Ideálne jedlo na rodinnú večeru a slávnostnú hostinu - kačacie filé marinované na panvici. Zdieľam skvelý recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Chcete pripraviť romantickú nezabudnuteľnú večeru pre dvoch? Na to nie je potrebné piecť celú kačicu. Kúpte si kačacie prsia, uvarte ich a podávajte krásne. Ukáže sa to ako skutočné kráľovské a krásne jedlo. Tu je vynikajúci recept na vyprážané kačacie prsia na panvici. Mäso je aromatické, šťavnaté, chutné, chutné a prekvapivo rýchle a jednoduché na varenie.
Dnes nie je ťažké kúpiť si oddelene celé jatočné telo alebo kačicu. Predáva sa v mnohých obchodoch a na trhoch. Filet sa predáva niekedy hotový a niekedy aj na kosti. V takom prípade musí byť ostrý nôž opatrne oddelený od kostí a rozrezaný v strede mäsovej časti na dve polovice. Kožu môžete odstrániť, alebo ju môžete nechať, potom dodá jedlu šťavnatosť.
Táto pochúťka bude najchutnejšia z dusenej kačice. Ak však máte mrazené mäso, najskôr ho rozmrazte pri izbovej teplote bez použitia horúcej vody alebo mikrovlnnej rúry. Kačacie prsia sa môžu jesť teplé alebo chladené a podávať ako studené bravčové kotlety. Vyprážame krehké a chutné kačacie prsia.
- Kalorický obsah na 100 g - 178 kcal.
- Porcie - 1 filé
- Čas varenia - 2 hodiny 30 minút
Zloženie:
- Kačacie filé - 1 ks.
- Suché biele víno - 50 ml
- Rastlinný olej bez zápachu - 3-4 polievkové lyžice
- Akékoľvek korenie a korenie podľa chuti
- Sójová omáčka - 50 ml
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica
Krok za krokom príprava kačacích filé marinovaných na panvici, recept s fotografiou:
1. Nalejte suché biele víno do marinovacej misky.
2. Ďalej nalejte sójovú omáčku.
3. Pridajte rastlinný olej.
4. Potom nalejte ocot. Pridajte soľ a korenie, akékoľvek korenie, bylinky a premiešajte.
5. Kačacie filé umyte a osušte papierovou utierkou. Radšej som odstránil kožu, ale ak chceš, môžeš to nechať. Ostrým nožom prepichnite celý prsník. To pomôže mäsu lepšie marinovať, namočiť do šťavy a nasýtiť chuťou.
6. Kačacie prsia ponorte do marinády, kým nie sú úplne zakryté. Mäso v ňom nechajte aspoň 1 hodinu. Ale čím dlhšie filé strávi v marináde, tým viac vlákna zmäknú a prsia budú jemnejšie a jemnejšie.
7. Utrite panvicu tenkou vrstvou rastlinného oleja a zohrejte. Pridajte kačacie prsia a rýchlo opečte z oboch strán na prudkom ohni do zlatista. Potom priskrutkujte teplotu, panvicu zatvorte vekom a filety varte asi pol hodiny. Pod vplyvom pary bude filé mäkké a jemné.
8. Kačacie prsia podávajte teplé alebo vychladené. Dá sa použiť aj na prípravu šalátov, teplých aj studených.
Pozrite si tiež video recept, ako uvariť kačacie filety v rúre.
