Popis výživného nápoja. Čo je v ňom zahrnuté? Užitočné vlastnosti a dôsledky pre zneužívanie pistáciového mlieka. Kulinárske recepty.
Pistáciové mlieko obsahuje tieto vitamíny:
- Vitamíny skupiny B. - sú nevyhnutné pre fungovanie nervového systému, majú pozitívny vplyv na mozgovú činnosť, predchádzajú chronickej únave a zvyšujú odolnosť voči stresu. Zúčastňujú sa tiež všetkých metabolických procesov, stabilizujú krvný tlak, zlepšujú myslenie a prispievajú k tvorbe hemoglobínu.
- Kyselina nikotínová (vitamín PP) - podporuje redoxné reakcie a je zodpovedný za metabolizmus tukov. Zlepšuje krvný obeh, zlepšuje funkciu srdca, rozširuje periférne cievy a syntetizuje genetický materiál.
- Kyselina listová - podporuje normálnu črevnú mikroflóru, obnovuje krvotvorný systém, vyhladzuje účinky stresových situácií a syntetizuje hemoglobín. Tiež zlepšuje funkciu pečene.
- Vitamín K. - stimuluje tvorbu krvných doštičiek, zaisťuje transport živín, zlepšuje metabolizmus vitamínu D a vápnika. Okrem toho neutralizuje jedy, neutralizuje toxíny, má analgetický účinok a podporuje správne zníženie svalových kŕčov.
- Retinol (vitamín A) - veľmi dôležitý pre zrak, podporuje akomodáciu očí, reguluje syntézu bielkovín a aktívne sa podieľa na redoxných procesoch. Tiež spomaľuje proces starnutia a stimuluje rast nových buniek.
Medzi mastné kyseliny patria:
- Oleinovaya - zabraňuje ukladaniu cholesterolu v cievach, inhibuje množenie rakovinotvorných buniek, zlepšuje proces trávenia, udržuje zdravý stav slizníc. Ovplyvňuje tiež pružnosť pokožky, vyhladzuje stratum corneum epidermis.
- Palmitický - zabraňuje vzniku chorôb kardiovaskulárneho systému, urýchľuje rast svalov a priaznivo ovplyvňuje rast vlasov.
- Stearic - má zvlhčujúci účinok na pokožku, zvyšuje jej citlivosť na živiny, udržuje vodnú rovnováhu, zabraňuje exfoliácii a obnovuje obnovu buniek.
Nasledujúce tuky sú prítomné:
- Omega 3 - stabilizuje krvný tlak, tonizuje pokožku, predchádza dermatitíde, pomáha pri artróze a je katalyzátorom krvného obehu. Stimuluje reprodukčný systém a zlepšuje mozgové procesy.
- Omega-9 - kontroluje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi, posilňuje imunitný systém, podporuje metabolizmus uhľohydrátov a predchádza depresiám.
Medzi karotenoidy patrí:
- Zeaxantín - plní antioxidačnú funkciu, je uložený v sietnici, chráni ju pred oxidačným stresom, obnovuje zrak a neutralizuje pôsobenie voľných radikálov.
- Luteín - zabraňuje vekom podmienenej degenerácii makuly, filtruje vlny ultrafialového svetla a má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.
Nasledujúce mikro a makroživiny sú obzvlášť dôležité:
- Fosfor - riadi metabolizmus, zlepšuje vstrebávanie vápnika, stimuluje rast buniek, podporuje prácu srdcového svalu a obličiek. Aktívne sa podieľa aj na tvorbe RNA a DNA.
- Horčík - stabilizuje prenos nervových vzruchov, zlepšuje pamäťové procesy, aktivuje mozog, normalizuje telesnú teplotu a krvný tlak. Okrem toho zmierňuje únavu, úzkosť a syntetizuje bielkoviny.
- Žehlička - produkuje hormóny štítnej žľazy, dodáva kyslík do cytochrómov, podporuje redoxné reakcie a energetický metabolizmus. Okrem toho obnovuje tón pokožky a zlepšuje ochrannú funkciu tela.
- Mangán - produkuje neurotransmitery, posilňuje bunkové membrány, syntetizuje mastné kyseliny a interferón, poskytuje dobre fungujúcu reprodukčnú funkciu. Pomáha tiež znižovať krvné lipidy, kontroluje enzymatickú aktivitu a zabraňuje tukovej degenerácii pečene.
- Selén - výrazne znižuje riziko zhubných nádorov, obnovuje činnosť pankreasu, zlepšuje videnie, spomaľuje procesy starnutia a chráni pred neplodnosťou. Pomáha tiež odstraňovať toxíny, toxíny a soli ťažkých kovov z tela.
- Meď - zúčastňuje sa väčšiny biochemických reakcií, produkuje množstvo hormónov, vyznačuje sa baktericídnymi vlastnosťami a dodáva bunkám kyslík. Okrem toho stimuluje produkciu elastínu, ktorý je nevyhnutný pre cievy.
- Draslík -udržuje acidobázickú a vodno-soľnú rovnováhu tela, prenáša nervové impulzy, stabilizuje fungovanie svalového tkaniva a zvyšuje jeho vytrvalosť. Tiež zvyšuje výkonnosť mozgu.
Pistáciové mlieko navyše obsahuje:
- Škrob - dodáva telu energiu, zlepšuje vstrebávanie minerálov a stimuluje činnosť gastrointestinálneho traktu.
- Sacharóza - obnovuje prácu pečene a sleziny, podporuje produkciu serotonínu, zabraňuje vzniku trombózy, knockoutuje cholesterolové plaky. Podporuje tiež vitálne funkcie svalových vlákien a nervových buniek.
- Glyceridy - pridať viac vitality, mať pozitívny vplyv na centrálny a autonómny nervový systém.
- Tanín - podporuje zrýchlené hojenie poranených oblastí pokožky, normalizuje zrážanie krvi, pomáha pri liečbe dermatologických ochorení. Tiež posilňuje steny ciev, má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti.
Zložky nápoja povzbudia, tonizujú telo a pomôžu vám rýchlo sa naladiť na pracovnú náladu. Pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a predchádzajú tvorbe zhubných nádorov.
Užitočné vlastnosti pistáciového mlieka
Je ťažké preceňovať prospešné vlastnosti nápoja. Vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu je schopný nahradiť raňajky, stimulovať mozgovú aktivitu a zvýšiť odolnosť tela voči rôznym chorobám.
Výhody pistáciového mlieka sú nasledujúce:
- Zlepšenie videnia … Vzhľadom na vysoké percento obsahu vitamínu A má výrobok pozitívny vplyv na zdravie očí a zabraňuje riziku katarakty. Stabilizuje tiež ubytovanie, obnovuje sietnicu a zlepšuje zaostrovanie.
- Vlastnosť hojenia rán … Zložky nápoja urýchľujú regeneráciu buniek, dezinfikujú poranené oblasti pokožky a kontrolujú odtok krvi a lymfy. Tiež zmierňujú bolesť.
- Normalizácia činnosti centrálneho a autonómneho nervového systému … Zložky pistáciového mlieka majú pozitívny vplyv na nervový prenos, majú sedatívny účinok a zlepšujú spánok. Okrem toho zmierňujú podráždenosť a kontrolujú produkciu hormónu „šťastie“.
- Antioxidačný účinok … Chemické zloženie nápoja neutralizuje škodlivé účinky voľných radikálov, dodáva pokožke a vlasom mladistvý vzhľad. Proces starnutia buniek sa spomaľuje, obnovuje sa lipidová bariéra pokožky a vyhladzujú sa expresné linky.
- Zlepšenie činnosti gastrointestinálneho traktu … Zložky nápoja aktívne odstraňujú z tela trosky, toxíny a produkty rozkladu, stabilizujú metabolizmus. Stimulujú tiež peristaltiku, kontrolujú vstrebávanie biologicky aktívnych látok, rozpúšťajú piesok v žlčníku a zmierňujú nadúvanie.
- Pozitívne účinky na funkciu pečene a obličiek … Pistáciové mlieko stimuluje rozklad bielkovín na aminokyseliny, podporuje metabolizmus tukov, zúčastňuje sa syntézy žlče a stimuluje peristaltiku. Navyše umožňuje rýchlejšie odstraňovanie konečných metabolických produktov z tela a odbúrava peptidy.
- Stabilizácia kardiovaskulárneho systému … Chemické zloženie nápoja zlepšuje mikrocirkuláciu krvi, znižuje percento „zlého“cholesterolu, umožňuje odstránenie plaku a zvyšuje hemoglobín. Steny ciev sú tiež elastické a menej priepustné.
- Normalizácia reprodukčných orgánov … Zložky pistáciového mlieka zabraňujú impotencii u mužov, pôsobia ako afrodiziakum, zvyšujú libido. Okrem toho zmierňujú bolesť počas menštruácie a stabilizujú cyklus.
- Zvýšená mozgová aktivita … Chemické zloženie pistáciového mlieka podporuje prísun kyslíka do mozgu, zlepšuje koncentráciu a udržuje rovnováhu v psychoemotionálnej sfére. Chráni tiež mozog pred vekom súvisiacimi a difúznymi zmenami, zlepšuje krátkodobú pamäť.
Pistáciové mlieko navyše pomáha posilňovať kosti, nechty a zuby. Má pozitívny vplyv na stav pokožky: bieli starecké škvrny, čistí tvár od jazvičiek a akné.
Kontraindikácie a poškodenie pistáciového mlieka
Predtým, ako zaradíte pistáciové mlieko do stravy, mali by ste sa uistiť, že nespôsobí negatívne dôsledky. Odporúča sa, aby ste pred pitím nápoja navštívili kanceláriu kvalifikovaného odborníka, absolvovali množstvo testov a zistili tento problém sami.
Rastlinné mlieko nepreháňajte, pretože obsahuje veľa kalórií. Denná dávka nie je väčšia ako 300 ml.
Pistáciové mlieko môže poškodiť telo v týchto prípadoch:
- Individuálna neznášanlivosť na zložky nápoja … Pistácie sú silne alergické, takže sa môžu obrátiť. Sliznice pacienta napučiavajú, dýchanie sa zhoršuje, výtok z nosa, anafylaktický šok, žihľavka sa objavujú, telesná teplota stúpa.
- Exacerbácia pankreatitídy … Môžu sa vyskytnúť poruchy trávenia, celková slabosť, bolesť pletenca, nevoľnosť s vracaním, zrýchlený tep a kašovitá stolica. Pacient má nadúvanie, plynatosť a slabú chuť do jedla.
- Vred a zápal žalúdka … Nastáva rýchle chudnutie, zvýšená tvorba plynu, pálenie záhy, kyslé grganie, pocit plného žalúdka aj pri malom jedle. Začína sa zvyšovať aj potenie, na jazyku sa objavuje plak.
- Problémy s obličkami … Existuje bolesť v dolnej časti chrbta, telesná teplota stúpa, po spánku je viditeľný opuch, krvný tlak je nestabilný. Existujú problémy s močením, dyzúria, koža bledne.
Počas tehotenstva a laktácie je možné konzumovať pistáciové mlieko, ale je dôležité dodržiavať normu. Ak máte zrazu alergickú reakciu, musíte výrobok ihneď nahradiť iným.
Ako vyrobiť pistáciové mlieko?
Teraz sa pozrime na to, ako vyrobiť pistáciové mlieko. Hneď je potrebné poznamenať, že orechy musia byť surové a nesolené, inak iba pokazia nápoj a nedajú správnu chuť.
V prvom rade musia byť pistácie niekoľko hodín namočené. Takéto spracovanie umožní odstrániť z orechov prírodné chemické zbrane - enzýmy a toxíny. Chránia jadrá pred škodcami a predčasným rastom, ale zároveň sú pre ľudské telo veľmi nebezpečné. Potom sa pistácie umyjú a odstráni sa koža. Potom sa umiestnia do mixéra, naplneného teplou filtrovanou vodou.
Pomery sú nasledujúce: 3 poháre vody idú na pohár orechov. Potom začnú zmes šľahať pri maximálnych otáčkach asi 5 minút. Potom sa prefiltruje cez sitko alebo gázu zložené do niekoľkých vrstiev.
Nápoj sa vyznačuje jemnou orieškovou arómou, nazelenalým odtieňom a hustou konzistenciou. Vyzerá to ako kríženec kyslej smotany a kravského mlieka.
Na zvýšenie príjemnej vône a jedinečnej chuti pistáciového mlieka môžete pridať vanilku, mätu, kardamóm, muškátový oriešok, klinčeky, škoricové tyčinky, ružovú vodu a rôzne estery (v malých množstvách). Niekedy sa používajú aj potravinárske farby a arómy. Je dôležité používať prírodné prísady, aby ste nápoj nepokazili. Pistáciové mlieko je možné pridať do horkej čokolády, kávy, čaju a kakaa. Orechová chuť tieto nápoje harmonicky doplní.
Hotový výrobok sa uchováva v uzavretej sklenenej nádobe v chladničke 3 až 7 dní. Pred použitím potraste. Ako vidíte, recept na pistáciové mlieko je pomerne jednoduchý a proces varenia vám nezaberie veľa času. Poznámka! Strúhanú zmes orechov je možné použiť na výrobu pekárenských výrobkov, koktailov a rôznych obilnín. Je dobré ním prihnojiť aj izbové rastliny.
Recepty s pistáciovým mliekom
Existuje mnoho jedál s prídavkom pistáciového mlieka. Používa sa na varenie obilnín, chrumkavej granoly, ryžového nákypu, ovocných smoothies, pečiva, rôznych výživných koktailov, vegánskej zmrzliny a dokonca sa pridáva aj do šalátov. Jedlá získavajú bohatú chuť a jemnú orieškovo-krémovú arómu.
Nasleduje niekoľko neobvyklých receptov s pridaním pistáciového mlieka:
- Zelené smoothie … 500 ml pistáciového mlieka, 100 ml sójového mlieka a 300 ml jablčnej šťavy sa naleje do mixéra. Potom pridajte 3 lyžice akáciového medu, dužinu kivi, zelené jablko a dve vetvičky mäty. Suroviny dôkladne šľahajte asi 5 minút. Hotový nápoj dokonale uhasí smäd a osvieži v horúcom počasí. Je tiež užitočné piť ho ráno na prázdny žalúdok.
- Palacinky … 2 vajíčka vyšľahajte do hladka s 200 ml pistáciového mlieka, 2 lyžicami cukru a 5 gramami vanilky. Potom pridajte 10 lyžíc pšeničnej múky a 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva. Konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Palacinky sa vyprážajú v predhriatej nepriľnavej panvici. Nie je potrebné ho olejovať. Hotové palacinky poukladáme na tanier, zalejeme obľúbeným sirupom, posypeme orieškami a podávame.
- Popover buchty … V miske rozšľaháme 3 vajíčka s 250 ml pistáciového mlieka. Samostatne premiešajte 200 gramov múky a štipku soli. Potom sa obe zmesi navzájom spoja, šľahajú do hladka. Formy na pečenie sú naolejované a vysypané múkou. Ďalej sa cesto naleje (naplňte 2/3). Žemle sa najskôr pečú pri 230 stupňoch asi 15 minút, potom sa teplota zníži na 170 a pečie sa ďalších 15 minút. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.
- Kefa … 250 ml pistáciového mlieka sa spojí s pohárom cukru, 3 pohármi múky a 1 čajovou lyžičkou sódy. Pridajte tam 2 vajcia, 3 lyžice olivového oleja a ďalšie 3 poháre múky. Vymiesime cesto. Potom sa stočí do vrstvy, rozreže na prúžky a vnútri sa urobí pozdĺžny rez. Ďalej je jeden koniec pásu navlečený do rezu a obrátený naruby. Hlboká panvica sa naleje bohato s olejom, zohreje sa a začne sa smažiť kroviny z oboch strán. Hotový dezert posypeme práškovým cukrom alebo polejeme medom.
- Chrumkavé cukrové vafle … 2 vaječné bielka sa spoja s 2 lyžičkami vanilkového cukru a 200 gramami bežného cukru. Nalejte 200 ml pistáciového mlieka, 200 gramov preosiatej múky a vypracujte homogénne cesto. Opečieme na miernom ohni a panvici s tenkým dnom. Vyprážané palacinky by mali byť zvinuté teplé, inak začnú prasknúť. Dezert sa podáva na čaj vopred ozdobený čerstvými bobuľami.
- Napoleon … 2 rôzne cestá sa pripravujú v rôznych nádobách. V prvom sa 250 gramov margarínu rozpustí vo vodnom kúpeli a spojí sa s 200 gramami pšeničnej múky. V ďalšej zmiešajte pohár tukovej kyslej smotany, 2 vajcia a pohár múky. Potom sa toto cesto miesi a rozdelí na 6 častí. Každý vyvaľkáme v tenkej vrstve a natrieme prvým cestom. Všetky zmeškané koláče sú poukladané jeden na druhý a zvinuté. Prikryje sa potravinovou fóliou a vloží sa na noc do chladničky. Ďalej sa rolka rozreže na asi 20 kusov (hrúbka 1,5 cm). Polovica z nich je vychladená v chladničke a ostatné sú zvinuté na tenko. Ak chcete urobiť koláče s rovnomernými okrajmi, môžete ich orezať tanierom. Cesto sa pečie na suchom plechu a v rúre predhriatej na 230 stupňov. Obvykle to trvá asi 2-3 minúty. Koláče sú naskladané vežičkou na tanieri. Medzitým sa pripravuje krém. 3 lyžice múky sa spoja s 300 gramami cukru a nalejú sa do vriaceho pistáciového mlieka. Miešajte do zhustnutia a nechajte vychladnúť. Potom je táto zmes šľahaná s 300 gramami masla. Koláče sú dôkladne potiahnuté krémom, na vrchu posypané drobkami zvyškov a vložené na noc do chladničky. Koláč dobre nakysne, bude šťavnatý a krehký.
Každé jedlo je výživné, plné mnohých užitočných látok. Budú mať priaznivý vplyv na telo a urýchlia metabolické procesy.
Zaujímavosti o pistáciovom mlieku
Pistáciové mlieko propagovali obchodníci relatívne nedávno a mnohí ho považujú za novinku. Má však dávnu históriu. Už v stredoveku si ľudia uvedomovali výhody a výživovú hodnotu takéhoto nápoja.
Starovekí mnísi počas prísnych pôstov používali orechové mlieko, pretože obsahuje vysoké percento vitamínov a minerálov, ktoré telo zasýtia skromnou stravou. Pistáciové mlieko sa často nachádza vo zvlhčujúcich maskách na tvár a vlasy. Používa sa na zábal tela, pridáva sa k éterom pri rôznych druhoch masáží vrátane anticelulitídnych. Nájdete ho aj v šampónoch, krémoch a zubných pastách. Po posilnení rastlinného mlieka sú nechty a zubná sklovina posilnené, pokožka je hodvábna a jemná. Rodiskom pistáciového stromu je Ázia, ale napodiv je Irán najväčším producentom orechov.
26. februára si svet pripomína Deň pistácií. Plody z pistáciového stromu sa zbierajú iba v noci, pretože cez deň živica pod vplyvom slnečného svetla začne uvoľňovať silicu. Pri koncentrovanej vdýchnutí sa u človeka vyvinie silná bolesť hlavy, nevoľnosť a zakalenie pred očami.
Ako vyrobiť mlieko z pistácií - pozrite si video:
Pozreli sme sa teda na to, ako vyrobiť pistáciové mlieko, aké má vlastnosti a identifikovali sme existujúce riziko pri nadmernom pití. Je dôležité poznamenať, že tento výrobok vydrží v chladničke 3 až 7 dní.
