatý na kyselinu jablčnú, citrónovú a vínnu.
- Je považovaný za jeden z najlepších antidepresív a zlepšuje prácu nervového systému.
- Vďaka obsahu serotonínu v ňom pomáha zlepšiť náladu.
- Vďaka fytoncidom bojuje proti zápalovým a bakteriálnym procesom.
- Semená tohto produktu majú tiež užitočné vlastnosti - zabraňujú vzniku trombózy, krv sa stáva tenšou. Konzumáciou paradajok sa minimalizuje rozvoj srdcového infarktu.
- Pokožka rajčiaka je tiež prospešná - poskytuje dobrú peristaltiku gastrointestinálneho traktu.
- Obsahuje silný antioxidant (lykopén), ktorý zabraňuje rakovinovým bunkám a mutáciám DNA.
- Paradajky budú oveľa zdravšie, ak ich budete konzumovať s rastlinným olejom. Lykopén je teda lepšie absorbovaný žalúdkom spolu s rastlinnými tukmi. Vďaka obsahu lykopénu majú paradajky červenú farbu.
Paradajkové kontraindikácie a poškodenie
- Paradajky sú bohužiaľ alergény. Ľudia s potravinovými alergiami by mali obmedziť príjem tejto zeleniny na minimum. V prípadoch prítomnosti chorôb artritídy, dny, ochorenia obličiek musíte tiež obmedziť ich používanie. Sú škodlivé kvôli prítomnosti kyseliny šťaveľovej, ktorá negatívne ovplyvňuje metabolizmus vody a soli.
- Pri chorobe žlčových kameňov by ste mali tiež obmedziť ich konzumáciu, pretože paradajky majú choleretické vlastnosti.
- V prípade hypertenzie, ochorení obličiek a chorôb kardiovaskulárneho systému by mali byť zo stravy vylúčené konzervované, nakladané a solené druhy tejto zeleniny. Takéto kontraindikácie týchto chorôb sú spojené so skutočnosťou, že prispievajú k tvorbe obličkových kameňov a močového mechúra.
- Pri neustálom používaní paradajkovej šťavy z konzervy môže dôjsť k tvorbe kameňov v močovom mechúre a obličkách.
- V prípade pankreatitídy, ako je tomu pri vredových chorobách, je potrebné minimalizovať spotrebu tejto zeleniny.
- Odborníci na výživu považujú nekompatibilitu paradajok s potravinami, akými sú ryby, mäso, chlieb a vajíčka. Medzi užitím týchto produktov by ste mali trvať niekoľko hodín.
Video o výhodách paradajky pre ľudí
[media =
