Ako urobiť doma rozpočet čerstvej kapusty a varenej repy? Nutričné hodnoty a obsah kalórií. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Zeleninové šaláty sú pre našu diétu nevyhnutnosťou v každom ročnom období. Sú zdravé, bohaté na vitamíny a majú výraznú chuť. Pre dnešnú recenziu som pripravil recept na rozpočet, ale chutný šalát z varenej repy s čerstvou kapustou. Na jar a v lete je šalát z čerstvej kapusty, varenej repy a dodatočnej sezónnej zeleniny len dar z nebies.
Teraz som ju robil s mladou kapustou, je jemnejšia a šťavnatejšia. Recept neobsahuje žiadne zemiaky, kyslé uhorky a iné konzervácie. Šalát má veľmi pikantný dresing z rastlinného oleja so sójovou omáčkou a obilnou horčicou. Preto ho môžete pokojne jesť bez obáv z poškodenia postavy. Recept je vhodný na pôst, na zdravú výživu, pre tých, ktorí držia diétu alebo chcú zhodiť nadbytočné kilá.
Miska je veľmi jednoduchá, na prípravu nenáročná, nevyžaduje veľa práce a času. Navyše má veľmi bohatú chuť. Môžete ho pripraviť každý deň ako ľahké občerstvenie alebo na rodinný obed alebo večeru ako doplnok k hlavnému chodu. Šalát je tiež vhodný na slávnostný stôl na ošetrenie hostí.
- Kalorický obsah na 100 g - 62 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 15 minút plus čas na varenie repy
Zloženie:
- Mladá biela kapusta - 200 g
- Obilná horčica - 1 lyžička
- Varená repa - 1 ks. malá veľkosť
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Olivový alebo rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Uhorky - 1 ks.
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
Podrobná príprava čerstvej kapusty a vareného šalátu z červenej repy:
1. Bielu kapustu umyjeme studenou vodou, olúpeme vrchné pokazené listy a z vidličky otrasieme všetky kvapky. Osušte dodatočne papierovou utierkou. Odrežte požadovaný kus z kapustovej hlavy a nakrájajte.
Aby chuť šalátu bola výraznejšia, kapustu nakrájajte na čo najtenšie prúžky (0,3-1 cm). Vďaka aktívnemu uvoľňovaniu šťavy šalát získa ďalšiu šťavnatosť.
Na listoch prakticky nie sú žiadne tesnenia, iba dužina sa nachádza v hrubšej vrstve v stonkách. Pokiaľ ide o hustotu, takmer sa nelíši od listov. Nakrájaním kapusty na čo najtenšiu sa teda nemusíte báť hrubých „žíl“.
Nakrájanú kapustu rozdrvte rukami, aby bola jemnejšia a šťavnatejšia. Potom bude šalát jemnejší. Ak však jedlo nepodáte ihneď, je lepšie to nerobiť, pretože kapusta pustí šťavu a šalát bude vodnatý.
2. Uhorky umyte studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Odrežte konce na oboch stranách. V prípade potreby odstráňte pokožku. To je dôležité, ak sú uhorky horké a horkosť je obsiahnutá v šupke. To, či budete uhorky zo semien olúpať alebo nie, závisí od ovocia. Ak sú uhorky zrelé s veľkými semenami, je najlepšie ich ošúpať.
Uhorku nakrájajte pozdĺžne a polovice rozkrojte na polovicu, aby vznikli dlhé pásiky. Nakrájajte zeleninu na tenké štvrtinové krúžky.
3. Repu uvarte vopred a úplne vychladnite. Za týmto účelom nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte do varu. Umytú repu vložte do šupiek do vriacej tekutiny. Varte 40 minút až 2 hodiny. Závisí to od veľkosti ovocia a stupňa zrelosti. Malá repa bude pripravená za 40 minút.
Vychladnutú repu ošúpeme a nakrájame na kocky.
4. Všetku zeleninu spojíme v jednej miske a pridáme horčicu. Mám obilnú horčicu, ale vhodné je aj pastovité. Ak ho použijete, zmiešajte s rastlinným olejom a potom pridajte do šalátu.
5. Zeleninu ochutíme sójovou omáčkou so zeleninovým alebo olivovým olejom a premiešame. Ochutnajte šalát a v prípade potreby pridajte soľ. Nesolte, kým šalát neochutíte sójovou omáčkou. V opačnom prípade riskujete presolenie misky. Čerstvú kapustu a varený cviklový šalát môžete podávať priamo na stôl alebo chladiť v chladničke 10-15 minút.
