Nemáte radi kačacie filé, pretože myslíte si, že je to suché mäso bez chuti? Ale ak poznáte dobrý recept, tak prsia budú jemné, jemné a budú sa len tak topiť v ústach.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Kačacie filé je považované za zaujímavý produkt, pokiaľ ide o jeho chuťový základ. Ukazuje sa, že je veľmi mäkký, šťavnatý a neobvyklý. Marináda je pripravená jednoducho z dostupných a kombinovaných produktov. Najdôležitejšie je udržať mäso v omáčke požadovaný čas, asi 12 hodín, ale je to možné aj deň. Vďaka tomuto dlhému namáčaniu bude prsník nezabudnuteľne chutný.
Existuje mnoho variácií omáčok. A aby ste zmenili chuť jedla, môžete pridať rôzne korenie a bylinky. S kačacím filé sa teda úžasne kombinujú tieto produkty: sójová omáčka, med, ocot (stôl, víno, jablko), cesnak, kečup, zázvor, citrónová šťava, horčica, všetky druhy papriky. Takmer všetky druhy byliniek a korenia sú tiež prijateľné! Všetky tieto zložky môžu zmeniť chuť filé na nepoznanie. Preto, ak radi experimentujete, skombinujte rôzne produkty v zodpovedajúcich pomeroch.
Takéto voňavé jedlo môžete podávať rôznymi spôsobmi. Je ideálny pre rodinnú večeru so zemiakovou kašou, môže byť použitý ako jedna z prísad do šalátu, na výrobu sendvičov alebo na krájanie na slávnostnom stole.
- Kalorický obsah na 100 g - 133 kcal.
- Porcie - 2 filety
- Čas varenia - asi deň na marinovanie, 15 minút na vyprážanie
Zloženie:
- Kačacie filé - 2 ks.
- Med - 1 polievková lyžica
- Citrón - 0,5 ks.
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- Cesnak - 1 klinček
- Soľ - 2 štipky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - šepot
Ako uvariť kačacie filety v mede a sójovej marináde
1. Vyberte nádobu, do ktorej sa zmestia filety. Nalejte do nej sójovú omáčku s rastlinným olejom, dajte med, pretlačte strúčiky cesnaku lisom a vytlačte šťavu z polovice citrónu. Pridajte čierne korenie a akékoľvek korenie, ktoré máte radi, napríklad muškátový oriešok alebo zázvorový prášok. Jedlo dobre premiešajte a dajte bokom.
2. Medzitým umyjeme filety a osušíme papierovou utierkou. Ostrým nožom urobte hlboké vpichy, ktorými marináda prenikne do mäsa. Vložte to do omáčky.
3. Mäso zatlačte, kým nie je filé úplne ponorené v slanom náleve. Prikryte ho viečkom alebo zabaľte potravinovou fóliou a nechajte v chladničke jeden deň marinovať. Ak je čas obmedzený, nechajte ho 6 hodín v miestnosti.
4. Po uplynutí tejto doby mäso zmení farbu a stane sa trochu svetlejšie.
5. Vyberte ju z marinády a nožom robte plytké krížové rezy.
6. Panvicu položte na sporák, pridajte tenkú vrstvu rastlinného oleja a dobre zahrejte. Vložte filé do horúcej panvice a varte na miernom ohni asi 6-7 minút.
7. Otočte ho a varte rovnako dlho. Nepreháňajte to príliš dlho, inak bude filé suché a tvrdé. Pripravené kačacie prsia používajte podľa pokynov, teplé aj chladené.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť dusené kačacie prsia so zeleninou.
[media =
