Ako pripraviť chutné chudé šaláty na každodenné a slávnostné stoly? TOP 4 receptov s fotografiami varenia doma. Tajomstvo a tipy kuchárov. Video recepty.
Recepty na chudé šaláty berú do úvahy obmedzenia na výrobky, ktoré stanovujú pravoslávni veriaci počas pôstu. Odmietajú jesť mäso, vajcia a mliečne výrobky. V určité dni zostanú iba obilniny, zelenina, ovocie, huby, bylinky, strukoviny, orechy a ryby. Kombináciou týchto jedál vzniknú chutné chudé šaláty, ktoré sú v pôste považované za najzdravšie jedlá. Je to skvelý čas na zlepšenie vášho zdravia a trávenia. V tomto materiáli ponúkame recepty na ľahké, chudé a nekomplikované šaláty, ktoré sú vhodné na podávanie na dennom a slávnostnom stole.
Tajomstvo a tipy kuchárov
- Zelenina na chudé sviatočné šaláty môže byť čerstvá, varená, dusená, pečená alebo konzervovaná.
- Huby sa používajú v receptoch na lahodný chudý šalát akéhokoľvek druhu. Môžu byť predvarené, pečené, vyprážané, nakladané, konzervované. A skleníkové huby sa dajú použiť spravidla surové.
- Najlepšia zálievka do chudých šalátov je zmes rastlinného oleja, kyseliny, soli a korenia.
- Rastlinný olej je vhodnejšie použiť olivový.
- Ako kyslá zložka je vhodná kyselina citrónová, šťava z granátového jablka, ovocný alebo balzamikový ocot.
- Pre pikantnosť pridajte do pokrmu čerstvo mleté čierne korenie, papriku alebo nakrájanú feferónku.
Šalát z chudých krabov
Originálny a prepracovaný šalát z krabových tyčiniek. Hlavnou zložkou je veľmi chutná pochúťka a nespornou výhodou je, že nie je drahá. Pridaním rôznych prísad do krabových tyčiniek získate pokrm hodný akejkoľvek dovolenky.
- Kalorický obsah na 100 g - 138 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Chladené krabie tyčinky (alebo mäso) - 4 ks.
- Cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť
- Avokádo - 1 ks.
- Kôpor - malá partia
- Chudá majonéza - na obliekanie
- Soľ podľa chuti
- Konzervovaná kukurica - 1 plechovka
Varenie šalátu z chudých krabov:
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Sparte ju vriacou vodou, aby ste odstránili štipľavosť a horkosť.
- Krabie tyčinky nakrájame na malé kúsky.
- Avokádo prekrojíme na polovicu, vyberieme kôstku a vyberieme dužinu, ktorú nakrájame na stredne veľké kúsky.
- Kôpor umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
- Všetky suroviny spojíme, ochutíme majonézou, osolíme a premiešame.
Chudý rybí šalát
Chudé šaláty s rybami nahradia v strave ťažké bielkoviny. A hoci rybie bielkoviny telo vstrebáva horšie ako bielkoviny mäsové (87% - mäso, 93% - ryby). Ale obsahuje menej tuku (70 kcal - pollock, 220 kcal - hovädzie mäso) a cholesterolu (ryby - 20, mäso - 200). Pre recept je vhodný akýkoľvek druh ryby: tuniak, červená, pollock, šťuka, šprot a dokonca aj morské plody. Môžete vykonať výmenu a zvoliť si ekonomickejšiu možnosť.
Zloženie:
- Konzervované ryby - 1-2 ks.
- Chudá majonéza alebo olivový olej - na dresing
- Korenie podľa chuti
- Cesnak - 1 klinček
- Zemiaky - 2 ks.
- Šampiňóny - 10 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Nakladaná uhorka - 1 ks.
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
- Konzervovaná kukurica - 100 g
- Mrkva - 2 ks.
Varenie chudého rybieho šalátu:
- Zemiaky a mrkvu uvaríme, vychladíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Šampiňóny utrite papierovou utierkou a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte huby a cibuľu.
- Rybu z konzervy roztlačíme vidličkou.
- Zostavte šalát vo vrstvách, každý potrite majonézou. Prvá vrstva sú zemiaky, druhá sú vyprážané huby s cibuľou, tretia je ryba, štvrtá je varená mrkva.
- Hotový chudý šalát ozdobíme rybou s nastrúhanými kyslými uhorkami a posypeme konzervou kukurice.
Chudý šalát s hubami
Pôstny šalát s hubami je jedlo s pikantnou chuťou, od ktorého sa nemôžete odtrhnúť. Na jeho prípravu vezmite najsilnejšie a najčerstvejšie huby, aby príjemne kontrastovali so zemiakmi a jemným dresingom. Ďalšou výhodou receptu je, že sa dá variť po celý rok, vyžaduje sa minimum produktov a všetky sú lacné.
Zloženie:
- Zemiaky - 3 ks.
- Huby - 600 g
- Nakladané uhorky - 4 ks.
- Zelená cibuľa - zväzok
- Cesnak - 1 klinček
- Olivový olej - na vyprážanie a na dresing
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti
- Horčica so zrnami - 1 polievková lyžica
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- Sladká paprika - štipka
Varenie šalátu z chudých húb:
- Na dresing kombinujte horčicu s citrónovou šťavou, soľou, korením, paprikou a olivovým olejom.
- Zemiaky zabalíme do fólie a dáme piecť do rúry na 200 ° C do mäkka. Potom ho vychladnite, ošúpte a nakrájajte na stredné kúsky.
- Huby nakrájajte na stredné kúsky.
- Ošúpeme a rozdrvíme cesnak pomocou lisu.
- Cesnak dáme do panvice, zalejeme olejom a orestujeme klinčeky. Vyberte cesnak a vložte huby do vonného oleja. Smažte ich na silnom ohni 3 minúty. Ochutíme soľou a korením.
- Uhorky nakrájajte na tenké plátky.
- Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno a spojíme s hubami, zemiakmi a uhorkami.
- V prípade potreby jedlo dochuťte dresingom, korením a soľou.
- Šalát z chudých húb premiešajte, nechajte 10 minút lúhovať a podávajte.
Kukuričný šalát s paradajkami
Chudý chrumkavý šalát s kukuricou a cherry paradajkami bez majonézy. Výrobky sú perfektne kombinované navzájom aj s inými komponentmi. Je zdravý, obsahuje vlákninu, ktorá detoxikuje telo a podporuje chudnutie. Vo všeobecnosti nie je šalát, ale skutočný poklad.
Zloženie:
- Konzervovaná kukurica - 1 plechovka
- Čerstvá feferónka - 1 ks.
- Cibuľa - 0,5 ks.
- Cherry paradajky - 200 g
- Petržlen - zväzok
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Mletý kmín - 0,5 lyžičky
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie - podľa chuti
Varenie paradajkového šalátu z chudej kukurice:
- Nakloňte kukuricu do sita a tekutinu sceďte, aby zostali iba zrná.
- Papriku umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
- Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na polovice.
- Zeleninu umyjeme, osušíme a nakrájame.
- Výrobky spojíme, osolíme, okoreníme, pridáme korenie a ochutíme olivovým olejom.
- Všetko premiešajte a podávajte chudý šalát na stôl.
Šalát s chobotnicou a nakladanou cibuľkou
Doprajte si chutný recept nalačno na šalát z chudých chobotníc. Je šťavnatý a ľahký, ideálny na slávnostný stôl. V pôste sa dajú jesť morské plazy (chobotnice, krevety, mušle). Výnimkou je prvý, posledný, svätý týždeň, stredy a piatky.
Zloženie:
- Chobotnica - 500 g
- Cibuľa - 500 g
- Mrkva - 2 ks.
- Ocot 9% - 30 ml
- Voda - 70 ml
- Soľ podľa chuti
- Cukor - 1 lyžička
- Čierne korenie - podľa chuti
- Bobkový list - 2 ks.
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Zelení (petržlen) - niekoľko vetvičiek
Varenie šalátu s chobotnicou a nakladanou cibuľkou:
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska.
- Do hrnca dáme ocot, teplú vodu (80 ° C), soľ, cukor, bobkový list, korenie a premiešame. Cibuľu do nej vložte, premiešajte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Ochladenú cibuľu ochutíme rastlinným olejom a dáme do chladničky na 2-3 hodiny.
- Chobotnice ošúpeme, ponoríme do vriacej vody, varíme 2 minúty a odstavíme z ohňa. Ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
- Očistite a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle pre kórejskú mrkvu.
- Cibuľu vyberieme z marinády, zmiešame s kalamármi, mrkvou a ozdobíme bylinkami.
