Vedeli ste, že vyprážané jahňacie rebrá sú také ľahké ako lúskanie hrušiek? Zároveň minimálne úsilie, maximum chuti a potešenia z hotového jedla. Podrobný recept krok za krokom je v silách aj začiatočníkov vo varení. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie vyprážaných jahňacích rebierok krok za krokom
- Video recept
Bohatá kaukazská kuchyňa je bohatá na rôzne mäsové pochúťky. Každá žena na Kaukaze vie, ako vyprážať jahňacie rebrá, aby boli nasýtené vlastnou šťavou, aby boli jemné a voňavé. Pochúťka je pripravená iba z čerstvého a mladého jahňacieho mäsa. Potom bude chutiť výborne. Miska je jednoduchá na prípravu, ale musí byť poriadne uvarená, aby sa rozvinula skutočná jahňacia chuť. Samotný recept nevyžaduje exotické jedlá. Nie je tu nič nadbytočné a korenie iba priaznivo zdôrazňuje prirodzenú chuť mäsa. Samozrejme. vyprážané jahňacie rebrá nie sú nízkokalorické jedlo, ale vďaka ich skvelej chuti na to zabudnete.
Pri kúpe jahňacieho mäsa dávajte pozor na mäso a vek zvieraťa. Mäso mladého jahňacieho mäsa je zafarbené vo svetlých (nie jasných) odtieňoch červenej, tuk je biely a veľmi malý, rebrá sú umiestnené vo veľkej vzdialenosti od seba a kosti sú veľmi tenké a nepríjemná aróma je úplne neprítomný. Starší jedinci sa vyznačujú zvýšenou tuhosťou. Takéto mäso je tmavočervené, tučné so žltým odtieňom, rebrá sú veľké a prakticky medzi nimi nie je žiadna vzdialenosť. Ale aj také zrelé mäso sa dá variť chutne. Za týmto účelom je vopred namočený a marinovaný v korení a zelenine. Potom bude mať jedlo originálnu chuť a arómu. Majte tiež na pamäti, že ak ste si kúpili mäso, ale nechystáte sa ho hneď uvariť, optimálne podmienky na jeho skladovanie sú 4 až 7 stupňov po dobu 2 dní. Na dlhšie obdobie ich treba zmraziť. Rozmrazovanie baranieho mäsa by malo byť postupné, bez agresívneho pôsobenia tepla.
- Kalorický obsah na 100 g - 342 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Jahňacie rebrá - 1 kg
- Rastlinný olej - na vymastenie panvice
- Cibuľa - 1 ks.
- Korenie a bylinky - podľa chuti a podľa želania
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Vyprážané jahňacie rebrá krok za krokom, recept s fotografiou:
1. Rebrá umyte pod tečúcou vodou a dobre osušte papierovou utierkou. Nakrájajte ich na porcie kostí.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme bavlnenou utierkou a nakrájame na tenké pol krúžky.
3. Panvicu položte na sporák. Silikónovou kefkou dno panvice zľahka natrieme olejom a dobre rozohrejeme. Mäso smažte na strednom ohni, kým nezhnedne. Nepridávajte príliš veľa oleja, pretože pri vyprážaní rebier pustia vlastný tuk.
4. Keď sú kúsky jemne opečené, pridajte na panvicu nakrájanú cibuľu. Miešajte a smažte, kým cibuľa nezozlatne.
5. Jahňacie mäso ochutíme soľou, čiernym korením a akýmkoľvek korením.
6. Znova premiešajte a na panvici opečte jahňacie rebrá, kým nie sú uvarené. Podávajte ich ako samostatné jedlo s kaukazskými omáčkami navyše. K prílohám sa často podávajú aj jahňacie rebrá: zemiaky, strukoviny, kapusta, cestoviny.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť vyprážané jahňacie rebrá so zemiakmi.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
