Kde ochutnať skutočnú čokoládovú žeruchu a ako vyzerá. Obsah kalórií, zloženie a užitočné vlastnosti čierneho sapotu, kontraindikácie na použitie. Metódy prípravy exotického ovocia, zaujímavosti o tropickej rastline. Ak je pokožka veľmi suchá, popraskaná, po mechanických vplyvoch sa objavujú malé rany, toto ovocie by sa malo používať nielen na vnútorné použitie, ale aj na kozmetické účely. Dužinové pyré má výživný a zjemňujúci účinok.
Choré deti odmietajú jesť. Ak máte po ruke ovocie z kaki, problém sa dá ľahko vyriešiť. Očistite čokoládové ovocie, naklepte ho, pridajte trochu medu - a nakŕmite dieťa. Každú lyžicu treba zapiť teplým čajom s vňaťou z feniklu alebo šípky. Takéto jedlo súčasne zasýti, doplní telo, vyčerpané chorobou, o prísun živín a eliminuje podráždenie hrtana.
Šalát z 3 plodov tomel vyživuje, tonizuje telo po celý deň a podporuje chudnutie. Zloženie čierneho sapotu obsahuje bielkoviny a veľa draslíka - „stavebného materiálu“svalového tkaniva, ak pôjdete po jeho použití cvičiť, svaly sa stanú hustejšími.
Poškodenie a kontraindikácie používania čierneho sapotu
Chuť čokoládového ovocia je taká intenzívna, že je veľmi ťažké zastaviť sa na plátku. Okrem toho existuje niekoľko kontraindikácií na použitie.
Kontraindikácie čierneho sapotu:
- Diabetes mellitus - ovocie obsahuje vysoké množstvo sacharózy, disacharózy a škrobu.
- Sklon k zápche je relatívnou kontraindikáciou, ak nebudete jesť viac ako polovicu ovocia naraz, nebudú problémy s defekáciou.
- Individuálna neznášanlivosť. Ak máte v minulosti alergiu na bežný tomel, budete musieť odmietnuť zoznámiť sa s novým výrobkom.
Ak už dieťa do 1, 5-3 rokov dostalo žeruchu, nemali by ste mu odoprieť potešenie z vyskúšania čokoládovej verzie. Črevná flóra je na nové jedlo dostatočne pripravená a nevzniknú žiadne problémy.
Recepty na čierny sapote
Čierny sapote je sám o sebe vynikajúci - čerstvý. V zásade sa to používa. Zrelá dužina sa pohodlne konzumuje lyžičkou a trochu naberá. V prezretej čokoláde chýba adstringentná chuť, ako obyčajné tomel. Pri príprave mliečnych koktailov možno čokoládu bezpečne nahradiť čiernou sapotovou dužinou. Koktejl chutí lepšie ako originál.
Recepty na čierny sapote:
- Príprava na zimu … Sapota sa nakrája na plátky, nechá sa jeden deň sušiť na slnku, potom sa suší v mikrovlnnej rúre, aby bol výrobok trhaný. Potom je zabalený do plastových vriec a zmrazený. V takom medzere sú zachované všetky užitočné vlastnosti pôvodného produktu. Pri priemyselnej príprave na predaj sú počas plnenia vriec ovocné plátky ošetrené oxidom uhličitým.
- Smoothie … 3 zrelé čokoládové plody, 1 citrus - malý červený grapefruit alebo kyslý pomaranč. Môžete použiť limetku alebo citrón - polovicu ovocia. Ovocie nakrájajte na kúsky, pokúste sa odstrániť všetky priečky z citrusových plodov, dužinu rozšľahajte v mixéri. Ak chcete ochutnať, zájdite do zázvorového prášku - môžete strúhať čerstvý koreň. Na zlepšenie chuti sa používa škorica. Pred použitím smoothie odporúčame vychladiť. Môžete ho skombinovať so zmrzlinou - zmrzlinovým pohárom, crème brulee alebo maslom.
- Šalát … Ingrediencie - 4 sapoty a 1 jablko. Jablká nakrájame na plátky, čokoládové žeruchy na hrubšie plátky, pridáme kolieska červenej cibule a dochutíme omáčkou. Recept na omáčku, pomery výrobkov sa merajú lyžicami: 2 diely citrónovej šťavy, 3 diely olivového oleja, 5 dielov sójovej omáčky. Paprika a cukor podľa chuti. Niektorí ľudia dávajú prednosť soli do šalátu.
- Jemná kastról … Čierny sapote - 3 kusy - namočíme do vriacej vody a pridáme trochu citrónovej kôry. Stačí variť 30 sekúnd, potom sa voda vypustí a nechá sa stáť v uzavretej nádobe. Vajíčko rozšľaháme s 1, 5 lyžicami cukru, pridáme rovnaké množstvo múky a pol pohára kyslej smotany. Omáčku poriadne premiešame. Formu namažte slnečnicovým olejom, rozložte olúpané ovocie, nakrájajte na kocky, nalejte omáčku z kyslej smotany. Pečte pri teplote sušienky 20 minút. Pred podávaním posypeme škoricou alebo vanilkou.
- Puding … Jedná sa o tradičné americké jedlo. Varené v parnom kúpeli. Ak nie je k dispozícii kukuričná múka, môže sa použiť pšeničná múka. Zrelé ovocie sa prerušuje na mixéri, kým sa nerozpustí. Musíte vypočítať tak, aby ste dostali 2 šálky dužiny podobnej želé. Zmiešajte ho so sódou bikarbónou - stačí 1 čajová lyžička, s 1, 5 pohármi cukru a vrazí sa kuracie vajce. Samostatne zmiešajte múku, 1 pohár, s lyžičkou škorice a lyžičkou prášku do pečiva. Na zlepšenie chuti môžete pridať polovicu čajovej lyžičky klinčekového prášku. Vyšľahaná dužina sa opatrne spojí s cmarom a naleje sa veľmi ťažká smotana - pol pohára, pridá sa lyžica medu a 4 lyžice masla, rozpustené pri izbovej teplote. Všetko premiešajte pomalými pohybmi. Cesto vylejeme do vymastenej formy. Puding je možné piecť ako piškótu v rúre alebo v pomalom hrnci v režime „vyprážania“, ale je lepšie vložiť uzavretú misku do dvojitého kotla a čakať, kým cesto nevykysne a konzistencia sa stane vzdušnou. Hotový puding vložíme do otvorenej veľmi horúcej rúry na 1-2 minúty nezakryté do hneda. Skúsení kuchári na tento účel používajú plynový horák. Pri podávaní môžete poliať roztopenou tekutou čokoládou alebo uvariť cukrový sirup. Za týmto účelom roztopte polovicu pohára cukru, pridajte lyžicu múky. Hneď ako sa konzistencia stane homogénnou, vyberte sirup z ohňa, mierne vychladnite a pridajte vanilkovú esenciu.
- Dezert z čierneho sapotu … V mixéri rozmixujte dužinu z 2 čokoládových tomel, štvrť šálky kávového likéru, balíček vanilkového cukru a 4 lyžice silnej smotany. V pohode Podávame so zmrzlinou.
- Zdravé raňajky … Nesladený jogurt sa zmieša s 2 plodmi čierneho sapotu rozdrvenými na dužinu, posypanými škoricou.
- Vegetariánske raňajky … Jablko, banán, pomaranč a veľké lúpané čierne ovocie sapote nakrájame a zmiešame na plátky. Dužinu zmiešame so šľahačkou, ochutíme škoricou a ochutíme šalátom.
Všetky jedlá sú chutné, ak sú pripravené zo zrelého ovocia - sapotov, pokrytých hnedasto -hnedou šupkou, na povrchu s tmavými pruhmi. Nezrelá dužina chutí trpko a „pletie sa“ako obyčajný tomel, jedlá sa ukážu ako bez chuti.
Pri varení džemu z čiernej tomelky pridajte trochu kôry alebo citrónovej šťavy, inak sa dezert ukáže ako príliš kyslý. 1 kg buničiny čierneho sapotu sa zmieša s 0,5 kg cukru. Napriek sladkosti ovocia nemôžete prijať menej cukru - džem sa neuloží. Ak plánujete dezert zjesť hneď, môžete experimentovať s množstvom cukru.
Zaujímavé fakty o čiernom sapote
Čierny sapote dozrieva iba v tropickom podnebí - v skleníkoch nie je možné získať skutočne bohatú čokoládovú chuť ovocnej dužiny.
Aztékovia si cenili čierny sapot. Bernardino de Sahagun, dobyvateľ, opisujúc oblasť, ktorá sa v čase Kolumba nazývala „Nové Španielsko“, spomenul strom pod názvom „Totolcuitlazaputl“- toto je názov rastliny podľa miestnych obyvateľov, opísal chuť ovocia a chválil to a žasol nad krásou stromov a nevzhľadným vzhľadom zrelého čierneho tomela …
Prvé pokusy o predaj čierneho sapotu na trhoch krajín, v ktorých sa nepestuje, boli neúspešné. Ovocie je na pohľad príliš podobné zhnitému jablku a kúpili ho s obavou. Predaj sušených plátkov sa osvedčil a potom sa stali populárnymi zrelé bobule.
Na území SNŠ má čierny sapote v názve „konkurenta“- čokoládový tomel sa často nazýva odroda obyčajného tomel „kráľ“. Tieto plody sú podobného pôvodu, podobné príprave, ale majú odlišnú chuť. Okrem toho je farba dužiny čokoládového sapotu čierna a má bohatšiu čokoládovú príchuť, zatiaľ čo kráľovská hlava má ľahkú pachuť.
Najlepšia úroda ovocia je hlboké zmrazenie. V budúcnosti sa ovocie používa ako polotovary na prípravu rôznych jedál, môžete ich rozmraziť, pridať zemiakovú kašu z čierneho sapotu do zmrzliny alebo ich použiť na výrobu alkoholických koktailov a nealkoholických nápojov.
Ak zmrazíte nezrelé ovocie, stratí sa adstringencia a horkosť. Čerstvé rozmrazovanie sa už nepoužíva - iba ako náplň na pečenie alebo doplnok k príprave dezertov s tepelnou úpravou.
V Európe je možné kúpiť čokoládový sapot, ale k spotrebiteľovi otvorených priestorov SNŠ sa nedostane čerstvý. Aby ste cítili čokoládovú chuť, mäkké ovocie by ste mali zo stromu odstrániť - nie sú dlho skladované. Maximálna trvanlivosť pri miernych teplotách na polici v chladničke nie je dlhšia ako týždeň.
Pozrite si video o čiernom sapote:
Ak existuje príležitosť vyskúšať tropické ovocie, nezanedbajte to. Čierny sapote je chutný a zdravý - kyseliny askorbovej v zrelom ovocí je 4 -krát viac ako v pomaranči.
