Vyprážaná makrela je vynikajúce jedlo. Z nejakého dôvodu však táto ryba nie je veľmi populárna. Preto opravíme takýto dohľad a pripravíme najjemnejšiu makrelu so červenkastou kôrkou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Morské ryby sa zvyčajne vyprážajú: merlúza, žralok, ostriež, platesa. Medzitým s minimálnym úsilím môžete lahodne vyprážať makrely, ktoré, pokiaľ ide o chuť, dajú prednosť akýmkoľvek iným morským alebo riečnym rybám. Makrela je pomerne tučná ryba a je veľmi užitočná. Mali by ste ho zaradiť do svojho jedálnička, ak chcete posilniť svoj imunitný systém alebo zlepšiť svoje zdravie. Je to lacné a chutné.
Vyprážanie je tepelný proces spracovania produktov v horúcom oleji (prípadne bez neho), kým sa na výrobku nevytvorí špecifická zlatohnedá kôrka. Oleje sa zvyčajne nalievajú pri vyprážaní 5-10% z celkovej hmotnosti hlavného produktu. Počas vyprážania však existuje jedno „ale“. Ryba vydáva veľké množstvo tuku a po zahriatí má veľmi špecifickú vôňu. To je hlavný dôvod, prečo neradi vyprážajú makrely. Vôňu však môžete odstrániť jednoduchým spôsobom - makrelu nakladajte najmenej pol hodiny alebo hodinu.
- Kalorický obsah na 100 g - 263 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 15 minút na prípravné práce, 1 hodinu na marinovanie, 20 minút na vyprážanie
Zloženie:
- Makrela - 2 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Majonéza - 3 polievkové lyžice
- Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
Vyprážaná makrela
1. Umyte citrón, prekrojte ho na polovicu a vytlačte šťavu.
2. Do hlbokej misky nalejte majonézu, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Jedlo dobre premiešajte, aby sa rovnomerne rozložilo.
3. Makrelu umyte, odrežte nepotrebné časti (hlava, plutvy a chvost). Otvorte brucho a vyberte droby. Rozdelíme na polovicu pozdĺžne, vytiahneme stavce a vyberieme všetky kosti. Potom filety umyte a osušte papierovou utierkou. Ak sú ryby zmrazené, najskôr ich rozmrazte. Aby bol tento proces rýchlejší, vložte ho do vrecka a ponorte do vody.
4. Rozložte pripravenú omáčku na všetky strany ryby a vložte do akejkoľvek nádoby.
5. Zabalte ho do potravinovej fólie a nechajte marinovať 1 hodinu. Ak ho uchovávate dlhšie, dajte rybu do chladničky. Aby však mäso zmäklo a počas vyprážania neboli žiadne nepríjemné pachy, musí v marináde stráviť najmenej 30 minút.
6. Panvicu položte na sporák a pridajte olej. Dobre ho zohrejte, aby začalo dymiť. Vložte filety z makrely na panvicu, varte na miernom ohni a smažte asi 10 minút. kvôli tomu ryby získajú nepríjemnú arómu. Na vyprážanie môžete použiť maslo, potom makrela zmäkne.
7. Potom rybu obrátime a opečieme dozlatista a do chrumkava.
8. Pripravenú makrelu položte na misku a podávajte horúcu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť lahodnú vyprážanú makrelu.
