Koreň petržlenu: pôvod a zloženie výrobku, jeho prospešné vlastnosti, negatívne účinky na telo, miesto pri varení a s čím sa konzumuje. Vzhľadom na všetky vyššie uvedené užitočné vlastnosti môžeme dospieť k záveru, že koreň petržlenu má vo všeobecnosti pozitívny vplyv na zdravie a systematizuje jeho účinok na jednotlivé systémy ľudského tela, pričom sa zdôrazňujú tie, na ktoré sa priaznivý účinok rozširuje. rozsahu.
Koreňová časť petržlenu je teda prospešná pre nasledujúce systémy:
- Gastrointestinálny trakt … Neustále používanie petržlenovej vňate pomáha zlepšovať trávenie, zvyšuje chuť do jedla, zrýchľuje metabolizmus, odstraňuje nežiaduce tvorbu plynov a odstraňuje zápaly tráviaceho traktu. Tento výrobok sa odporúča používať s diagnostikovanou pankreatitídou, gastritídou, kolitídou.
- Kardiovaskulárny systém … Komponenty obsiahnuté v koreni pomáhajú stabilizovať krvný tlak, odstraňujú prebytočný cholesterol a normalizujú hladinu cukru v krvi. Posilňuje cievy a stabilizuje činnosť srdca, čím predchádza riziku infarktu a chorôb.
- Nervový systém … Vedci dokázali, že konzumácia petržlenovej vňate výrazne zlepšuje celkový stav nervového systému. Normalizuje spánok, odstraňuje podráždenosť a častú únavu. Prírodné antioxidanty, ktoré sú súčasťou koreňa, majú tonizujúci účinok, dodávajú silu a energiu.
- Reprodukčný systém … Koreň petržlenu sa odporúča používať pri ochoreniach reprodukčného systému žien i mužov. Pre ženy je to užitočné pri menštruačných nezrovnalostiach, zápalových procesoch v reprodukčných orgánoch. Pre mužov - s problémami s potenciou a diagnostikovanou prostatitídou.
- močový systém … Špeciálne vlastnosti koreňa petržlenu umožňujú jeho použitie pri chorobách pečene, obličiek a močového systému všeobecne. Odstraňuje prebytočnú vlhkosť z tela, zmierňuje zápaly, podporuje odstraňovanie obličkových kameňov a čistí pečeň. Je tiež užitočný pri diagnostikovanej cystitíde a pyelonefritíde.
- Kostrový systém … Koreň nebude mať osobitný účinok v prípade porúch v kostrovom systéme, ale jeho použitie zabraňuje mnohým ochoreniam kĺbov, ako je artróza, reumatizmus, artritída atď.
Poškodenie a kontraindikácie používania koreňa petržlenu
Použitie tohto produktu neprinesie veľa škody, preto neexistuje toľko kontraindikácií. Petržlenovú vňať používajte opatrne v nasledujúcich prípadoch:
- Individuálna neznášanlivosť na výrobok … Bohaté zloženie zeleniny vo veľmi zriedkavých prípadoch môže vyvolať potravinové alergie.
- Tehotenstvo … Na druhý a tretí trimester sa vzťahujú obmedzenia. Konzumácia koreňa petržlenu zvyšuje tonus svalov v stenách maternice, čo môže viesť k nežiaducim následkom alebo dokonca k potratu.
- Vek dieťaťa do jedného roka … V tomto veku je tráviaci systém veľmi slabý a nie je úplne vytvorený, preto, aby sa zabránilo negatívnym následkom, je používanie koreňa petržlenu priamo zakázané. Ale v strave dojčiacej matky je povolené malé množstvo.
- Ochorenia obličiek a gastrointestinálneho traktu … Za prítomnosti chorôb týchto orgánov je pred použitím potrebná konzultácia lekára, pretože výrazné diuretické vlastnosti môžu spôsobiť nežiaduce účinky.
- Epilepsia … Koreň petržlenu je aktívne afrodiziakum, preto by sa jeho použitie pri diagnostikovanej epilepsii malo vykonávať striktne po konzultácii s lekárom alebo iným kvalifikovaným odborníkom.
Kontraindikácie koreňa petržlenu sú málo, ale musia byť starostlivo dodržiavané.
Recepty z petržlenovej vňate
Každý, kto niekedy použil koreň v miske, si to bude navždy pamätať. Neuveriteľná špecifická aróma a chuť tohto produktu si získala fanúšikov po celom svete. Koreň petržlenovej vňate sa používa čerstvý, sušený, pečený, vyprážaný a tiež ako korenie takmer do každého mäsového a rybieho pokrmu, na prípravu omáčok, polievok a zálievok.
V profesionálnej kuchyni je jednoducho nenahraditeľný. Použitie je veľmi jednoduché, zvládne ho a dokonca pripraví na zimu každá gazdinka. Tento produkt je možné kúpiť kedykoľvek počas roka, ale jeho prirodzená doba zrenia je jeseň, a preto sú obzvlášť cenné jesenné prípravky. Pri tom všetkom koreň petržlenu nestráca svoje vlastnosti počas tepelného spracovania.
Upozorňujeme na recepty s koreňom petržlenu:
- Sendvič „perfektné občerstvenie“ … Na varenie potrebujeme: 1 bochník čierneho chleba (najlepšie Borodinsky), petržlenovú vňať (1-2 kusy), cibuľu (1-2 kusy), rastlinný alebo olivový olej (50 g), soľ podľa chuti. Spôsob prípravy: opláchnite a olúpajte koreň, nakrájajte na tenké krúžky, opečte na rastlinnom oleji. To isté by sa malo robiť s cibuľou, iba nakrájanou na malé kocky. Chlieb nakrájame na porcie, jemne posypeme olejom a soľou, navrch rozložíme koreň a cibuľu. Tento jednoduchý sendvič rýchlo uspokojí váš hlad a nasýti potrebnú energiu. Ideálne ako doplnok k prvému kurzu.
- Pečený kapor … V tomto recepte je vhodné použiť malé ryby, pretože kapor neobsahuje malé množstvo malých kostí, pri tepelnom spracovaní zmäknú a nespôsobia nepríjemnosti. Zloženie: kapor (1-2 stredné ryby), petržlenová vňať (3 malé hľuzy), cibuľa (2-3 ks), mrkva (1 ks), citrón (štvrtina ovocia), maslo (30-50 g)), soľ a korenie podľa chuti. Príprava: petržlenovú vňať a mrkvu ošúpeme a nastrúhame, cibuľu nakrájame, všetku zeleninu nasypeme do jednej nádoby a poriadne premiešame. Rybu ošúpeme, odstránime vnútornosti a žiabre, dobre opláchneme, posypeme soľou a korením, dáme na plech. Do stredu položte malý kúsok masla a pripravenú zeleninovú zmes. „Ušite brucho“špáradlami. Na vonkajšej strane urobte rezy vo vzdialenosti 1-1,5 cm. Vložte do nich tenké plátky citrónu, potom celý povrch potrite rozpusteným maslom a pečte 20-30 minút pri 180 stupňoch. Pred podávaním ozdobte bylinkami.
- Pikantné mäso … Tento recept je vhodný na varenie na sporáku aj v multivarke. Potrebujeme pre neho chudé bravčové alebo hovädzie mäso (300-500 g), cibuľu (2-3 ks), mrkvu (2 ks), petržlenovú vňať (1 ks), paradajky (2-3 ks), papriku Bulharská sladká (1 ks), paprika Ratunda (1 ks), cesnak (2-3 strúčiky), olivový olej na vyprážanie, bobkové listy, soľ a korenie. Varenie musí začať spracovaním mäsa. Najprv by sa mal umyť a nakrájať na krátke prúžky 1-1,5 cm. Umiestnite na dno nádoby, zalejte olivovým olejom a smažte 15 minút, ak sa používa hovädzie mäso, potom by sa vyprážanie malo zvýšiť na 30 minút pridanie malého množstva vody. Kým sa mäso dusí, ošúpte zeleninu, mrkvu a koreň petržlenu nakrájajte na plátky hrubé 1 cm, cibuľu, korenie a paradajky na pol krúžky. Nakrájajte cesnak po rozdrvení, takže bude aromatickejší a vhodnejší na varenie. Potom, čo je mäso vyprážané, pridajte do nádoby všetku našu zeleninu a korenie a duste ďalších 30-40 minút.
- Koreň sušenej petržlenovej vňate … Táto forma výrobku sa používa ako prípravok na zimu. Aby ste to urobili, koreň musí byť olúpaný, strúhaný a nechaný vysušiť.
Zaujímavé fakty o petržlenovom koreni
Zaujímavé fakty o koreňovej časti petržlenu súvisia s jeho chemickým zložením a priaznivými vlastnosťami. Dlhoročné skúsenosti s jeho používaním dostali tento výrobok na čestné miesto medzi mnohými známymi ľuďmi a v mnohých krajinách. Takže:
- V Grécku sa verilo, že petržlen pochádza z kvapiek božskej krvi, preto boli gladiátori a bojovníci pred bitkou kŕmení koreňmi, aby získali silu, nebojácnosť a nezraniteľnosť.
- Šamani používali koreň ako obranu pred zlými duchmi a zlými duchmi.
- Druhé meno koreňa petržlenu je „mužský koreň“, pretože používa sa na liečbu sexuálnych problémov u mužov.
- Koreň petržlenu zachránil Mariu de Medici pred depresiou a Elizabeth mala tento výrobok ako svoju obľúbenú kozmetiku.
- Koreň petržlenu obsahuje viac vitamínu C ako citrón.
- Ak budete jesť čerstvý koreň, môžete sa zbaviť zápachu cesnaku v ústach.
Pozrite si video o petržlenovej vňati:
Popisovaný produkt je nepochybne jedinečný, pretože má bohaté chemické zloženie a veľmi široké spektrum aplikácií. Vďaka svojej nenáročnosti a jednoduchému použitiu a výhodám petržlenovej vňate si môže nájsť svoje miesto v každej rodine a v akejkoľvek kuchyni.
