Čo je to rastlina čerešne vtáčej, ako sa zbiera, obsah kalórií a zloženie plodov. Užitočné vlastnosti bobúľ a kontraindikácie na použitie. Recepty na sušené vtáčie čerešne a zaujímavosti z ovocnej kultúry. Použitie vtáčej čerešne je dobré pre mužov. Vďaka jedinečnému zloženiu sa zrýchľuje zásobovanie periférnou krvou, čo znamená, že sa zvyšuje potencia. Tiež zaznamenal pozitívny vplyv na libido.
Ak sa na otvorené rany nanesie vrstva namočenej vtáčej čerešne, dá sa zabrániť vzniku hnisavého-zápalového procesu. Ak sa na tvár pravidelne nanášajú pleťové vody z namočených bobúľ, môžete obnoviť tón pleti a zastaviť prejav zmien súvisiacich s vekom.
Poškodenie a kontraindikácie používania sušenej čerešne
Nie každý môže zaradiť do stravy zdravé bobuľové jedlá.
Kontraindikácie používania sušenej čerešne sú nasledujúce:
- Individuálna neznášanlivosť na výrobok;
- Chronická zápcha spôsobená dysbiózou alebo chorobami tráviaceho traktu, nesúvisiaca so zmenou rýchlosti peristaltiky;
- Diabetes mellitus, pretože sušené bobule obsahujú toľko cukrov, že sa na povrchu objaví biely sladký kvet;
- Dojčenie, pretože dužina obsahuje alkaloidy, ktoré sa vylučujú spolu s materským mliekom a môžu mať negatívny vplyv na dieťa a vyvolať intoxikáciu.
Vtáčia čerešňa je tiež zakázaná počas tehotenstva. Zápcha je typická pre tehotné ženy a bobule majú výrazný fixačný účinok. Nebezpečná je pre nich sušená vtáčia čerešňa, v ktorej zostáva kyselina kyanovodíková, pretože bobule búši spolu so semenami. Poškodenie čerešne pre tehotné ženy je také výrazné, že v „zaujímavej“polohe je nežiaduce dýchať vôňu kvitnúcej rastliny - môžete vyvolať intoxikáciu tela, čo povedie k potratu.
Je nežiaduce variť jedlá so sušenou čerešňou pre malé deti. Bobule sa najskôr namočia a alkaloidy a kyselina kyanovodíková sa absorbujú do dužiny. Aj keď deti vedia vypľúvať kosti, riziko intoxikácie zostáva.
Recepty na sušené vtáčie čerešne
Doma sa dá čerešňa vtáka sušiť rôznymi spôsobmi. Prednosť by mala mať najjednoduchšia. Bobule položíme na plechy na pečenie vystlané bielym papierom alebo pergamenom a necháme na slnku. V priebehu sušenia sa vetvičky odstránia, plody sa musia pravidelne obracať a miešať. V noci sa plechy na pečenie vyberú vnútri, aby neabsorbovali padajúcu rosu. V priemere tento proces trvá 2-3 týždne. Ak sú podnosy nahradené rámami s natiahnutou sieťovinou, sušenie sa urýchli.
Pri sušení v rúre udržiavajte teplotu 70 ° C a otvorte dvere, aby cirkuloval vzduch. V tomto prípade proces trvá 8-15 hodín.
Pripravenosť produktu je určená "dotykom": pri mechanickom tlaku by bobule nemali uvoľňovať šťavu; po naliatí by mali vydávať charakteristické klepanie a šušťanie ako hrach. Je povolené sčervenanie pokožky. Sušenú vtáčiu čerešňu je možné použiť na prípravu mnohých jedál.
Recepty na sušené vtáčie čerešne
- Čerešňová tinktúra … Používa sa na posilnenie imunity a ako stolové víno. Kúpte si fľašu vodky so skrutkovacím uzáverom. Nalejte polovicu fľaše, pridajte 6 polievkových lyžíc sušených bobúľ a 4 polievkové lyžice cukru, pridajte čo najviac vodky, aby sa fľaša zatvorila, a dajte na tmavé miesto. Po 10 dňoch môžete ochutnať. Stiahnuteľná chuť zmizne a tinktúra sa ukáže byť veľmi jemná, dá sa charakterizovať ako „jemná“.
- Višňový sirup … Bobule sa zalejú vriacou vodou a nechajú sa stáť, aby sa namočili. Voda sa pravidelne mení. Potom sa semená energickým trením oddelia od dužiny, pokryjú sa cukrom a varia sa, kým obsah panvice nezhustne. Skladujte ako bežný džem. Recept je časovo náročný, ale chuť stojí za to. Sirup sa pridáva ako zlepšovač chuti do pečiva, používa sa ako adstringent a na jeho základe sa riedia nápoje. Pomery zložiek: čerešňa, cukor, voda - 1: 1: 1.
- Shangi s čerešňou … Shangi je polozabudnuté jedlo ruskej kuchyne, sú to otvorené koláče ako tvarohové koláče, ale s rôznymi náplňami. Pol kilogramu múky preosejeme, pridáme 1 lyžičku soli, suché droždie a 2 lyžičky cukru, 300 ml teplého mlieka a vypracujeme cesto. Čajová lyžička masla sa úplne rozpustí, naleje do dlane a cesto sa znova miesi 5-7 minút. Potom sa zvinie do gule, vloží sa na teplé miesto pod uterák, aby sa zmestilo. V procese zdvíhania sú tlačené 2-3 krát. Vtáčia čerešňa sa vloží do hrnca, rozbije sa, naleje sa vriacou vodou a varí sa asi 5-10 minút a pridá sa cukor. Pomer bobúľ a cukru je 5: 1. Potom sa náplň ochladí, voda sa vypustí. Cesto sa rozvaľká na malé kruhy, náplň sa vyloží, okraje sa založia, akoby na bielok. Nechajte shangam postáť 5-7 minút, kým príde. V tejto dobe porazte vajíčko a namažte výrobky. Pečieme pri 220 ° C, kým cesto nezhnedne. Hotové šangy sa zväčšujú, takže nie sú umiestnené blízko plechu na pečenie, inak sa budú lepiť. Môžete jesť s kyslou smotanou. Chutné teplé aj studené. Klasické shangi sa pripravuje s náplňou z drvenej vtáčej čerešne, ale ak sú zrná semien zmätené, bobule môžete preskočiť cez mlynček na mäso.
- Sibírsky koláč … Toto jedlo je ozdobou stola v tradičnej sibírskej kuchyni. Vopred by ste si mali pripraviť asi 100 g sušenej vtáčej čerešne, o niečo menej ako pohár mlieka, 4 veľké alebo 5 malých kuracích vajec, lyžicu masla, trochu múky - asi 125 g, ale môže byť potrebných aj viac. Do cesta sa pridá prášok do pečiva - asi 2 čajové lyžičky alebo menej, čerstvá citrónová šťava z polovice citrónu. Výrobky na prípravu krému: 400 g kyslej smotany, 100 g cukru. Na ozdobu - čokoláda, najlepšie biela, v kvapkách. Sibírčania uprednostňujú bobule zľahka zahriať a dobre zapariť vriacim mliekom po dobu 3 hodín, pričom ich pravidelne zohrievajú do varu. Je vhodné trvať na tom, aby boli bobule v pomalom hrnci, predtým sa na to používala ruská rúra. Žĺtky a bielky oddelíme, žĺtky vyšľaháme s tretinou cukru. Keď sa pena už ukázala, zmiešajú sa s čerešňou a pomocou sitka sa zbavia nadbytočného mlieka. Nie je potrebné dôkladne namáhať. Na výrobu vtáčieho cesta je vhodné použiť kuchynský robot alebo mixér s veľkou miskou. Vtáčie cesto, maslo, múka, citrónová šťava sa zmiešajú v kuchynskom robote. Oddelene porazte bielkoviny so zvyšným cukrom na vrcholy, postupne ich za stáleho miešania pridávajte do cesta. Vložíme do silikónovej formy alebo panvice vymastenej slnečnicovým olejom a pečieme asi 40 minút v rúre vyhriatej na 180 ° C. Ak je vrch silne upečený, prikryte pergamenom. Kým sa koláč pečie, miesi sa kyslá smotana. Piškótu je možné pozdĺžne rozrezať a namazať obe časti krémom, alebo ich jednoducho natrieť na vrch. Čokoládové lupienky štedro posypeme krémom. Mínus dezertu je, že trochu chrumká na zuboch.
Sušená čerešňa sa skladuje maximálne 3 roky, výrobok nestráca svoje nutričné vlastnosti. Užitočné látky sa však skladujú nie dlhšie ako 1,5 roka. Ak plánujete pripraviť nápoj na imunitu, potom „stará“čerešňa nie je dobrá.
Obrobku by ste sa nemali zbaviť, ak sa na sušenom ovocí objaví biely kvet, ale vôňa sa nezmení. Je to len kryštalizovaný cukor.
Zaujímavosti o sušenej čerešni
Vtáčia čerešňa u starých Slovanov bola spojená s duchovnou čistotou a nevinnosťou. Podľa legendy sa mladé dievča zmenilo na strom, ktorý nikdy nedostal pozornosť chlapa, ktorého milovala z celého srdca. Najprv ticho trpela a plakala, aby to nikto nevidel, a potom sa jej srdce zmenilo na ľad a slzy jej sčerneli a začali tápať od nenávisti voči jej šťastnému súperovi. Pohanskí bohovia radšej urobili z panny strom, aby neublížila mladomanželom. Odvtedy, keď čerešňa rozkvitne, nastáva chladné počasie.
Vtáčia čerešňa neprináša ovocie každý rok. Aj keď ste si na jar užili jemnú arómu kvitnutia, nemôžete čakať na ovocie. Rastlina reaguje na nepriaznivé poveternostné podmienky a aktivitu škodcov.
V záhradách nie je vysadená čerešňa vtáčia, pestovaný strom zaberá veľa miesta a korunou stmavuje užitočnú oblasť. V mestských oblastiach sa však často vysádza ako okrasná rastlina a dobre zakoreňuje.
Keď sedíte v parku pod vtáčími čerešňami, nemusíte sa báť uhryznutia muchami alebo komármi. Suchá dužina tiež uchováva fytoncidy. Ak vedľa seba dáte doma tanier sušenej vtáčej čerešne, naplnený vodou, pričom zápach stále pretrváva, hmyz nebude otravovať.
Celkom existuje 20 druhov čerešní a takmer všetky plody sú jedlé. Pre spotrebiteľov, ktorí sa nestretli s botanickým popisom, sa rastliny líšia výškou stonky, tvarom kvetenstva a farbou ovocia. Môžu byť buď čierne alebo červenkasté. Bobule všetkých druhov je možné zbierať na zimu v sušenej forme.
Jedlé čerešňové bobule maaki sú pre ľudí nepožívateľné, ale nie je to „desivé“. Strom rastie v subtrópoch Južnej Ameriky a dosahuje výšku 16 m. Zbieranie horkých plodov pre ľudí by bolo problematické. Medvede a vtáky ich však zbožňujú.
Zbierať vtáčiu čerešňu, tradičnú pre stredoeurópsky priestor, tiež nie je ľahké. Stromy dorastajú do výšky 8 m. Keďže je však kmeň hrboľatý, nie je ťažké vyliezť na strom a pohodlne sa zozbierať bobule. Úroda sa potom zberá na zimu a oni si vychutnávajú voňavé pirohy s čerešňou.
Pozrite si video o sušenej čerešni:
