Domáca horčica - príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Môžete to urobiť kedykoľvek a vždy mať čerstvé, korenisté, aromatické a hlavne zdravé korenie. Aby ste to urobili, musíte si kúpiť iba suchý horčicový prášok.
Fotografia domácej horčice Obsah receptu:
- Poznámka pre hostiteľku
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Energická chuť horčice je jediná vec, ktorá zostala taká živá zo spomienok na detstvo. Samozrejme, aj teraz môžete na pultoch obchodov nájsť nádobu s týmto korením. Človek si však nemôže byť istý jeho kvalitou. A stane sa, že niekedy je jednoduchšie ho uvariť, ako utiecť za ním do obchodu. Každá žena v domácnosti by preto mala mať po ruke dobrý recept na horčicu.
Suchá horčica, rovnako ako horčičný olej, nemá ostrú chuť. Ale keď ho zriedite vodou a chvíľu trváte, potom získa cenné a milované vlastnosti horúceho korenia. Pri kúpe horčičného prášku dávajte pozor na dátum spotreby. Pretože zastaraný produkt stráca časť svojich aromatických vlastností. Môžete si pripraviť korenie podľa svojho vkusu, pikantné, aromatické a jemné.
Poznámka pre hostiteľku, ako si vyrobiť horčicu sami
- Varená horčica má trvanlivosť maximálne 45 dní. Potom rýchlo stratí svoju arómu a chuť.
- Aby korenie vydržalo lepšie a dlhšie, umiestnite pod veko nádoby tenký kruh citrónu.
- Horčica v sklenených nádobách by sa nemala uchovávať na priamom slnečnom svetle. Najlepším miestom je chladnička.
- Je horčica suchá? Osviežte ho štipkou cukru a lyžicou citrónovej šťavy.
- Prášok používajte iba v dobre uzavretej nádobe, inak jeho vlastnosti vyblednú.
- Obsah kalórií na 100 g - 162 kcal.
- Porcie - 50 g
- Čas varenia - 10 minút, plus deň infúzie (voliteľné)
Zloženie:
- Suchý horčicový prášok - 3 polievkové lyžice
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica alebo podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Pitná voda - 3 polievkové lyžice
Výroba domácej horčice
1. Do hlbokej misky nalejte suchý horčicový prášok a zalejte polovicou porcie teplej pitnej vody. Teplá voda umožní odstrániť najostrejšie a horké poznámky v prášku. Prášok by mal byť homogénny, bez nečistôt a zrniek. Ak máte pochybnosti, môžete hmotu preosiať cez sito.
2. Miešajte prášok do hladka, premiešajte všetky hrudky.
3. Zvyšnú vodu znova zalejte a znova premiešajte. Dvojstupňové zavádzanie vody umožní lepšie premiešanie prášku a získanie homogénnej hmoty.
4. Do hmoty pridajte soľ a cukor a znova premiešajte. Po každom pridanom produkte by sa hmotnosť mala premiešať.
5. Nalejte rastlinný olej a ocot. Namiesto octu je možné použiť kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu.
6. Zmes znova premiešajte a preneste do sklenenej nádoby. Nepodávajte ho ihneď na použitie. Horčicu namočte na 24 hodín do chladničky, aby odhalila jej arómu a chuť. Ak sa vám zdá, že je hmota príliš tekutá, nebojte sa, za jeden deň v chlade bude viskózna. Ak ste ho však pripravili na marinovanie, môžete ho ihneď použiť, bude súčasne vykonávať svoju prácu a bude nasýtený chuťou.
7. Hotovú horčicu môžete konzumovať a používať na rovnaké účely, ako ste ju kúpili. Dá sa jesť so sadlom, marinovaným mäsom, používa sa do šalátov. Okrem toho môžete chuť korenia obohatiť a nasýtiť ďalšími prísadami, ako je med, škorica, klinčeky, víno alebo pivo.
Pozrite si tiež video recept na výrobu domácej horčice z horčičného prášku:
