V kulinárskom svete existuje veľa druhov okroshky. Dá sa pripraviť takmer z čohokoľvek, čo leží v chladničke. Navrhujem vyskúšať rovnako chutný recept na okroshku vyrobenú z húb.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Okroshku možno právom nazvať nesporným favoritom letnej kuchyne. Ako povedal V. Pokhlebkin, okroshka je studená polievka varená v kvase s hlavnými zložkami ako zeleninová hmota. V dnešnej dobe si mäso okroshka získalo veľkú popularitu. Ľahšia studená polievka s názvom hubová okroshka je však skvelou alternatívou k tejto možnosti. Tento druh jedla je jednou z obľúbených variácií chudej (zeleninovej) okroshky, ktorá obsahuje rôzne druhy zeleniny a kyslé uhorky, z ktorých si vegetariáni určite prídu na svoje. Okrem toho môžete použiť rôzne huby. Vhodné sú tiež surové huby, nakladané huby, namočené mliečne huby, solené vlny a sušené biele huby.
Ostatné výrobky na chudú hubu okroshka je možné použiť rovnako ako na mäsovú verziu. Chuť jedla napríklad veľa závisí od dresingu. Hubový vývar je možné kombinovať s kyslým mliekom, kyslou smotanou, horčicou a všetkými fermentovanými mliečnymi výrobkami. Takáto okroshka nebude klasická, ale získa korenistú chuť. Okroshka sa môže podávať dvoma spôsobmi. Prvým je vložiť výrobky do dresingu a naliať okroshku do tanierov. Druhým je distribúcia nakrájaných prísad do misiek a misiek na šalát a dresing podávajte v džbánoch tak, aby si každý jedlík mohol nezávisle prispôsobiť hrúbku a chuť misky podľa vlastnej chuti.
- Kalorický obsah na 100 g - 47 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 20 minút na krájanie jedla a čas na varenie niektorých surovín
Zloženie:
- Šampiňóny - 500 g
- Údené kuracie mäso - 100 g (ľubovoľná odroda)
- Zemiaky - 2-3 ks.
- Vajcia - 3-4 ks.
- Čerstvé uhorky - 2-3 ks. (možno použiť mrazené)
- Kôprová zeleň - malá partia (môžete použiť mrazenú)
- Kyslá smotana - 300 g
- Soľ podľa chuti
Varenie okroshky z húb
1. Huby umyte, osušte a nakrájajte na ľubovoľné veľkosti: prúžky, šálky, polovice alebo nechajte celé, ak sú malé. Údené kura opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kúsky.
2. Vložte huby a údené kura do hrnca a zalejte pitnou filtrovanou vodou. Hrniec pošlite na sporák a varte.
3. Znížte teplotu a vývar duste 30 minút. Čím dlhšie sa vývar varí, tým bohatší bude.
4. Zemiaky uvaríme v osolenej vode v uniformách. Potom dobre vychladíme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Vajíčka uvaríme natvrdo asi 10 minút, potom ich vložíme na 20 minút do ľadovej vody, ošúpeme a nakrájame ako zemiaky. Tieto výrobky je možné pripraviť vopred, napríklad večer, a ráno môžete variť okroshku.
5. Vložte pripravené zemiaky a vajcia do hrnca. Pridajte k nim uhorky a kôpor, ktoré sa v tomto prípade používajú mrazené. Nie je potrebné ich vopred rozmrazovať, rozmrazia sa priamo v miske. Ak tieto suroviny používate čerstvé, najskôr ich umyte, osušte a nakrájajte.
6. V prípadoch použitia kuracieho mäsa na kosť odporúčam mäso po uvarení oddeliť od kostí. Ak používate kuracie filety, pred varením ich nakrájajte.
7. Na panvicu pridáme nakrájané a uvarené mäso so šampiňónmi a dochutíme kyslou smotanou.
osem. Nalejte výrobky z hubového vývaru a dôkladne premiešajte, aby sa kyslá smotana úplne rozpustila a výrobky boli rovnomerne rozložené na panvici.
9. Chuť polievky upravíme soľou a podávame vychladené.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť šampiňóny.
