Exotické červené uhorky: zloženie, obsah kalórií a užitočné vlastnosti tladiantu, možné obmedzenia použitia. Recepty z neobvyklého produktu a schopnosť rásť vo vašej záhrade. Hypertenzným pacientom stačí 1-2 mesiace v roku pravidelne konzumovať sladké ovocie v suchej forme, aby po 4-5 mesiacoch nemysleli na zvýšenie krvného tlaku na pozadí klimatických zmien.
Kompresie zo zmesi zelenej dužiny plodov a stoniek rastliny odstraňujú bolesť počas exacerbácie artrózy a osteochondrózy.
Poškodenie a kontraindikácie používania tladiánov
Existujú kontraindikácie používania tladiánov, ktoré je potrebné vziať do úvahy: individuálna intolerancia, chronická hypotenzia a diabetes mellitus. Zneužívanie ovocia môže spôsobiť prudký pokles krvného tlaku a zvýšenie hladiny cukru.
Je potrebné venovať pozornosť ošetrovaniu exotického ovocia tehotnými ženami a deťmi do 3 rokov, aby sa zabránilo vzniku alergickej reakcie.
Recepty na chutné jedlá
Najpopulárnejší spôsob, ako jesť tladiant, ktorý preferujú obyvatelia Číny a Ďalekého východu, je jesť ovocie surové. Ale môžete ich pripraviť aj na zimu, robiť z nich džemy a zaváraniny. Napriek podobnosti receptov je chuť jedál pre Európanov neobvyklá.
Na zimné prípravy a prípravu občerstvenia sa zberajú zelené plody rastliny a džemy a konzervy sa vyrábajú zo zrelých červených „uhoriek“.
Tladiant recepty:
- Nakladané ovocie … Stred s tvrdými kosťami sa odstráni, koža sa odstráni ostrým nožom, plody sa nakrájajú na rovnomerné kúsky. Plody tladiany nemarinujte s tekvicou alebo cuketou. V hrnci privedieme k varu vodu, nasekané kúsky nalejeme do cedníka a blanšírujeme 3-4 minúty. Kusy nechajte v cedníku, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti. Marináda sa varí, do vriacej vody sa naleje klinček, hrášok nového korenia, prášková škorica, cukor. Pred vypnutím marinády sa 6% jablčného octu naleje do vriacej nádoby. Poháre sa sterilizujú, vložia sa do nich kúsky tladiantu, zalejú sa marinádou a sterilizujú sa 10-12 minút. Potom sa viečka naskrutkujú a plechovky sa obrátia. Je žiaduce, aby sa obrobky pomaly ochladzovali. Za týmto účelom sú zabalené do deky. Počet prísad na 1 kg ovocia: 800 g vody na marinádu, 1 g škorice, 3 ks. klinčeky, 2 kusy nového korenia, 2 lyžice jablčného octu, pol pohára cukru.
- Hrachové kotlety … Originálne jedlo, ktoré kombinuje hrášok s ovocím tladiante. Hrášok, pol pohára, varte do kašovitého stavu, sceďte vodu. Pri príprave zemiakovej kaše pridajte trochu sušenej bazalky, osoľte, pridajte červenú papriku. Nakrájajte na asi pol pohára tladiany, potom, čo odlúpnete vlnovú šupku a odstránite semená zo stredu každého ovocia. Plody by mali byť stredne zrelé, to znamená nie celkom zelené, ale ešte nie mäkké. Vyberte si „uhorky“s pomarančovou kôrou. Nakrájajte malú červenú sladkú cibuľu. Všetky prísady sa prerušia v mixéri, kým sa nepridá hladká hmota, múka a hráškový vývar a nevytvoria sa kotlety. Vyprážajú sa na panvici z 2 strán do zlatista.
- Kastról … Kastról používa zrelé červené plody s aromatickou jemnou dužinou. Balíček tvarohu, 200 g, sa pretreje cez sito, aby sa zbavili hrudiek. V pol litri mlieka sa varí hrubá krupica. Za týmto účelom nalejte 3 lyžice krupice do vriaceho mlieka a neustále miešajte, aby sa nespálila. Kaša sa nechá vychladnúť. Tladianthus olúpeme, zbavíme jadierok a pretlačíme na pyré so 100 g cukru a 2-3 g vanilínu. V miske kuchynského robota alebo mixéra zmiešajte krupicovú kašu, tvaroh, pyré z červenej uhorky, 2 vajcia, pridajte pšeničnú múku. Cesto sa ukáže byť vláčne, ale zároveň by sa malo voľne sypať. Plech na pečenie vymastíme maslom, vlejeme cesto, navrch poukladáme plátky jablka. Pečieme pri 180 ° C 40-45 minút.
- Jantárový džem … Plody sú nakrájané na rovnaké kúsky, nemusíte veľmi mlieť, to sa stane samo počas varenia, posypte cukrom a nechajte lúhovať 40-60 minút, aby vynikla šťava. Tladianta nie je veľmi šťavnatá, preto by ste nemali očakávať veľa uvoľňovania šťavy. 1 kg ovocia - 800 g cukru. Tretina pohára čerstvej citrónovej šťavy sa naleje do nádoby so šťavou z „červenej uhorky“, pridá sa ďalších 300-400 g cukru, zapáli sa malý oheň a za občasného miešania sa varí, aby sa nespálil. Dušené sušené marhule, 300 g, nakrájané na malé kúsky, pridajte vriacu zmes tladiantov s cukrom, varte ďalších 20 minút. Nechajte úplne vychladnúť, znova varte, pridajte trochu škorice a vanilínu, inak bude džem krásny, ale trochu bez chuti. Proces varenia sa opakuje niekoľkokrát, kým džem úplne nezhustne.
- Sladkokyslý džem … Suroviny na džem: 1 kg pripravenej tladiany, 1 kg cukru, 1 veľký veľmi sladký pomaranč a 1 citrón. Citrón a pomaranč umyjeme, nastrúhame kôru, vytlačíme šťavu z citrusov, premiešame s kôrou. Vykonávajú rovnaké postupy ako pri varení predchádzajúceho džemu, nalejte kúsky nakrájaného ovocia s cukrom, nechajte ho získať šťavu a dajte na mierny oheň. Po prvom varení pridajte citrusovú šťavu s kôrou, pridajte vanilín a škoricu. Po každom varení panvicu vyberte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Keď je džem úplne zahustený, môžete ho vložiť do pohárov.
- Kváskové pečivo … Polievkovú lyžicu suchého rýchleho droždia rozpustite v 2/3 šálky mlieka, pridajte lyžičku cukru a nechajte 10 minút lúhovať. Keď droždie začne peniť, nalejte do štartéra 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, premiešajte a dočasne odstavte. Vaječné žĺtky, 2 kusy, rozomlejte, pridajte lyžicu cukru a čajovú soľ. Keď žĺtky zblednú, opatrne ich zmiešame s kysnutým cestom a cesto vymiesime. Nalejte toľko múky, aby bolo miesenie mäkké, ale cesto sa vám nelepilo na ruky. Cesto sa nechá pod utierkou kysnúť, malo by zdvojnásobiť svoj objem. Plátky plátkov vopred pripravené na varenie džemu dusíme do mäkka na panvici, jemne vymastenej maslom. Hneď ako kúsky zmäknú, zamiešajte ich do zemiakovej kaše, pridajte trochu vanilínu, škorice alebo mletého muškátového orieška. Všetko sa zmieša a ochladí. Cesto rozvaľkáme na vrstvu, vykrojíme kolieskom tanier, vložíme do nich plnku a vytvarujeme pirohy. Vyložia sa na plech, vymastia slnečnicovým olejom a nechajú vystúpiť. Bielka vyšľaháme, každý koláč namažeme tukom a potom popicháme vidličkou. Pečú sa pri teplote 180 ° C.
Na zber tladiantov na zimu môžete použiť recepty na nakladanie uhoriek. Pri varení džemu, bez ohľadu na recept, je nevyhnutné pridať hrsť vanilky alebo škorice, inak bude chuť nevýrazná.
Pred prípravou dezertov olúpeme zrelé tladiantné ovocie a zo stredu odstránime tvrdé semená.
Zaujímavé fakty o Tladiane
Tladianta rastie vo svojom vlastnom prostredí a je prakticky burinou. Rastie rýchlo, pričom získava „životný priestor“od okolitých rastlín a blokuje svetlo prerastania. Je dosť ťažké ho odstrániť aj pomocou pesticídov.
Tento rýchly rast je spôsobený zvláštnosťou rastliny. Koreňové hľuzy sa tvoria na koreňoch a na leteckých výhonkoch nachádzajúcich sa v blízkosti pôdy, z ktorých každá dáva svoj vlastný výhonok. Približne takto sa reprodukuje izbové chlorofyt, len nemá hľuzy, ale trávnaté rozety. Rastliny, ktoré vyrástli mimo ich dosahu, však neprinášajú ovocie.
Tladianthus, napriek svojim jasným a voňavým kvetom, je opeľovaný jedným druhom včiel, ktorý sa v iných prírodných oblastiach nenachádza. Pri umelom opelení je úroda mizivá, semená nedozrievajú. Nie je výnosné pestovať rastlinu iba na dekoratívne účely.
Na vyriešenie tohto problému chovatelia krížia tladian s inými druhmi tekvice. Napríklad ruský biológ a chovateľ Ivan Vladimirovič Michurin skrížil kultúru s cuketou a tekvicou. Výsledné ovocie bohužiaľ prakticky nezdedilo sladkosť „červenej uhorky“a podobalo sa na cukety so sladšou chuťou. Tieto plody však boli na varenie oveľa pohodlnejšie, pretože ich tvrdé semená sa dali ľahko odstrániť z jadra.
Je zaujímavé, že „ženské“a „mužské“kvety rastliny možno rozlíšiť podľa ich vzhľadu, dokonca aj bez toho, aby bol biológom. „Chlapci“sú veľkí, zlatožltí, vo forme zvonov s 5 okvetnými lístkami ohnutými dozadu. Rastú v súkvetiach a vytvárajú latky. „Dievčatá“kvitnú jedna za druhou, farba je vyblednutá, skôr ako farba pečeného mlieka, než žltá. Kužeľ, do ktorého hmyz pripeľuje, je takmer nevyvinutý, kalich kvetu je plochý.
Zrelosť ovocia je možné ľahko identifikovať podľa farby. Uhorky sú v mladosti tmavozelené a pokryté hustými vlasmi. Hromada dozrieva, stenčuje sa, kým nie je povrch úplne hladký, ako tekvica alebo cuketa, a koža sčervenie.
Pozrite si video o Tladianovi:
Pri výsadbe tladiana na vašom webe by ste nemali počítať s novým chutným jedlom, aj keď opeľujete. Plody, ktoré dozrievajú mimo mierneho monzúnového podnebia, nemajú požadovanú sladkosť. Môžete experimentovať, ale stále je lepšie okamžite sa naladiť na dekoratívnosť výsadby.