Čo je luffa, chemické zloženie a obsah kalórií. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie. Recepty na varenie tekvice tejto odrody a možnosti použitia. Luffa nie je zaradená do registra liečivých rastlín, ale dužinu a sušené semená používajú na liečivé účely šamani v Afrike a liečitelia v Južnej Amerike. Odborníci na výživu tiež potvrdili výhody zavedenia tejto kultúry do stravy.
Zaujímavé! Tekvicová žinka je hypoalergénna, bezbolestne stimuluje krvný obeh, má hojivý účinok na pokožku, obnovuje hornú vrstvu dermis a odlupuje keratinizované častice pokožky. Môže sa používať šesť mesiacov, ak sa suší vždy po použití.
Užitočné vlastnosti tekvice luffa
Konzumácia mladého ovocia luffa je prospešná pre vaše zdravie. Konzumácia jedál s týmto výrobkom súčasne diverzifikuje stravu a zlepšuje zdravie.
Buničina Luffa má na telo tieto terapeutické účinky:
- Urýchľuje metabolizmus a stimuluje peristaltiku - to pomáha normalizovať metabolické procesy, eliminovať prekrvenie čriev a zbaviť sa akné.
- Má zoštíhľujúci účinok. Vysoký obsah tekutín v plode stimuluje močovú funkciu obličiek, podporuje elimináciu prebytočnej tekutiny - edém zmizne, zrýchli sa zásobovanie krvou v horných vrstvách pokožky.
- Má tonický účinok vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej a fosforu.
- Pomáha zbaviť sa solí, ktoré boli uložené vo veľkých a malých kĺboch.
- Obnovuje dýchacie funkcie, znižuje frekvenciu záchvatov bronchiálnej astmy, riedi hlien a uľahčuje jeho vylučovanie.
- Má antipyretický účinok - v orientálnej medicíne sa používa namiesto Analginu.
- Stimuluje laktáciu.
Buničina mladej tekvice má lokálny protizápalový a antimikrobiálny účinok, preto je užitočné zaviesť ju do stravy pacientov s anamnézou chronických ochorení nazofaryngu a častými relapsmi stomatitídy rôznej etiológie.
Poškodenie a kontraindikácie používania tekvice luffa
Pri použití tekvice Luffa nie sú žiadne kontraindikácie. Výnimkou môže byť individuálna intolerancia.
Avšak pre osoby nasledujúcich kategórií - mladé matky, tehotné ženy a deti mladšie ako 7 rokov - sa odporúča opustiť tento druh výrobku alebo ho používať v malých množstvách.
Vysvetľuje sa to nasledovne:
- Tekvica Luffa nie je bežnou potravinou. Preto by v špeciálnych podmienkach alebo v ranom detstve s nedostatočne formovaným tráviacim systémom mali byť v ponuke zahrnuté iba známe jedlá, aby sa zabránilo negatívnej reakcii tela.
- Vysoký tekutý obsah tekvice stimuluje močový systém. Za všetkých týchto podmienok je dehydratácia nebezpečná.
- Tekvicová dužina je horká, čo dodáva pokrmom zvláštnu pikantnosť. Chuťové poháriky detí ešte nedokážu oceniť takú chuť.
Tekvicová diéta Luffa vám rýchlo umožní zbaviť sa 3-4 kg odstránením tekutiny z tela. Ak budete držať takú diétu viac ako 3 dni, váš zdravotný stav sa zhorší, pretože rezerva živín sa rýchlo vyčerpá - zvýši sa únava, zníži sa schopnosť pamätať si a sústrediť sa a vo dne sa objaví ospalosť.
Luffa tekvicové recepty
Pri príprave jedál z luffy by ste mali dbať na jej vzhľad a kvalitu dužiny. Koža ovocia by mala byť hladká; po stlačení nechtom by malo zostať jasné prepichnutie a mali by sa objaviť kvapky šťavy. Mali by ste vyberať ovocie s mäkkou dužinou, bez hustých žíl. Pri výbere receptov na výrobu tekvice by ste mali vziať do úvahy jej chuť - trochu horkú. Vďaka nemu pokrmy získavajú jedinečnú chuť.
Recepty na tekvicu Luffa:
- Luffa plnený … Mladá tekvica sa umyje, nakrája na kúsky s hrúbkou 4 až 5 cm a odstráni sa jadro, ktoré obsahuje semená. Všetky kusy sa ponoria do hrnca s vriacou vodou a varia sa 5 minút. Potom sa voda vypustí a kúsky luffy sa nechajú uschnúť. Bravčovú dužinu otočíme spolu s cibuľou, osolíme a okoreníme. Kastról s malým množstvom vody dajte na oheň a kým sa varí, každý kus tekvice je plnený mletým mäsom. Potom dajte plnené kúsky do hrnca, varte 15-20 minút. Pred podávaním posypeme bylinkami. Ryžu môžete pridať do mletého mäsa, ako do bežných plnených paprík alebo kapustových kotúčov.
- Vyprážaná luffa … Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok, nakrájame na kolieska a potom nakrájame. Cesnak ošúpeme, rozdrvíme a dáme na oheň panvicu. Rozšľaháme vajíčka, soľ, korenie, pridáme prelisovaný cesnak. Samostatne sa strúhanka naleje na reznú dosku. Každý kus tekvice namočte najskôr do vajíčka a potom stočte do strúhanky. Smažte do zlatista. Pri vyprážaní lufy na kávovom masle nie je potrebné žiadne pečenie. V tomto prípade sa cesnak najskôr vypráža na oleji, potom sa odstráni, aby sa nespálil, a kúsky tekvice sa rozložia na panvicu a vyprážajú z oboch strán. Už opraženú stranu posypeme cukrom, soľou a bielym korením.
- Dusiť … Veľký baklažán sa nakrája na veľké kúsky; šupku nie je potrebné odstraňovať. Rozložte obrobky do misy a nalejte do slanej vody, aby ste odstránili horkosť. Po 40-50 minútach bude potrebné kúsky baklažánu opláchnuť tečúcou vodou a položiť na papierový obrúsok, aby sa odstránila prebytočná tekutina. Luffu ošúpeme, zbavíme jadierok, nakrájame na kolieska s hrúbkou 2 cm, zbavíme jadierok sladkej papriky a nakrájame na prúžky. Šalotku nakrájajte, paradajky nakrájajte na veľké kúsky. Fritovací hrniec je namazaný slnečnicovým olejom, ktorý je položený vo vrstvách: baklažán, luffa, paprika, šalotka, paradajky, ochutené pretlačeným cesnakom, soľou a korením. Rúru predhrejte na 220 stupňov, vložte do nej pekáč. Miska je pripravená, keď paprika začne zuhoľnatieť, paradajky sa scvrknú a kúsky lufy zhnednú.
- Khau phat … Polovica pohára dlhozrnnej ryže sa umyje a varí, kým nie je uvarená, dajte na sito na sklenenie vody. Bravčové mäso - 100 g - nakrájame na prúžky, odstránime všetky filmy a žily, rozložíme na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť. Cibuľu a pár strúčikov cesnaku ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mäso sa smaží na rastlinnom oleji do mäkka, vyberie sa a potom sa na tom istom oleji orestuje cibuľa, cesnak a nasekaná paprika. Na korenie sa pridajú nakrájané paradajky, ktoré sa tiež vyprážajú. Vložte malé kúsky luffy do panvice, premiešajte so všetkou zeleninou bez zníženia teploty. Keď luffa zmäkne, 2 minúty pred úplným uvarením pridajte na panvicu pár kúskov ananásu, mäsa, ryže, olúpané krevety a všetko dochuťte sójovou omáčkou. Soľ a korenie podľa chuti. Podávame horúce na predhriatych tanieroch.
- Čínska vyprážaná luffa … Panvica sa zahrieva na vysokú teplotu; mala by byť taká horúca, aby sa kvapalné kvapky okamžite odparili. Do panvice nalejte rastlinný olej, opečte cesnak, rozložte kura a smažte presne jednu minútu. Na panvicu sa pridávajú huby: Číňania uprednostňujú svoje národné huby Shiitaki, ale môžete ich nahradiť šampiňónmi. Čerešne sú tiež dobré, ale chuť jedla bude oveľa jednoduchšia. Zalejeme sójovou omáčkou, mäsovým vývarom alebo vodou, poukladáme kúsky lufy. Všetko by malo veľa vrieť. Držte v ohni 2-3 minúty. V tejto dobe zrieďte škrob vodou, nalejte obsah panvice a varte ďalšiu minútu. Pomery hlavných zložiek: 7-8 húb, 250 g mäsa, 300 g lufy. Ak je chuť trochu neobvyklá, môžete pridať soľ a korenie. Číňania uprednostňujú varenie bravčového mäsa týmto spôsobom, ale musíte vziať do úvahy, že mäso v tomto prípade zostáva elastické. Ozdoba na miske - dlho varená ryža.
- Luffa kaša … Okrúhla ryža sa varí obvyklým spôsobom. Keď je napoly uvarené, kúsky luffy rozotrieme v hrnci a spolu uvaríme do mäkka, pričom pridáme trochu mlieka, soli a cukru, aby sme odstránili charakteristickú horkosť zeleniny. Môžete variť kašu s mliekom, ale v tomto prípade sa mlieko nepridáva okamžite, ale súčasne s tekvicou. Pomery prísad: 1 diel ryže - 5 dielov lufy.
Kaša Luffa má nielen výživové vlastnosti, ale aj liečivé vlastnosti. Ak je pri kašli na hrudníku spôsobenom zápalom pľúc, bronchitíde alebo odvykaní od fajčenia dvakrát denne najmenej 100-150 g na raňajky a na večeru, pľúca sa rýchlo zbavia nahromadeného hlienu. Ostatné jedlá sú vynikajúce a mierne vitaminizujú telo.
Zaujímavé fakty o tekvici Luffa
Luffa má mnoho mien: luffa, lufa, vietnamská tekvica, čínska okra, peching, torai, bastardová tekvica. Na území bývalého SNŠ sa rastlina nazýva šialená uhorka. Liana si toto meno „vyslúžila“kvôli spôsobu reprodukcie. Dužina pri dozrievaní prechádza do hlienu, ktorý obaluje semená. Akonáhle je ovocie zrelé, semená pod tlakom vyletia ako škrupina dela.
Východní liečitelia používajú šťavu z luffy na liečbu zápalu spojiviek a robia elixír, ktorý zastavuje vnútorné krvácanie.
Kmeňová šťava Luffa je vynikajúce pleťové mlieko, ktoré odstraňuje pigmentáciu a zmierňuje akné. V Japonsku sa používa ako jedna zo zložiek na výrobu rúžu.
Na kontrolu zrelosti luffy stačí posúdiť jej hmotnosť zdvihnutím dlane. Zrelé ovocie je oveľa ľahšie ako mladé, pretože dužina postupne schne.
Výroba tekvicovej lufy je veľmi jednoduchá. Ovocie je otrasené, a ak začne pri trepaní šuchotať, môže byť vyrezané z kríka. Zožltnuté ovocie sa varí 10 minút vo vriacej vode, odstráni sa šupka a semená. Husté vlákna sa oddelia špeciálnou železnou kefou. Hotová žinka sa namočí na 2 hodiny do mydlovej vody, umyje sa horúcou vodou a môžete ju použiť.
Ak chcete tvrdú žinku, ktorá nielen masíruje pokožku, ale zároveň pôsobí ako peeling, počkajte si na takmer úplné dozretie plodu.
Ako pestovať tekvicu luffa - pozrite si video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa nie je dlho uložená. Vo forme výrobku si zachová svoju chuť a užitočné vlastnosti až 4 dni a potom sa začne zhoršovať. Preto, ak sa vám páčia jedlá z luffy, mali by ste premýšľať o pestovaní rastliny vo svojej letnej chate.
