Kto by nemiloval gruzínsku dolmu vyrobenú z hroznových listov, šťavnatého mletého jahňacieho mäsa, ryže a restovanej zeleniny? A ak je stále podávaný s omáčkou, nikto také jedlo neodmietne. Podrobný recept s fotografiou bielej dolma omáčky. Video recept.
Dolma je orientálne slané predjedlo v listoch hrozna. Toto jedlo je podobné našim kapustovým kotúčom, ako obal im slúžia iba kapustné listy a veľkosť je oveľa väčšia ako dolma. Klasická porcia dolmy s čerstvou bielou omáčkou, ktorá sa najčastejšie pripravuje na základe fermentovaných mliečnych výrobkov. Ale nielen z nich môžete urobiť omáčku pre dolmu. Existuje mnoho receptov a každý je dobrý svojim vlastným spôsobom. Dnes sa podelím o recept na jednu z obľúbených verzií receptu na omáčku dolma. Jeho základom je prírodný jogurt bez prísad, majonéza, cesnak a bylinky. Stačí naliať dolmu s takou omáčkou, pretože jedlo okamžite získa sviežosť a umožní vám lepšie odhaliť novú vynikajúcu chuť jedla. Je obvyklé podávať omáčku oddelene v samostatnej nádobe, aby si každý jedlík mohol nezávisle prispôsobiť svoje množstvo. Napriek tomu, že recept na dolma omáčku je veľmi jednoduchý, má aj niektoré tajomstvá varenia, ktorých samozrejme nie je veľa, ale je lepšie ich poznať.
- Pri výbere základu omáčky pamätajte na to, že by mal byť ľahký, preto vyberajte jedlá s nízkym obsahom tuku.
- Je tiež dôležité, aby jedlo bolo čerstvé a nie príliš kyslé.
- Čerstvosť je daná omáčke s citrónovou šťavou alebo kôrou, lístkami mäty, zelenou cibuľkou … V niektorých receptoch dodáva strúhanosť uhorky na jemnom strúhadle sviežosť.
- Dolma omáčku nepokazí ani pridanie čerstvých pikantných byliniek.
- Existujú recepty na omáčky, ktoré obsahujú surové vajcia. Potom ho musíte variť vo vodnom kúpeli alebo na veľmi miernom ohni. V opačnom prípade sa vajíčka stočia a omáčka bude hustá.
Vzhľadom na tieto odporúčania urobí každá žena v domácnosti, dokonca aj neskúsená, vynikajúcu omáčku dolma.
- Kalorický obsah na 100 g - 259 kcal.
- Porcie - 350
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Prírodný jogurt bez prísad - 200 ml
- Kôpor - trs
- Nízkotučná majonéza - 150 ml (ja mám 30% tuku)
- Soľ podľa chuti
- Cilantro - zväzok
- Cesnak - 2 strúčiky
- Zelená cibuľa - niekoľko vetiev (zmrazil som)
Krok za krokom príprava bielej dolma omáčky, recept s fotografiou:
1. V hlbokej miske zmiešajte jogurt s majonézou.
2. Ošúpeme cesnak, umyjeme a prejdeme lisom alebo nakrájame nadrobno ostrým nožom. Pošlite to do omáčky. Tiež pridajte trochu soli.
s
3. Do jedla pridajte umyté, sušené a nakrájané bylinky. Ak ho použijete mrazený, nie je potrebné ho rozmrazovať. Vložíme do omáčky, rozpustí sa v nej. Omáčku dobre premiešajte a dajte do chladničky na 1 hodinu pred podávaním. Stojí za zmienku, že taká biela dolma omáčka sa môže uchovávať v chladničke až týždeň v sklenenej nádobe a tesne uzavretom veku.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť dolma omáčku.
