Kastról z baklažánu a mäsa je ideálny pre rodinnú večeru alebo slávnostné jedlo. Nevyžaduje veľké finančné a časové náklady, ale ukazuje sa šťavnaté a uspokojujúce. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom pre baklažán a kastról s mäsom
- Video recept
Kastról je obľúbené jedlo, z ktorého existuje obrovské množstvo odrôd. Najobľúbenejšími kastrólmi sú maskaróny s mäsom alebo zemiaky s mäsom. Ale dnes navrhujem, aby bol z baklažánu a mäsa. Baklažán je po cukete v letnej sezóne druhou najobľúbenejšou zeleninou. Pripravuje sa z nich mnoho rôznych jedál a dokonca sa robí aj sladký džem. Sú veľmi zdravé a obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Ich chuť je neutrálna, takže zelenina je kombinovaná s mnohými výrobkami.
Baklažány na misku je možné nakrájať na dlhé vrstvy, kruhy, veľké alebo stredné kocky. Obvykle sú pre kastról vopred vyprážané z oboch strán alebo pečené v rúre. Podľa chuti hostesky si môžete vziať akýkoľvek druh mäsa. Mäso môže byť skrútené alebo jemne nakrájané. Obvykle je tiež vopred vyprážaný na panvici s ďalšími výrobkami: cibuľa, cesnak, zelenina. Na štipľavosť chuti je prípustné použiť korenie, bylinky a bylinky. Rovnako ako mnohé kastróly posypeme strúhaným syrom na baklažán a kastról s mäsom, polejeme bešamelovou omáčkou alebo syrovou omáčkou. Na vrchnú vrstvu sa zvyčajne používa syr, aby mala miska peknú kôrku. V kombinácii vyššie uvedených produktov získate kompletné výživné a zdravé jedlo, ktoré je vhodné na obed alebo večeru. Toto je výdatné predjedlo a kompletný druhý chod.
- Kalorický obsah na 100 g - 285 kcal.
- Porcie v kontajneri - 1 kastról na 3 porcie
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Baklažán - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Paradajky - 1 ks.
- Mlieko - 200 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Syr - 250 g
- Mäso - 500 g (akákoľvek odroda)
- Mleté čierne korenie - štipka
- Cesnak - 2 kliny
- Maslo - 25 g
- Soľ - 1-1,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Múka - 1 polievková lyžica
- Voda - 50 ml
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom varenie baklažánu a mäsa, recept s fotografiou:
1. Na panvici rozpustíme maslo.
2. Pridajte múku, premiešajte a opražte, kým nezhnedne.
3. Prilejeme mlieko a dobre premiešame, aby sa múka úplne rozpustila a nebola tam jediná hrudka.
4. Do mliečnej omáčky pridajte 100 g strúhaného syra a surových vajec.
5. Zmes zahrievajte za stáleho miešania, aby sa syr dobre rozpustil a omáčka získala hladkú textúru. Privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
6. Mäso umyte, skrútte cez mlynček na mäso a rýchlo opečte na panvici na rastlinnom oleji. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a orestujeme na ďalšej panvici. Opečené mleté mäso spojíme s cibuľou a pridáme nadrobno nakrájané paradajky, nasekaný cesnak, soľ, mleté korenie a akékoľvek korenie.
7. Na panvicu nalejeme vodu, vývar alebo víno, premiešame, povaríme a na miernom ohni prikryté dusíme 5-7 minút.
8. Baklažány umyte a nakrájajte na dlhé plátky. Ak je zelenina zrelá, môže mať horkú chuť. Preto ho posypte soľou a nechajte ho pol hodiny pôsobiť, aby uvoľnilo horkosť. Potom opláchnite a osušte papierovou utierkou.
9. Na panvici na rastlinnom oleji opečte baklažány z oboch strán do zlatista. Aby bola miska menej kalorická, môžete vrstvy zeleniny piecť v rúre na 180 stupňov.
desať. Do zapekacej misy dáme vrstvu opečeného baklažánu.
11. Na vrstvy zeleniny dáme dusené mleté mäso.
12. Zakryte ho baklažánmi.
13. Nalejte jedlo pripravenou omáčkou.
14. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle a posypte kastról.
15. Zahrejte rúru na 180 stupňov a pošlite baklažán a kastról na varenie pol hodiny. Keď je zlatohnedý, vyberte ho z rúry, poriadne vychladnite a podávajte.
Pozrite si tiež video recept, ako variť baklažánový kastrol s mletým mäsom.
